Varenie koláčov s pečeňou - tajomstvá sviežeho a chutného pečiva

Na prípravu chutných koláčov je potrebných niekoľko zložiek: osvedčený recept, správne miesené cesto a úspešné plnenie. Samozrejme chcem, aby pečivo vyzeralo krásne - tradičná forma koláčov nikoho neprekvapuje. Recept na test na koláče, pravidlá tvarovania a jemnejšie body varenia - ďalej v článku.

Ako miesiť cesto na koláče

Zdá sa, že je to komplikované? Každý vie, že stôl je potrebné posypať múkou a namazať si ruky olejom - cesto sa nebude držať vašich rúk a pracovnej plochy. Existuje však niekoľko ďalších tajomstiev, ktoré by sa mali skúseným ženám v domácnosti používať.

• Dobre preosiata múka nasýtený kyslíkom, a preto pečenie v rúre dobre stúpa.
• Chladte alebo zohrejte všetky ingrediencie na rovnakú teplotu.
• Kvasinky na test sa musia zriediť v pohári teplej vody (nie vo vriacej vode). Studená voda zabráni tomu, aby droždie rýchlo vychádzalo.
• Pri pečení je korenie cesta veľmi dôležité. Po vyrezávaní položte koláče na plech, prikryte látkou a nechajte hodinu hodinu a až potom ju odošlite do rúry. Cesto stúpa a výrobky vyjdú svieže - najmä ak sú v recepte kvasinky.
• Krásna žltá farba na koláčoch sa podáva cukor, maslo a vaječné žĺtky.
• Ak dom nemá teplý roh, kde sa cesto môže zdvihnúť, poslať ho do mierne predhriatej, ale vypnutej rúry.

Aby boli koláče svieže a vzdušné, predhrievajte rúru na 100 ° a postupne zvyšujte teplotu na 180-200 °.

Cesto bez kvasníc

Najskôr sa naučíme variť cesto na koláče bez droždia. Plnenie pečeňových koláčov by sa malo pripraviť vopred, pretože práca s cestom nebude trvať dlhšie ako pol hodiny.

Budete potrebovať:

• 0,5 kilogramu preosiatej múky;
• 2 vajcia
• pohár chladenej prevarenej vody;
• 0,5 lyžice soli;
• 1 lyžica cukru.

príprava

1. Nalejte vodu, žĺtky do samostatnej misky, pridajte soľ a cukor a bite do hladka.
2. Z múky vytvorte sklíčko s prehĺbením v strede a nalejte do výslednej zmesi.
3. Nechajte pôsobiť 15 - 20 minút pri izbovej teplote. Hotovo - teraz môžete vyrezávať.

Kysnuté cesto

Druhým spoločným receptom na pečenie je rýchle cesto na pečivo na koláče, ktoré je tiež vhodné na vyprážanie na panvici.

Budete potrebovať:

• 0,5 kilogramu preosiatej múky;
• pohár teplého mlieka;
• 2 vajcia (žĺtky);
• lyžičku cukru, soli a sušeného droždia;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

príprava

1. Mlieko zmiešajte s droždím a počkajte, kým zmes spení.
2. Nalejte cukor, soľ, nalejte rastlinný olej a žĺtky, po premiešaní pridajte múku.
3. Uhnite cesto, sformujte z neho guľôčku a poslať na vyvýšenie na teplom mieste.
4. Po zdvojnásobení musí byť hmota opäť miesená a poslaná na dosah.
5. Keď sa cesto opäť svieže, môžete začať socháriť.
6. Ak chcete, aby placičky s pečeňou v rúre vyzerali ružovo, namažte ich vaječným žĺtkom a do cesta nevkladajte cukor.

Plnenie pečeňových koláčov

Milovníkom pečeňových koláčov sa predstaví podrobný recept s fotografiou, ktorá vás naučí, ako pripraviť chutné pečivo na pečive - len pár minút a k dispozícii šťavnatú pečeňovú náplň s cibuľou a ryžou, ktorá je taká vynikajúca, že si nemôžete uťahovať rodinu z koláčov.

Ako základ koláčov môžete použiť akúkoľvek pečeň - kuracie, husacie, jahňacie, hovädzie alebo bravčové mäso.Ďalej sú populárne polevy na pečenie (založené na 500 gramoch múky).

• Koláče s pečeňou a vajcom. Zloženie: pečeň, 1 cibuľa, 3 lyžice slnečnicového oleja, múka, mlieko, soľ a korenie podľa chuti. Olúpeme a vyberieme pečeň, nakrájame na plátky, nakrájame na múku a pošleme na panvicu. Potom to prejdite mlynčekom na mäso. Varte a nakrájajte vajcia, jemne nakrájanú cibuľu a smažte. Kombinujte všetky prísady a premiešajte.
• Koláče s pečeňou a ryžou. Zloženie: pečeň, 1 mrkva, 1 cibuľa, 250 gramov nechutnej ryže, soli a korenia podľa chuti. Samostatne opečte pečeň, nakrájanú mrkvu a cibuľu. Prejdite ich mlynčekom na mäso alebo mixérom, skombinujte, pridajte ryžu a premiešajte.
• Koláče s pečeňou a zemiakmi. Zloženie: pečeň, 500 gramov olúpaných zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku. Varte pečeň a zemiaky. Nakrájajte zemiaky, nasekajte pečeň mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte vyprážanú cibuľu a cesnak, premiešajte.

Ako správne tvarovať koláče

Koláče by mali byť nielen chutné, ale aj krásne. Ako vyrezávať koláče? Okrem tradičných valcovitých tvarov existuje aj niekoľko ďalších spôsobov tvarovania pečiva.

• Loď. Rozvaľkajte malé kúsky cesta a pritlačte ho okolo okrajov, trochu sa napnite, namažte stred člna olejom a vyložte náplň.
• Štvorec / trojuholník. Cesto nakrájajte na štvorec. Na dosiahnutie štvorcového tvaru zabalte okraje do stredu a pripevnite ich tak, aby ste dosiahli trojuholníkový tvar - štvorec preložte na polovicu.
• Hviezda / kvetina. Vložte náplň do stredu cesta. Hrany môžu byť ohnuté spôsobom, ktorý vám vyhovuje - vo forme hviezdy, „rozmetávača“ alebo akejkoľvek inej postavy. Jediné upozornenie - boky by mali zostať nad úrovňou náplne.

To je všetko, čo potrebujete vedieť o výrobe výdatných pečeňových koláčov. Experimentujte s formou, naplňte a potešte svoju rodinu krásnymi, chutnými a zdravými jedlami!

Ostatné recepty na cesto