Kuchynské spotrebiče a riad:misa na miešanie hlbokého cesta, špachtľa, misa, lyžica, valček, lyžička, odmerka, plech na pečenie, kuchynská váha, pergamen, silikónová podložka na pečenie, lepiaca fólia, uterák, rúra.
Zložky
| mlieko | 100 ml |
| Lisované droždie | 15 g (alebo 5 g sušiny) |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| soľ | 1/3 lyžičky |
| cukor | 3 lyžice. l. + 1 balík. |
| maslo | 50 g |
| Vanilkový cukor | 1 vrecko |
| Čerstvé čerešne | 600 g |
| Zemiakový škrob | 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky na miesenie cesta, pridajte kvasnice a z celkového množstva 1 polievková lyžica. l. cukor.
- Do misky vložte malé množstvo múky tak, aby cesto vyzeralo konzistenciou ako hustá kyslá smotana.
- Hotovú špongiu prikryjeme uterákom a ponecháme ju na teplom mieste asi 20 minút. Objem by sa mal zvýšiť 2- až 2,5-krát.
- Rozdeľte 2 vajcia do samostatnej misky, pridajte soľ a dobre premiešajte. Pridajte všetok zvyšný cukor, 1 vrecko vanilkového cukru a zmäknuté maslo. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Nalejte hmotu vaječného cukru do cesta a premiešajte.
- Do hotovej zmesi postupne vložte preosiatu múku a cesto hnette. Najprv to môžete urobiť špachtľou a potom, keď sa cesto zhromaždí v kusu, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej a miesi rukami. Upozorňujeme, že v závislosti od charakteristík samotnej múky môže byť potrebná menšia alebo viac múky.
- Po miesení vložte cesto do čistej misky, namažte ho rastlinným olejom. Prikryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom urobíme prvé rozcvičenie a necháme ho prikryté ešte 20 minút. Potom urobte druhé zahrievanie a nechajte ho prikryté 30 minút.
Pečenie pečenia
- Hotové cesto položíme na stôl posypaný múkou alebo silikónovou pečiacou podložkou. Potom ho rozdeľte na rovnaké kúsky s hmotnosťou asi 50 g. Pre lepšie pohodlie môžete použiť váhy, ale ak ich nemáte, môžete ich rozdeliť očami.
- Každý kus rozvaľkáme na gule, vložíme do radu, namažeme rastlinným olejom a prikryjeme lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 5 minút, aby cesto ľahko zostalo.
- Cesto rozvaľkajte na okrúhle koláče a obráťte sa. Deje sa tak tak, že horná časť koláča je hladká. Posúvame ho rôznymi smermi, aby sme tortu viac obtočili. Musíte sa tiež uistiť, že cesto sa rovnomerne valí. V plytkej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. cukor a 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob so sklíčkom.
- Pre každý koláč sme natierali 1 lyžičku. cukor so škrobom. Ďalej roztiahnite čerešňu. Množstvo náplne závisí od veľkosti čerešní a od priemeru valcovaných koláčov. V priemere 5 - 8 plodov sa dá vložiť do 1 koláča.
- Potom, držiac náplň, zozbierajte tortilu do uzla a pritlačte okraje. Špičky špendlíkov zvlášť dobre, pretože práve z nich vychádza najčastejšie šťava.
- Pečivú plachtu prikryjeme pergamenom na pečenie, namažeme ju malým množstvom zeleniny alebo masla a koláče rozložíme švom dole. Aby sa hotové koláče ľahšie oddelili od seba, na bokoch sa môžu namazať rastlinným olejom. Potom prikryte plátky filmom a nechajte ho 20 minút.
- Koláče namažte voľným vajcom.Môže sa použiť iba žĺtok.
- Predhrievajte rúru na 200 - 220 stupňov, v závislosti od charakteristík vašej konkrétnej rúry. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 25-30 minút. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné postupné varenie koláčov s čerešňami. Autor ukazuje, ako rozdeliť cesto, rozvaľkať na koláče, pripraviť náplň a pripraviť hotové koláče. Hovorí tiež, ako pripraviť hotové koláče nielen chutné, ale aj krásne.
Takže teraz viete, ako pripraviť chutné čerešňové koláče. Už ste niekedy varili pečivo s cherry náplňou? Páčilo sa vám náš recept? Čo by ste v tom zmenili? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.