Kuchynské spotrebiče a riad:
- pomalý sporák;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- nôž;
- krájacia doska;
- čepeľ pre viac vrstiev;
- papierové utierky.
Zložky
| Ryža s dlhými zrnami | 500 g |
| jahňacie | 500 g |
| mrkva | 1-2 ks. |
| cibuľa | 2-3 ks. |
| cesnak | 1 hlava |
| Zira | 1 lyžička |
| dráč | 1 lyžička |
| kurkuma | ½ lyžičky |
| Ground chili | ¼ tsp |
| koriander | ½ lyžičky |
| soľ | podľa chuti |
| voda | 900 - 1 000 ml |
Vieš?Na varenie pilafov je vhodná akákoľvek časť jahňacieho mäsa, s výnimkou možnej stopky. Preto je skutočne dôležité vybrať si čerstvé a kvalitné mäso: benígne skopové mäso je pevné a elastické na dotyk, jeho tuk je biely. Ak má tuk určitú žltosť a drobivosť, potom ide o mäso starej ovce alebo ovce. Pri kúpe nezabudnite po stlačení vyskúšať jamku - mala by sa vyrovnať. Po dobrom vyčnievaní môžete určiť stupeň sviežosti - vôňa by mala byť príjemná, bez nutnosti horúčavy a rozpadu.
Krokové varenie
Príprava produktu
- Vezmite 500 g dlhozrnnej ryže a dôkladne ju opláchnite, aby sa voda nakoniec stala úplne priehľadnou. Aby ste z neho odstránili nadbytočný škrob - to spôsobí, že sa jedlo rozpadne, ryžu môžete vopred namočiť na 30 minút.
- Jahňacie mäso umyte, osušte papierovými utierkami a odstráňte všetky filmy. Mäso nakrájame na malé kúsky; tie, ktoré obsahujú sadlo, odložené osobitne.
- Ošúpajte a nasekajte mrkvu a cibuľu pod tečúcou vodou: mrkva - tenké slamky alebo malé polkruhy a cibuľa - malé kocky. Cesnak dobre umyte, ale nelúpajte ho.
Varenie pilaf
- V predhriatej miske viacvrstvového režimu v režime „smaženie“ odosielame kúsky jahňacieho mäsa s tukom alebo iba kúsky tuku a tuk necháme roztopiť. Je to potrebné, aby sa nepoužívalo zelenina ani maslo.
- Akonáhle je maslo vyprážané do stavu prasklín, pridajte zvyšok mäsa do misky a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Pridajte nasekanú mrkvu a cibuľu, premiešajte a opražte s mäsom 1-2 minúty.
- Naplňte misku vodou tak, aby tekutina úplne pokrývala mäso a zeleninu.
- Pridajte korenie: 1 lyžička. Zira, 1 lyžička čučoriedka, ½ lyžičky kurkuma, ¼ tsp mleté chilli a ½ lyžičky. koriander. Môžete použiť aj iné korenie, ktoré sa vám páči v ľubovoľnom pomere, a tiež môžete použiť už pripravenú zmes pre pilaf. Tiež ochutnajte misku a premiešajte ingrediencie.
- Prepneme viaczásobník do režimu „Hasenia“ a pripravíme zirvak (vývar pre pilaf) na 30-60 minút, ktorý bude závisieť od druhu a čerstvosti mäsa, ako aj od veku zvieraťa.
- Keď je zirvak pripravený, nalejte doň pripravenú ryžu zhora, rozložte ju do viacvrstvovej misky a skontrolujte, či vývar pokrýva obilie o 1,5 až 2 cm; ak je to potrebné, nalejte horúcu prevarenú vodu.
- Pripravte ryžu na pripravenosť (15 - 20 minút). 5 minút pred koncom varenia vložte do ryže hlavičku cesnaku.
- Na konci vyberte cesnak z pilafu a zamiešajte ho tak, aby boli výrobky ešte lepšie spojené.
- Pilaf podávame ako druhé alebo nezávislé jedlo s hlavičkou cesnaku, feferónky, plochého koláča bez kvasníc, kefíru alebo pálenia.
Video recept
Svoje vedomosti o varení jahňacieho pilafa môžete tiež upevniť v pomalom hrnci pomocou videa, do ktorého sú vložené všetky fázy vytvárania tohto jedla.
Teraz, ak ste teraz šťastným majiteľom nepostrádateľného viacvrstvového variča v kuchyni, môžete ľahko a v krátkom čase uvariť lahodnú, uspokojujúcu a voňavú pilaf s baránkom. Vzhľadom na množstvo korenín a správneho mäsa je nepravdepodobné, že by pilaf z pomalého hrnca priniesol aj podobné jedlo z kotla, preto tento recept pretrepte na fúzy a skôr varte pstruhy skopové pre celú rodinu. A čo radi varíte v pomalom sporáku? Nahrádza vás často známym sporákom? Čakáme na príbehy v komentároch. Tiež píšte, ak máte tipy a doplnky k tomuto receptu. Vychutnajte si jedlo a kreatívnu inšpiráciu v kuchyni!
Ostatné recepty na pilaf
Pilaf v peci
Kuracie vlákno
Bravčový pilaf na panvici
Uzbecká pilaf s kuracím mäsom
Bravčový pilaf v pomalom sporáku
Kuracie vlákno
Bravčový pilaf na panvici
Uzbecká pilaf s kuracím mäsom
Bravčový pilaf v pomalom sporáku
Bon chuť!