Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, varná doska, malé papierové formy, odmerka, malé hrnce, taniere, múčne sito, smotanové sito, metla, valček, strúhadlo, lyžice, nôž.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Listové pečivo | 500 g |
| mlieko | 300 ml |
| cukor | 200 g |
| voda | 100 ml |
| vajíčka | 4 ks |
| Vanilkový puding | 1 polievková lyžica. l. |
| múka | 35 g |
| škorica | ¼ tsp |
| citrón | 1 ks |
Krokové varenie
- Najprv musíte rozmraziť lístkové cesto. Vyberte ho z mrazničky a nechajte ho niekoľko hodín pri izbovej teplote. Varte smotanu. Vyberte citrón z citróna, bude to 1 lyžička. Vezmite panvicu, nalejte 200 ml. mlieko, pridajte ¼ lyžičky. škorica, citrónová chuť a všetko povaríme. V samostatnej nádobe zmiešajte 100 ml mlieka s 1 polievkovou lyžicou. l. vanilkový puding. Dobre premiešajte a pridajte 35 g pšeničnej múky, ktorá bola predtým preosiata cez sito, premiešajte do hladka. Výslednú zmes múky nalejte do tenkého prúdu za stáleho miešania, nalejte do vriaceho mlieka. Pokračujte v udržiavaní zmesi na miernom ohni, kým trochu nezhoustne.
- Pripravte cukrový sirup. Zmiešajte 100 ml vody s 200 g cukru, vložte do mierneho zahrievania. Rozmiešajte kryštály cukru, aby sa rozpustili a privarte.
- Nalejte sirup do mliečnej hmoty, dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na asi 50 stupňov. Výsledná hmota sa prefiltruje cez jemné sito. Potom sa stane hladkým a jednotným. Vezmite 4 vajcia a oddeľte biele od žĺtkov. Pokúste sa zabrániť veveričkám a bičíkom dostať sa do žĺtkov. Žĺtky rozšľahajte šľahačkou a mali by sa odľahčiť. Šľahané žĺtky vezmite do napätej hmoty a dôkladne premiešajte. Krém je pripravený.
- Listové cesto rozdeľte na 3 rovnaké obdĺžniky s veľkosťou asi 10 x 24 cm, ak sa cesto drží na povrchu, posypte ho trochou múky.
- Zložte cesto na seba a stočte do tesnej skúmavky. Cesto nakrájajte na kúsky široké 2 cm.
- Vezmite papierové formy, vložte do nich cesto, aby ste dostali kôš. Bude ľahšie to urobiť, ak je každý kus cesta predbežne zvinutý pomocou valčeka.
- Naplňte každú formu vopred pripraveným pečivovým krémom.
- Vložte plech na pečenie s koláčmi do predhriatej na 220 stupňov a pečte 25 - 30 minút. Vyberte koláče z rúry, položte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Bon chuť k jedlu.
Odporúčania na varenie a podávanie
- Škorica v náplni môže byť nahradená vanilkovým cukrom alebo iným korením. Namiesto citrónovej kôry môžete pridať oranžovú farbu.
- Pre milovníkov čokolády môžete do náplne pridať 10 - 15 g kakaového prášku a nahradiť ich množstvom múky.
- Medzi vrstvami lístkového pečiva môžete posypať malé množstvo kakaového prášku, a tak dať svojim koláčom čokoládovú príchuť a krásny rez.
- Koláče podávajte, ozdobte ich drvenými, opečenými orieškami, čerstvými bobuľami alebo plátkami nasekaného ovocia a listom čerstvej mäty.
Video recept
Po preštudovaní podrobného videoreceptu uvidíte všetky jemnosti procesu varenia.
Nezabudnite si vyrobiť koláče podľa tohto receptu. Ak sa vám toto jedlo páčilo, povedzte nám v komentároch.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!