Kuchynské spotrebiče a riad:sada riadov rôznych hĺbok, metla, sita, panvice, guláša, kuchynskej kefy, plechu na pečenie, papieru na pečenie, lyžice, lyžičky, noža, sporáka, rúry, lepiacej fólie (alebo plastových vreciek)
Zložky
| Pšeničná múka | 250 g |
| maslo | 50 g |
| Kuracie žĺtky | 2 ks |
| mlieko | 125 ml |
| Kyslá smotana 15-20% | 4 lyžice. l. |
| Suché droždie | 3 g |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 lyžička |
| Kuracie vajcia | 4 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| kôpor | ½ lúča |
| Sezamové semená | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Cesto
- Suché droždie (3 g) sa zmieša s 1 čajovou lyžičkou. cukor, nalejte 125 ml teplého mlieka a zamiešajte. Nechajte zmes pôsobiť 10 minút, aby sa droždie aktivovalo. Mlieko nesmie byť horúce, aby droždie správne fungovalo.
- Vložte 50 g masla do hrnca, roztavte ho do tekutého stavu a nechajte vychladnúť. Pridajte štipku soli k 2 kuracím žĺtkom a trite ich. Potom predstavíme 1 polievková lyžica. l. kyslou smotanou a premiešajte do hladka. Do hotovej hmoty nalejte mlieko s droždím a znova premiešajte.
- Nalejte 250 g preosiatej pšeničnej múky do hlbokej misy a do stredu urobte priehlbinu, do ktorej nalejeme tekutú hmotu.
- Cesto najskôr mieste lyžičkou a potom rukami. Keď sa hmota zhromaždila v hrudke, pridajte pripravené rozpustené maslo a cesto hnette ďalších 10 minút, aby bolo mäkké a vzdušné.
- Do hlbokej misky vložíme kus cesta a prikryjeme uterákom alebo lepiacou fóliou a necháme ho bežať 1,5 hodiny.
plniaci
- Varte 3 tvrdé vajcia, po vychladnutí ich olúpajte a nakrájajte na malé kocky.
- Pour 1 polievková lyžica do panvice. l. rastlinný olej a opečieme na ňom 1 cibuľu, predtým nakrájanú na malé kocky, až mierne zlatú.
- V oddelenej nádobe kombinujeme nakrájané vajcia a vyprážanú cibuľu. Doplňte palivo 3 lyžice. l. kyslou smotanou, pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte tak, aby sa zložky rovnomerne rozptýlili.
koláče
- Zozbierané cesto zbierame do hrudky a z neho pripravíme klobásu, ktorú rozdelíme na 8 až 10 porcií, z ktorých každý sa zmačkáva a dá guľatý tvar. Polotovary pre koláče zakrývame lepiacou fóliou alebo plastovými vreckami tak, aby sa neodvíjali.
- Každý slepý pokus sa nakloní do kruhu s hrúbkou 3 - 5 mm. Vložte dovnútra 1-1,5 lyžičky. výplne a okraje pritlačte. Aby to bolo pohodlné, ponorte prsty do múky.
- Budúce koláče rozložíme na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, znova prikryjeme niečím navrchu a necháme pôsobiť 30 minút na korekciu.
- Kuracie vajce prerušujeme vidličkou, až kým nie je hladké a koláče po korekcii namažte. Posypeme sezamovými semienkami, zmesou korenia, jemne nastrúhaným syrom, kryštálmi morskej soli a inými podobnými prísadami podľa vašej chuti.
- Koláče posielame do rúry predhriatej na 210 ° C po dobu 20 minút. Potom ju vyberieme, necháme ju vychladnúť a slúži ako predjedlo na tekuté jedlá alebo ako samostatné ošetrenie s akýmikoľvek omáčkami, bylinkami a nápojmi.
Vieš? Táto testovacia možnosť je vhodná pre všetky koláče s pikantnou náplňou, to znamená, že ich môžete plniť zemiakmi, kapustou, šampiňónmi, mäsom, morskými plodmi a ďalšími obľúbenými ingredienciami.
Video recept
S týmto receptom sa tiež môžete oboznámiť vo videu.V ňom uvidíte proces vytvárania cesta, zálievok a samotných koláčov a získate cenné tipy na ich zdobenie a servírovanie.