Ako sa naučiť variť chutné syrové koláče

Kuchynské spotrebiče a riad:

• misa 2 ks;
• sito;
• šálka;
• vidlica;
• lyžica;
• valček;
• lepiaca fólia;
• taška na jedlo;
• krájacia doska;
• nôž;
• strúhadlo;
• kefa;
• panvica;
• rúra;
• v rúre.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Do misky sa vloží 400 g múky. Pridať 0,5 lyžičky. soľ. Soľ zmiešajte s múkou.
   
2. Prehlbujeme a nalievame do 140 g rastlinného oleja.
   
3. Ruky dobre pomelú múku a maslo. Ukázalo sa, zlato.
   
4. Postupne nalejte do 140 - 150 ml vody.
   
5. Miesenie cesta. Uvedenie do kom. Cesto by malo byť mäkké a hladké.
   
6. Pokračujte v miesení na stole 3 až 4 minúty. Toto cesto nevyžaduje dlhé miesenie. Ukazuje sa, že je elastický, nelepí sa ani na stôl ani na ruky. Nie je potrebné pritĺcť múkou, inak dôjde k jej napnutiu.
   
7. Roll cesto do gule. Posielame to do potravinového balenia, nechajte ho odpočívať 20 - 30 minút.
   

plniaci

1. Čistíme 2 veľké cibule, moje. Každú cibuľu rozdelíme na 4 časti a nakrájame pomerne jemne. Panvicu sme zapálili ohňom. Nalejte trochu rastlinného oleja, približne 20 ml. Na vyhriatej panvici opečte cibuľu.
   
2. Budeme smažiť, až kým sa svetlo nebude žiariť zlatou farbou, za stáleho miešania. Vyprážajte cibuľu v malom množstve oleja.
   
3. Keď je cibuľa mäkšia a získava svetlú zlatú farbu, presunieme ju do misky, aby vychladla.
   
4. Na hrubom strúhadle rozotrite 250 g syra mozzarella. Ak takýto syr nemáte, môžete ho nahradiť taveným syrom.
   
5. Pridajte ku strúhanému syru 200 g smotanového syra. Mala by to byť teplota miestnosti a mäkká.
   
6. Rozbiť 2 vajcia a zmiešať so syrom.
   
7. Nalejte soľ. Množstvo soli závisí od druhu syra. Pridať 1/3 lyžičky. čierne korenie, 1 lyžička. sušený cesnak, 1/2 lyžičky oregano.
   
8. Teplú cibuľu presúvame do rovnakých jedál, ktoré už nie sú horúce. Pozrite sa, že v cibule nie je veľa oleja, ak je toho veľa, je lepšie odtekať cez sito.
   
9. Jemne nasekajte 25 g petržlenu a kôpru. Pridajte nasekanú zeleninu.
   
10. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
    

koláče

1. Uplynulo 30 minút, cesto odpočívalo, rozdrvili sme ho na stôl. Cesto si nevyžaduje pridanie múky. Vyrábame z toho valec a rozdelíme ho na 16 častí. Získate 16 koláčov. Aj keď veľkosť koláče si môžete sami upraviť.
   
2. Po rozdelení na kúsky vyberieme cesto každej gule dovnútra a hodíme ju do gule.
   
3. Dáme cesto na odpočinok, zatiaľ čo valíme všetky gule. Keď sa dostaneme k poslednému, prvý balón už odpočinie. Tvarované kúsky cesta musia byť zakryté priľnavým filmom tak, aby sa nevyvetrávali.
   
4. Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Papier nemazame ničím, pretože v ceste je veľa oleja. Zapnite predhrievaciu rúru na 210 stupňov.
   
5. Cesto rozvaľkáme veľmi jemne, aby mal koláč tenké vrstvy, keď ho roztočíme. Rozviňte, až kým nebude priehľadná. Cesto je veľmi poddajné, dobre sa valí a rozťahuje.
   
6. Cesto sa dá jemne roztiahnuť prstami, aby sa získal obdĺžnikový tvar.
   
7. Na jednej strane rozložíme výplň a nedosahujeme hranu. Malo by tam byť veľa náplní.
   
8. Výplň uzavierame hornou hranou, bočné hrany otáčame, koláč otáčame ako lievance.
   
9. Koláč rozložíme na plech na pečenie so švom dole. Rovnakým spôsobom formujeme všetky koláče a položíme ich na plech.
   
10. Nasekáme 1 žĺtok v šálke, namažeme ich všetkými koláčmi tak, aby boli ružové a krásne.
    
11. Koláče môžu byť posypané sezamovými semienkami, aby boli zaujímavejšie a krajšie.
    
12. Koláče vložte do predhriatej rúry. Koláče pečieme 20 - 25 minút. Pozeráte sa do rúry.
    

Video recept

V tomto videu si môžete pozrieť, ako variť lístkové pečivo plnené cibuľou a syrom. Uvidíte, aké cesto sa získava po miesení, ako sa vytvárajú gule na koláče, ako sa dajú zaujímavo zabaliť.

Ostatné recepty na pečivo