Kuchynské spotrebiče a riad:
- kovová misa;
- odmerka;
- panvu;
- varná doska;
- polievková lyžica a lyžička;
- kuchynský teplomer;
- sito;
- kuchynský uterák;
- board;
- kuchynský nôž;
- mikrovlnná rúra;
- valček;
- plech na pečenie;
- rúra;
- silikónová kefa;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Surové droždie | 40 g |
| mlieko | 250 ml |
| voda | 250 ml |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| cukor | 1/2 lyžice. l. |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
| múka | 1 kg |
| Kuracie vajcia | 11 ks |
| zelenej cibuľky | 1 zväzok |
| ryža | 100 g |
| maslo | 90 g |
Krokové varenie
- Koláče začneme vyrábať miesením droždového cesta. Nalejte 250 ml mlieka a vody do kovovej misky. Panvicu položíme na kachle a trochu ju zohrievame, bez varu. Teplota kvapaliny by mala byť 36-37 stupňov. Teplotu môžete merať kuchynským teplomerom alebo ponorením prsta do tekutiny.
- V zahriatom mlieku a vode rozpustite 40 g surového droždia. Trochu ich drobíme a dáme do misky. Prísady dôkladne premiešajte lyžičkou.
- Do zmesi pridajte 1 polievková lyžica. l. soľ a 1/2 lyžice. l. cukor. Pokračujte v miešaní. Kvasinky, cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť.
- Pridajte 1 kuracie vajce do kovovej misky s mliekom a droždím a znova premiešajte.
- Nalejte 2 lyžice. l. slnečnicový olej za stáleho miešania lyžičkou.
- K tekutej zmesi sa postupne pridá 1 kg preosiatej múky. Pridajte ho po častiach a cesto pravidelne mieste rukami v miske. Najprv všetko zmiešajte s polievkovou lyžicou, potom rukami.
- Keď cesto zhustne a nie je vhodné ho miesiť v miske, preneste ho na stôl mierne posypaný múkou. Na cesto by sa malo položiť aj preosiata múka a dôkladne sa miesi.
- Ak sa hotové cesto stále drží na vašich rukách, musíte ich namazať trochou rastlinného oleja. Cesto by nemalo byť husté, ani ho nemlátajte múkou.
- Namažte steny a spodok misky rastlinným olejom a do nej preneste hotové cesto. Panvicu prikryte uterákom a nechajte cesto stáť asi 30-40 minút.
- V súčasnosti pripravujeme náplň do koláčov. 9 kuracie vajcia vopred uvarte na panvici a nechajte vychladnúť. Nakrájajte vajcia na malé kocky a vložte ich do hlbokej misky.
- Umyte veľa zelenej cibule a jemne nasekajte. Nasekanú cibuľu pridajte do misky s vajíčkami.
- Na samostatnej panve uvaríme 100 g ryže a pridáme ju do zvyšku náplne. Všetky výrobky sa dobre premiešajú. Na dochutenie soli je potrebné plniť.
- V mikrovlnnej rúre rozpustite 90 g masla a pridajte do náplne, znova ju premiešajte.
- Priblížime cesto na koláče, prikryte uterákom a nechajte ho stáť ďalších 30 minút.
- Po druhom zdvihnutí cesta pokračujeme v príprave koláčov. Posypeme trochou múky na stôl a odtrhneme malé kúsky z celkovej hmotnosti cesta, z ktorej vytvárame gule.
- Každému kusu cesta dávame guľatý tvar, jemne ho valíme rukami alebo valčekom. V stredu sme sa šírili 2 lyžice. l. náplň.
- Zabaľte koláč. Potom sme to trocha hnali v rukách, aby sme skryli spoj a nerozštiepili sa. Podobne vytvárame zvyšné koláče zo zvyšného cesta.
- Hotové koláče premiestnime do plechu na pečenie, namazaného trochou rastlinného oleja. Koláče položte na plech na pečenie so švom dole.Koláče necháme na teplom mieste štvrť hodiny, aby sa mohli vzdialiť.
- Žĺtok pretrepte v samostatnej miske a namažte ho koláčmi silikónovou kefou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte koláče 10 minút. Vyberáme hotové koláče z rúry a podávame ich hosťom. Cesto je na vrchu mäkké a červenkasté a náplň je šťavnatá a chutná.
Video recept
Video ukazuje recept, podľa ktorého môžete variť koláče s ryžou a vajcom sami. Všetky prísady potrebné na plnenie a cesto sú uvedené v správnom množstve. Proces varenia je podrobne opísaný, takže môžete ľahko piecť vynikajúce a chutné koláče.
Pripravili ste domáce koláče s ryžou, cibuľou a varenými vajcami? Ako dlho trvalo proces varenia a mali ste nejaké ťažkosti? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.
Ostatné recepty na pečivo
Prajem pekné čítanie!