Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, panvica alebo panva, misa, špachtľa, odmerka, lyžica, lyžička, kuchynská váha, sito, krájacia doska, nôž, silikónová podložka na pečenie, plech na pečenie, papier na pečenie, silikónová kefa, uterák, sporák, rúra.
Zložky
| voda | 500 ml |
| mlieko | 500 ml |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Suché droždie | 2 lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Pšeničná múka | 0,8 - 1 kg |
| Kuracie vajce | 4 ks |
| ryža | 1 stoh |
| maslo | 50 až 70 g |
| Pažítka (voliteľné) | 1 zväzok |
| Zelený hrášok (voliteľné) | 1 šálka |
Krokové varenie
Cesto
- Najprv musíte dôkladne preosiať pšeničnú múku.
- Potom v malej panvici alebo naberačke zmiešajte 250 ml mlieka a 250 ml vody. Zahrievame sa.
- K polovici preosiatej múky pridávame droždie, cukor a soľ. Pridajte rastlinný olej.
- Postupným miešaním zavádzame teplé mlieko s vodou. Za stáleho miešania pridajte zvyšnú múku, kým sa cesto nevytvorí v mäkkej miske. Potom položte cesto na stolovú dosku posypanú múkou alebo silikónovou rohožou a mieste, až kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Potom vložte cesto do nádoby namazanej rastlinným olejom, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 40 - 60 minút, kým cesto nezvýši objem.
plniaci
- Kým sa cesto blíži, pripravujeme náplň. Nalejte tri kuracie vajcia so studenou vodou, položte na kachle a privarte. Po varení varte 10 minút. Vajcia čistíme a jemne nasekáme.
- Umyte ryžu studenou vodou a potom ju vypusťte. Potom nalejte premytú ryžu, nalejte zmes vody a mlieka, ochutnajte soľ a privarte. Potom varte 13 až 15 minút, kým nie je krehké. Hotovú ryžu umyjeme studenou vodou a pridáme k nej rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešajte.
- Potom nasekané vajcia vložte na ryžu. Ak je to potrebné, môžu sa do náplne pridať ďalšie prísady, ako napríklad zelená cibuľa alebo zelený hrášok. Upozorňujeme, že je lepšie brať hrášok čerstvý alebo mrazený, ale nie v konzervách.
koláče
- Cesto hneteme a miesime 1-2 minúty. Ďalej rozdeľte na malé kúsky.
- Každý kus je tenko zvinutý a položí naň časť náplne. Sú možné ďalšie možnosti. Tradičným spôsobom môžete vytvoriť koláč: pritlačte okraje a položte šev. Alebo môžete dať karbanátky zložitejším tvarom. Na vytvorenie vzoru pigtail jemne namažte cesto okolo náplne rozšľahaným vajíčkom. Potom cesto nakrájajte na prúžky. Otáčame horným okrajom testu, posúvame prúžok sprava doľava, prúžkom premeň zľava doprava. Tento proces sa musí opakovať so všetkými zostávajúcimi prúžkami cesta. Otočte okraj koláča.
- Rovnaký postup sa opakuje so všetkými kúskami cesta. Vytvorené koláče necháme niekoľko minút, kým sa rúra zahrieva na 180 stupňov.
- Vzniknuté koláče rozložíme na plech na pečenie, ktorý bol predtým obložený papierom na pečenie a mastnotou uvoľnite vajíčko. Pečieme 30-35 minút. Pripravené koláče namažte vodou alebo prikryte utierkou. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na výrobu ryžových a vaječných koláčov. Autor jasne ukazuje, ako cesto miesiť a pripraviť náplň. A tiež ponúka dva spôsoby, ako vytvoriť koláče: klasický a pigtail.
Teraz viete, ako uvariť chutné a voňavé koláče s ryžou a vajcom. Pracovali ste už niekedy s droždím? Hniesť ho do mlieka alebo vody? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.