Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, metla, pracovná doska, strúhadlo, panvica, varná doska.
Zložky
| múka | 700 g |
| Lisované droždie | 30 g |
| Mlieko alebo jogurt | 500 ml |
| Vajce | 3 ks |
| cukor | 4 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| Tvaroh | 500 g |
| Rastlinný olej | 150 g |
| Citrónová kôra | 2 lyžičky |
Krokové varenie
- Zahrejte mlieko alebo jogurt na teplotu 40 - 45 stupňov. Nakrájajte na malé kúsky 30 g lisovaného droždia a zmiešajte s mixérom, aby sa droždie rozpustilo.
- Pridajte 2 vajcia, jednu čajovú lyžičku soli, dve polievkové lyžice cukru, premiešajte. Preoseje sa 700 g múky a po častiach sa pridá k tekutej hmote. Cesto premiešajte lyžičkou alebo kombináciou. Keď je cesto silné, ale stále sa drží na rukách, pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešajte. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Potrebujete elastické, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.
- Potom vložte cesto do hlbokej misky, prikryte uterákom a nechajte ho hodinu hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby sa cesto zvýši 3-4 krát. Nezabudnite to pri výbere testovacej misky. Po jednej hodine dlaň namažte rastlinným olejom a cesto mieste. Zakrývame ho a necháme ho na požiadanie, až kým pripravíme náplň.
Môžete použiť úplne akúkoľvek výplň. Ak chcete variť z tvarohu, môžete si urobiť sladké, pridanie cukru alebo slané, pridanie soli, zelené. Do tvarohu môžete pridať trochu zemiakovej kaše s jemne nasekaným kôprom, také koláče sú veľmi chutné. - Dnes pripravíme náplň sladkej tvarohu. Zmiešajte 500 g tvarohu so štipkou soli, vajcom a dvoma lyžicami cukru. Kôru otrite jedným citrónom a odošlite na tvaroh. Ak chcete chuť, použite iba žltú časť citrónu, biela dáva horkosť. Tu môžete pridať niekoľko orechov, hrozienok alebo kandizovaného ovocia, škorice, všetko podľa potreby. Na plnenie koláčov musíte použiť suchý tvaroh, aby sa počas vyprážania nerozmazal. Ak je vaša tvarohová hmota príliš mokrá, vhoďte ju do cedníka, za pár hodín prebytočná tekutina odtečie.
- Teraz môžeme začať tvoriť koláče. Aby ste to dosiahli, namažte silikónovú rohož alebo akýkoľvek iný pracovný povrch malým množstvom rastlinného oleja. Ruky sú tiež namazané rastlinným olejom.
- Zoberieme časť cesta, vytvoríme z neho turniket a rozdelíme ho na porciované kúsky s hmotnosťou približne 55 gramov. Z porciovaných častí formujeme gule a miesime ich, vyrábame koláče. Najlepšie je robiť všetko ručne bez použitia valčeka. Uprostred koláča sme vložili polievkovú lyžicu tvarohovej náplne. Prilepte cesto ako knedlík a dajte mu oválny tvar, zvinujte ho rukami. Ako dať koláčom pekný tvar, môžete sa pozrieť na fotografiu alebo video pod receptom. Takéto manipulácie opakujeme s celým testom.
- Nalejte rastlinný olej na panvicu, nechajte ho zohriať a posypte koláče, pričom medzi nimi udržiavajte odstup. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. Potom ju položte na papierové servítky, aby ste odstránili prebytočný olej. Posúvame sa na servírovací tanier a môžeme ho servírovať na stôl.
Podľa toho istého receptu si môžete v rúre variť koláče s tvarohom. Polotovary položte na plech, namažte rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 až 35 minút.
Video recept
Ak chcete podrobnejšie porozumieť procesu výroby koláčov s tvarohom, odporúčame vám pozrieť si video.Dozviete sa, ako skončí hotové cesto, ako formovať koláče, aký bude výsledok.
Vážení čitatelia, dúfame, že sa vám uvedený recept páčil, a vo vašej kuchyni sa už pripravujú vynikajúce mäkké koláče s tvarohom. Napíšte do komentárov, podarilo sa vám, ktoré ste použili?