Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, pergamenový papier, mixér.
Zložky
| vajíčka | 5 ks. |
| cukor | 850 g |
| Kyselina citrónová | 0,5 lyžičky |
| Citrónová esencia | 4 kvapky |
| voda | 200 ml |
| Vanilková esencia | 4 kvapky |
| maslo | 125 g |
Krokové varenie
- Berieme päť vajec a oddelíme veveričky od žĺtkov. Robíme to veľmi opatrne, aby sa žĺtky nedostali k veveričkám. Biely porazte mixérom v hustej pene. Do troch sád pridajte tri poháre cukru a pokračujte v šľahaní hmoty. Pred pridaním poslednej dávky cukru pridajte 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Bielkoviny porazte, kým stabilné vrcholy nebudú trvať asi 10 minút. Pridajte sem 5 kvapiek citrónovej esencie a premiešajte.
- Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenovým papierom. Rozprestierali sme pusinky do vrecka na pečivo a nasadili sme na „hviezdicovú“ dýzu. Ľahkými kruhovými pohybmi zasadíme pusinky na plech na pečenie a vytvoríme obdĺžnikový tvar. Posielame panvicu do rúry, zohriatej na 80 stupňov, pečieme jednu hodinu. Počas tejto doby pripravte krém.
- Nalejte 200 ml vody do hrnca alebo duseného mäsa so silným dnom, nalejte 250 g cukru a nechajte ho prevariť, aby sa cukor roztopila rýchlejšie. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Na čo najrýchlejšie ochladenie sirupu nalejte studenú vodu do hlbokej misky a vložte do nej panvicu so sirupom. Z chladničky berieme vopred 125 g masla. Potrebujeme olej, aby sa stal izbovou teplotou. Olej sa môže používať v obchodoch alebo doma s akýmkoľvek obsahom tuku. Hlavná vec je, že je svieža, kvalitná a chutná, pretože od nej závisí chuť smotany.
- Maslo porazte mixérom a po malých dávkach pridajte ochladený sirup. Pridajte do krému 4 kvapky vanilkovej esencie, všetko premiešajte. Ak neexistuje žiadna esencia, môžete okamžite zmiešať vrece vanilkového cukru s cukrom. Keď sú pusinky pripravené, vyberieme ich z rúry a nechajte vychladnúť. Potom opatrne vyberte z plechu na pečenie tak, aby sa nerozbili, do cukrárskeho vrecka s dýzou „malá hviezda“ natierame krémový krém. Namažte jednu pečenú pusinku so smotanou a prilepte ju druhou pusinou.
- Ukázalo sa, že torta z dvoch polovíc zlepená maslom. Dorty môžu byť vyzdobené. Na tento účel rozpustite čokoládu a nalejte koláče.
Krém na pusinky môže byť čokoľvek. Varené kondenzované mlieko môžete kombinovať s maslom alebo si vybrať ľubovoľné ďalšie. Veľkosť koláčov môže byť tiež nastavená nezávisle. Ak chcete jasnejší dezert, pridajte do šľahačky pusinky potravinárske farby ľubovoľnej farby.
Video recept
Odporúčame pozerať sa na toto krátke video, ktoré veľmi podrobne ukazuje celý proces výroby koláča z pusinky s maslom. Pred pečením sa pozriete, aký tvar dáte pusinky, ako sa ukáže cukor-maslové krémy, ako kombinovať koláče a ako ich ozdobiť.