riadu:
- pár malých šálok;
- meraná kapacita;
- špachtľa;
- polievková lyžica;
- váhy;
- kuchynský robot / priestranná misa;
- krájacia doska;
- nôž;
- kefka na pečenie;
- dve panvice;
- plech na pečenie;
- rúra;
- kuchynský uterák;
- obslužná doska.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 250 g |
| Varená alebo filtrovaná voda | 130 ml |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Suché, instantné droždie | 4 g |
| Rastlinný olej | 50 - 55 ml |
| maslo | 1 polievková lyžica. l. |
| Filet z akejkoľvek ryby | 230 g |
| cibuľa | ½ hlavy |
| Citrón (voliteľné) | ½ citrusov |
| Čerstvý kôpor | 2 vetvy |
| soľ | 1 lyžička |
| Granulovaný cukor | ½ lyžičky |
| Korenie, korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Miesenie cesta
- Do malej šálky nalejte 130 ml teplej prevarenej alebo prefiltrovanej vody a zrýchlite reakciu zriedením 4 g suchého droždia štipkou cukru.
- Po rozpustení droždia nalejte tekutinu do misky kuchynského robota (alebo do priestrannej misky).
- Nalejte na zriedené droždie ½ lyžičky. granulovaný cukor a 1 lyžička. soľ.
- Zložky sa vmiešajú a vmiešajú sa po častiach 250 g preosiatej pšeničnej múky do misy. Ak sa proces vykonáva v kuchynskom robote, musí sa zdvih nastaviť na nízku rýchlosť a postupne sa pod pracovnú čepeľ pridáva múka.
- Po posypaní všetkej múky nalejte do cesta 15 ml rastlinného oleja bez toho, aby ste neprestali miešať hmotu.
- Záverom je, že cesto sa musí ručne miesiť a formovať do gule. Ľahko namažte spodok a boky hlbokej misky rastlinným olejom (5 g), vložte misku cesta, zakryte misku lepiacou fóliou a vložte do chladničky na hodinu a pol.
Vieš? Pred vložením misky do chladničky musíte do fólie urobiť 3 až 4 vpichy, aby sa na vnútornej strane tenkého povrchu nezhromaždila kondenzácia.
Vypĺňanie
- Na tenké plátky rozpustite 230 g absolútne akéhokoľvek rybieho filé, jemne nasekajte.
- Polovicu cibule nakrájajte na malé kocky. Na panvici zohrejte 20 ml rastlinného oleja a cibuľu smažte, kým nebude priehľadná. Pred vybratím panvice z horúcej cibule mierne osolte.
- Nalejte mletú rybú šťavu s ½ časti citróna a pridajte štipku soli a korenia.
- Druhú panvicu zohrejte s 10 g rastlinného oleja a jemne nakrájanú rybiu filé jemne opečte.
- Pripravenú cibuľu skombinujte s vyprážanými rybami, jemne nasekáme dve vetvy kôpru a dôkladne premiešame.
- Hotovú náplň vložte do osobitného pohára a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
Pečenie koláčov
- Zapnite rúru a zohrejte na 180 ° C. Panvicu jemne namažte rastlinným olejom (nie viac ako 5 g).
- Pridajte k pracovnej ploche trochu múky a dozrievané cesto vyberte z misky. Rozdeľte cesto na 6 až 7 rovnakých kusov, každý kúsok premiešajte rukami v malom torte.
- Do stredu každého koláča vložte lyžicu rýb.
- Vytvárajte koláče, ozdobte slepú hranu akoukoľvek metódou, ktorú máte k dispozícii - pigtail, vianočný strom alebo lano.
- Koláče položte na plech, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút v teple, aby sa cesto zmestilo.
- Po štvrťhodine rozdrvte jedno kuracie vajce v pene a povrch každého koláča namažte rozbitým vajíčkom.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte koláče 15 - 17 (až 20) minút.
- Hotové pečené pečivo namažte roztaveným maslom (1 polievková lyžica), položte na servírovací tanier a podávajte s čajom alebo vývarom.
Dôležité!Rozbité vajíčko na mastné cukrovinky je možné nahradiť sladkým silným vareným čiernym čajom. Dodá farbe pečenia a charakteristickému lesku.
Video recept
Zápletka poskytnutá na prezeranie ukazuje jednoduchý postup výroby koláčov s rybími plnkami - koláčov. Recept je požičaný z jedinečnej kulinárskej knihy chutných a zdravých potravín z roku 1953.
Ďakujeme za váš záujem o recept na koláče - koláče plnené rybami. Čo nového ste sa dozvedeli z článku a aké informácie boli najužitočnejšie? A ako pečiete koláče s rybou náplňou? Možno máte vlastné osvedčené postupy a malé tajomstvá, vďaka ktorým je vaše pečenie obzvlášť obľúbené u rodiny a priateľov? Podeľte sa o svoje skúsenosti s čitateľmi. Napíšte o svojich metódach alebo spôsoboch výroby koláčov pečených v peci a nezabudnite zanechať recenziu o uverejnenom recepte.