Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, panvica, strúhadlo, misky, lopatka, metla, lepiaca fólia, panvica, sito, silikónová rohož, vidlička, papierové utierky.
Zložky
| Pšeničná múka | 650 g (1 šálka. Na cesto + 500 g na cesto) |
| mrkva | 500 g |
| Mlieko 2,5% | 250 ml |
| vajíčka | 2 ks |
| maslo | 100 g (50 g na cesto a 50 g na smaženie) |
| oranžový | 1 ks |
| Suché droždie | 7-10 g |
| cukor | 6 lyžíc. l. (3 lyžice v cesta + 3 lyžice v náplni) |
| soľ | ½ lyžičky |
| škorica | štipka |
| Olej na varenie | 0,5 l (na vyprážanie) |
Krokové varenie
- Moja mrkva (500 g). Varte do varenia a čistenia. Tri na jemnom strúhadle. Rozdeľte na 2 časti.
- Polovicu mrkvy sme vložili do hlbokej misky. Zahrievame 250 ml mlieka. Nalejte ju do hlbokej misky s mrkvou. Zmiešajte špachtľou. Pridá sa 7 až 10 g suchého droždia.
- V malej miske s metličkou porazte 2 vajcia a preneste ich do misky s mrkvou. Dobre premiešajte špachtľou.
- Priamo nad misku preosiať pohár múky a dobre premiešať.
- Zakrývame filmom, umiestnime ho na teplé miesto a necháme ho prísť.
- Päťdesiat gramov masla sa zahrieva v panvici na sporáku. V kyslom ceste nalejte roztopené maslo a 3 lyžice. l. cukor a 0,5 lyžičky soľ. Dobre premiešajte lyžičkou.
- Potom sa postupne preoseje 500 g múky. Zamiešame. Na stôl položíme silikónovú rohož a posypeme múkou. Rozložíme cesto a miesime, až kým nezačne zaostávať za rukami. Nechajte cesto znova vstať.
- Poďme sa plniť. Umyte si pomaranč, vylejte vriacou vodou a kôru odstráňte jemným strúhaním. Na panvici rozpustite 50 g masla. Pridajte druhú časť varenej mrkvy, chuť jednej pomaranča a zvyšné 3 lyžice. l. cukor. Množstvo cukru sa môže zmeniť podľa vašej chuti. Náplň sa za stáleho miešania špachtľou jemne smaží. Pridajte štipku škorice, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Cesto znova premiešajte na prašnom povrchu silikónovej rohože. Hotové cesto rozdelíme na malé kúsky (získa sa približne 30)
- Natiahneme každý kus rukami, položíme asi 1 lyžičku. výplne a okraje pevne pritlačte. Vytvoríme okrúhly, mierne sploštený koláč a necháme ho stúpať. Panvicu zohrejeme, nalejeme tam asi 1 šálku slnečnicového oleja.
- Koláče smažíme na obidvoch stranách v horúcom slnečnicovom oleji až do zlatohneda a špachtľou a vidličkou ich prevrátime. Podľa potreby pridajte olej.
- Hotové koláče sme natierali na papierovú utierku. Ak s takýmito koláčmi zaobchádzate so svojimi priateľmi, nerozumejú tomu, s čím sú koláče. Výplň je skôr ako pomarančový džem. Cesto je neuveriteľne vzdušné.
Do takýchto koláčov môžete vložiť akúkoľvek náplň, dokonca sladkú až slanú. Tu je niekoľko možností plnenia.
- Plnenie dvoch druhov syrov (Adyghe a tvrdých, strúhaných na jemnom strúhadle) a jemne nasekanej kôprom a petržlenom. Syr Adyghe je možné nahradiť tvarohom.
- Plnenie kapusty, cibule a mrkvy vyprážané na panvici.
- Plnené jemne nasekanými hubami, vyprážané s cibuľou, varenými vajcami, čiernym korením a kyslou smotanou.
- Jablková náplň z dusených, nastrúhaných jabĺk s pridaným cukrom, škoricou a iným korením je vhodná pre sladkú verziu koláčov.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby koláčov s mrkvovou náplňou.
Z tohto článku ste sa naučili variť chutné, jemné a zdravé mrkvové koláče.Okrem toho ste sa dozvedeli, aké ďalšie náplne môžu pripraviť. A ktoré výplne sa vám najviac páčia? Podeľte sa o svoje recepty s obsahom podpisu v komentároch.
Ostatné recepty na pečivo
Prajem pekné čítanie!