Bravčový pilaf v kotli - chutný a jednoduchý recept

Kuchynské spotrebiče a riad: Kotlík, lyžica s drážkou, nôž, krájacia doska.

Zložky

Krokové varenie

1. Pilaf uvaríme na ulici v kotli. Najprv musíte spustiť oheň.
   
2. Kým to vzplane, pripravujeme ryžu. Aby ste to dosiahli, nalejte kilogram ryže do hlbokej misky a opláchnite tečúcou vodou, aspoň 8 až 10 krát ju vyprázdnite, až kým nebude voda úplne priehľadná. Nalejte obilie vodou a nechajte ju na požiadanie.
   
3. Pripravujeme zvyšok ingrediencií. Mrkvu umyjeme a nakrájame na malé kocky. Vyčistíme kilogram cibule, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Umývame kilogram mäsa nakrájaný na stredné porcie. Môžete použiť akékoľvek mäso pre pilaf v kotli podľa vášho uváženia. Vzali sme bravčové mäso. Môžete ho nahradiť teľacím alebo jahňacím mäsom. Nakrájajte kurdyuk na malé kocky. Na výrobu piva potrebujeme kosti. Použili sme bravčové mäso, ktoré si môžete vybrať podľa svojich preferencií.
   
4. Posielame kotol do ohňa, nalejeme do neho 150 gramov rastlinného oleja, necháme ho zohriať.
   
5. Pridajte do kotla kurdyuk, na miešanie je vhodné použiť štrbinovú lyžicu. Vyprážané kurča smažte za občasného miešania až do stavu prasklín.
   
6. Potom vytiahnite škvarky z kotla. Nemusíte ich vyhodiť, môžete pridať soľ, nechať ju mierne vychladnúť a jesť.
   
7. Pridajte kosti, opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
   
8. Pridajte do kotla nasekanú dužinu, premiešajte.
   
9. V tejto fáze trením pár dlaní zira natrieme dlaňami a pošleme na mäso, všetko premiešame a opečieme 15 minút za občasného miešania.
   
10. Pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte, smažte na zlatohnedú.
    
11. Je čas pridať nakrájanú mrkvu.
    
12. Teraz smažte výrobky 10-15 minút.
    
13. V tejto chvíli zbierame vodu v kanvici a nechajte ju prevariť. Po 10 minútach nalejeme do kotla studenú vriacu vodu tak, aby voda úplne zakrývala mäso.
    
14. Teraz nalejte korenie na pilaf, koriander, čierne korenie, zira, soľ podľa chuti, všetko zmiešajte a nechajte zirvak nechať pol hodiny variť, za občasného miešania. Nezabudnite odobrať vzorku na soľ a korenie, ak je to potrebné, pridajte chýbajúce prísady.
    
15. Z veľkých hláv cesnaku odstránime hornú vrstvu plevy, opláchneme a do zirvaku pošleme 4 celé hlavy. Ak je to potrebné, pridajte malé množstvo chilli papričky.
    
16. Vypustite vodu z ryže a pridajte ju do kotla, rovnomerne posypte. Vyrovnávame ju tak, aby bola ryža pokrytá vodou.
    
17. Ak je to potrebné, pridajte vodu na zakrytie ryže dvoma prstami.
    
18. Akonáhle pilaf začne vrieť, zakryte ho vekom a oheň znížte, nechajte ho 20 minút bez otvorenia.
    
19. Vyrobíme dieru a skontrolujeme, či v pilafe ešte nie je voda. Ak existuje, nechajte ju prevariť.
    
20. Pilaf je pripravený, môžeme ho poslúžiť k stolu.
    

Video recept

Varenie pilaf v ohni v prírode je celé umenie. Samotný proces je celkom zaujímavý a chuť takéhoto pilafa v kotlíku je omnoho lepšia ako chuť pripravená doma na varnej doske. Ak chcete sledovať postup prípravy tohto jedla, môžete tiež sledovať video, ktoré ukazuje podobný recept na varenie pilafov.

Ostatné recepty na pilaf