Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, pergamenový papier, lyžička a lyžica, nôž, špachtľa, smaltovaná miska, lepiaca fólia alebo uterák, kuchynská kefa.
Zložky
| komponentov | číslo |
| múka | 5 stohov alebo 650 g |
| Kravské mlieko | 2 zväzky alebo 500 ml |
| Rastlinný olej | 30 ml |
| cukor | 2 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| Čerstvé kvasnice | 20 g |
| Akýkoľvek džem | asi 12-14 čl. l. |
Krokové varenie
V predbežnej fáze je potrebné mlieko zahriať, aby sa zahrialo. Okrem toho môže byť v závislosti od kvality a stavu múky potrebné preosiať ju cez sito. V múke by nemali byť žiadne zhluky ani iné nečistoty. Potrebujete tiež zapnúť rúru na zahrievanie, pečenie koláčov s džemom bude mať teplotu 200 ° C. V budúcnosti musíte dodržiavať nasledujúcu postupnosť krokov:
- Najskôr vložte droždie do misky teplého mlieka, rozdrvte ho na nádobu a potom dôkladne premiešajte. Potom sa do mlieka nalejú 2 polievkové lyžice cukru. Po ňom sa do misky naleje 1 čajová lyžička soli.
- Potom sa múka naleje do mlieka niekoľkými spôsobmi. Po pridaní každej dávky sa musí hmota dôkladne premiesiť. Následne sa rastlinný olej naleje do výslednej testovacej hmoty. Toto by sa malo vykonať aj niekoľkokrát a cesto sa po každom pridaní miesi.
- Po pridaní všetkého oleja musí byť cesto okrúhle. Teraz musíte zakryť misku lepiacou fóliou alebo uterákom, aby cesto stúpalo. Tento proces trvá približne 40 - 60 minút. Po uplynutí tejto doby sa fólia, ktorá ju zakrýva, odstráni z misky.
- Ďalej musí byť pracovná plocha trochu posypaná múkou. Potom sa naň položí cesto z misky. Teraz musíte testovacej hmote dať podlhovastý tvar - takže bude vhodnejšie z nej odtrhnúť kúsky.
- Je čas vyrobiť medzery na koláče. Aby sa to dosiahlo, kúsky s veľkosťou o niečo menšou ako dlaň zostúpia z celkovej hmotnosti, po ktorej sa musia ručne vyvaliť, aby sa stali sférickými. Ďalším krokom je valenie cesta do koláča. Veľkosť by mala obsahovať polievkovú lyžicu džemu uprostred tak, aby okraje na všetkých stranách stačili na zabalenie náplne a zaslepili protiľahlou hranou nad ňou. Po zlepení okrajov sa výsledný šev pritlačí prstom.
- Slepé koláče sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Keď je pripravený posledný koláč, musíte rozbiť vajíčko do misy. Potom ju dôkladne porazte a pomocou varnej kefky potiahnite všetky koláče rozšľahaným vajíčkom.
- Prichádza okamih pečenia. Plech na pečenie s koláčmi sa presunie do predhriatej rúry. Pečenie by sa malo uskutočňovať pri teplote 200 ° C približne 40 minút. Po uplynutí tejto doby musíte odstrániť panvicu a odstrániť z nej koláče s jamami. Týmto sa proces varenia dokončí, vychutnajte si jedlo.
Video recept
Video autora receptúry jasne demonštruje proces výroby marmelád vo všetkých detailoch. Záchrana príde, ak sa krok za krokom v určitom okamihu úplne nerozsvieti. Pred varením sa dá zobraziť aj celá sekvencia budúcich akcií. To uľahčí úlohu a zníži riziko chyby.