Kuchynské spotrebiče a riad:
- guláš alebo panvica s vysokými stranami;
- misa na hlboké cesto s objemom najmenej 4 litre;
- hlboká misa alebo misa s objemom 1 liter;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- sito;
- kulinárska metla;
- odmerka;
- kuchynské váhy;
- prilepiť film.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka, prémiová | 4 stoh |
| Lisované droždie | 25 g |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Bežná soľ | 2 lyžičky |
| Pitná voda | 2,5 stohu |
| Rastlinný olej | 300 ml |
| Mleté bravčové mäso | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| maslo | 50 g |
| Mleté čierne korenie | štipka |
Krokové varenie
Ako pripraviť cesto
- Múku zalejeme vopred do hlbokej misky (1 šálka). Pridajte granulovaný cukor (1 polievková lyžica) a jedlú soľ (1 čajová lyžička). Miešajte kuchárske metla. Do misky pridajte pohár horúcej vody, teplota vody je asi 80 ° C. Obsah misy dobre premiešajte šľahačkou, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Miešanú lyžicu premiešajte, aby uvarená múka bola homogénna.
- Vezmite doň misu alebo misu s objemom 1 liter, rozdrvte čerstvé lisované droždie (25 gramov). Pridajte pohár teplej vody. Teplota vody je približne 30 ° C. Kvasinky miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Pri kúpe droždia si vezmite najčerstvejší výrobok, z ktorého sa cesto stane sviežou a mäkkou.
- Do misky s prevarenou múkou nalejte kvasnice rozpustené vo vode. Zmes sa mieša do hladka.
- K zmesi múky sa pridá rastlinný olej (40 ml). Zamiešame.
- Pridajte malú dávku (3 šálky) do misky v malých dávkach.
- Najskôr premiešajte lyžičkou. Keď je zmes príliš hustá, mieste ručne a cesto položte z misky na pracovný povrch múkou. Mäkké cesto z mäkkého plastu.
- Namažte hlbokú misku rastlinným olejom (20 ml), vložte cesto do nej. Misku prikryte kuchynským uterákom, uterákom alebo utiahnite lepiacou fóliou. Dajte na teplé miesto, aby ste sa priblížili asi 1 hodinu.
Ako uvariť náplň
- Vložte mleté mäso (500 gramov) do mixéra. Dajte maslo (50 gramov), nakrájanú cibuľu (1 malá vec), štipku mletého čierneho korenia, soľ s 1 čajovou lyžičkou soli.
- Do misky pridajte pol pohára vody. Obsah misy zamiešajte lyžičkou. Výslednú hmotu porazte, až kým nebude hladká. Výsledná hmota sa prenesie na hlbokú platňu.
Ako formovať a piecť koláče
- Pracovný povrch a ruky namažte rastlinným olejom (20 ml). Cesto vložte z misky na mastný povrch. Cesto rozdeľte na malé gule s priemerom asi 4 cm.
- Guľôčkové stoličky alebo ruky otáčajte guľôčkami do kruhových koláčov s hrúbkou 5-6 mm. Do stredu každého koláča vložte náplň (asi lyžičku so sklíčkom) a okraje opatrne pritlačte.
- Vyprážajte panvicu alebo panvicu s vysokými stranami na oboch stranách, až kým zlato a hnedá teplota mierne nekryjete pod vekom. Rastlinný olej (časť 200 ml) by sa mal dobre zohriať. Množstvo oleja je asi 1 cm nad dnom duseného mäsa alebo panvice. Ropa sa musí pridávať pravidelne.
- Koláče odobraté z panvice položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.
Video recept
Podrobný popis technológie na výrobu smažených mäsových placiek uvidíte vo videu.Pozrite sa, ako pani obratne manipuluje s cestom, zopakujte všetky kroky po nej a rovnako môžete péct rovnaké skvelé koláče s mäsom.
Dúfame, že vám recept pomôže zvládnuť umenie výroby chutných vyprážaných koláčov. Teraz môžete svoju rodinu a priateľov často potešiť čerstvými domácimi koláčmi. A s akou náplňou vyrábate koláče? Aká je jeho originalita?