Kuchynské spotrebiče a riad
- 2-3 misky;
- metla;
- lopata;
- rúra;
- mikrovlnná rúra;
- pekáče;
- pergamen;
- mixér;
- obslužná doska.
Zložky
- múka - 125 g
- kakaový prášok - 60 g
- soľ - 6 g
- rozmetadlo - 8 g
- cukor - 150 g
- maslo - 130 g
- vajcia - 1 ks.
- rastlinný olej - 30 g
- mlieko - 145 ml
- kondenzované mlieko (varené) - 380 g
- horká čokoláda - 150 g
- kakaové maslo - 20 g
Krokové varenie
- Na prípravu zemiakového koláča je potrebné používať nekúpené sušienky, ale varenú sušienku. Prísady pre sušienky by nemali byť studené, musia sa vybrať z chladničky niekoľko hodín pred varením.
- Do misky sa preoseje 125 g pšeničnej múky, 30 g kakaového prášku, 6 g soli a 8 g práškového pečiva. K suchým prísadám pridajte aj 150 g granulovaného cukru a všetko zmiešajte šľahačkou.
- Potom k suchým prísadám pridajte 30 g masla, 1 vajec a 30 g rastlinného oleja.
- Prísady dôkladne premiešajte špachtľou, v takom prípade nemusíte zmes šľahať. Cesto nemiešajte príliš dlho, aby sa suchár nestal hustým, ale všetky potraviny miešajte, až kým nebudú hladké.
- Nechajte rúru zohriať na 170 stupňov a pripravte formu, zakryte ju pergamenom. Nalejte cesto do formy a pečte ho 35 - 45 minút. Pripravenosť sušienky si môžete skontrolovať špáradlom.
- Po vybratí sušienky z rúry ju musíte úplne ochladiť a potom pomocou miešača premeníte sušienku na drobky.
- Ďalej musíte začať variť smotanu. Na to budete musieť vziať 380 g vareného kondenzovaného mlieka, 100 g masla a 30 g kakaového prášku. Preneste všetky ingrediencie do suchej misky a premiešajte, kým nie je hladký v mixéri.
- Teraz zmiešajte piškótový koláč s kondenzovanou mliečnou smotanou a hmotu dobre premiešajte.
- Potom celú zmes rozdeľte na malé gule s hmotnosťou 70 gramov. Ak chcete pohodlne zdieľať hmotnosť, použite kuchynskú váhu.
- Vytvarované gule vyberte z mrazničky na 15 - 20 minút, aby bolo v budúcnosti vhodné formovať ich do koláčov. Po uplynutí tohto času vytvorte párky.
- Potom navalte časť klobás do kakaového prášku a nalejte časť čokoládovej polevy.
- Na prípravu polevy je potrebné rozpustiť 150 g tmavej čokolády v mikrovlnnej rúre v impulzoch 10 - 20 sekúnd, potom k nej pridať 20 g roztaveného kakaového masla a miešať do hladka.
- Každý koláč ponorte do námrazy, vyberte ho vidličkou a nechajte glazúru uchopiť a potom ju rozložte na pergamen. Potom zemiakový koláč na chvíľu vložte do chladničky a nechajte námahu zmrznúť, potom podávajte s čajom.
Video recept
Ak vás nebaví nakupovať sladkosti, odporúčame vám oboznámiť sa s videom, ktoré vám pomôžu pripraviť vynikajúci domáci dezert. Autor videa vám povie, ako pripraviť lahodný čokoládový dezert za hodinu a pol, čo vám pomôže spomenúť si na chuť detstva.
Vážení kuchári, páčilo sa vám tento recept? Ako často varíte domáce dezerty? Už ste niekedy varili zemiakový koláč?