Kuchynské spotrebiče a riad:
- meracie zariadenie;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- misky na kúrenie;
- hlboká nádoba na prísady;
- varná doska;
- lepiaca fólia;
- valček;
- rúra;
- sito;
- nôž;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier.
Zložky
| mlieko | 250 ml |
| živé kvasinky | 25 g |
| cukor | 2,5 lyžice. l. |
| soľ | 2 lyžičky |
| vajíčko | 5 ks. |
| vaječný žĺtok | 1 ks |
| maslo | 100 g |
| rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| múka | 500 g |
| zelená cibuľa | 1 zväzok |
Krokové varenie
Tvorba koláčov zahŕňa dve fázy: miesenie droždového cesta a prípravu náplne.
Plnka na koláče
- Berieme 4 vajcia, dáme ich na panvicu a necháme asi 15 minút dusiť.
- Po uvarení vajec ich nechajte vychladnúť, potom ich vyčistite a nakrájajte na malé kocky.
- Potom zoberte 1 zväzok zelenej cibule, opláchnite ju a jemne nasekajte.
- Kombinujeme jemne nakrájanú cibuľu a vajcia, pridáme do nich štipku soli a premiešame.
- Maslo v množstve 2 lyžice. l., zahriať a naliať do zmesi cibule a vajec. Premiešajte, prikryte lepiacou fóliou a odložte.
Cesto
- Na prípravu cesta zoberieme 125 g mlieka, pridáme 25 g živých kvasníc a 1 lyžicu. l. cukor. Dobre premiešajte, prikryte lepiacou fóliou a nechajte stáť na teplom mieste asi 15 minút.
- Preosejte múku s hmotnosťou 500 g, najskôr pridajte 1 lyžičku. soľ a 1,5 lyžice. l. cukor. Celú suchú zmes miešajte do hladka. Do výslednej zmesi múky, cukru a soli sa naleje kvasnicová zmes, ktorá dokázala kvasiť za 15 minút.
- Zostávajúcich 125 g mlieka sa zmieša s 1 vajcom, zamieša sa a tiež sa naleje do cesta. Zmäknite ingrediencie lyžicou a pridajte do nej 75 g zmäknutého masla. Pokračujeme v miesení cesta asi 5 minút.
- Teraz nalejte asi 1 polievková lyžica do čistej hlbokej dosky. l. rastlinný olej, namažte ich všetkými stenami riadu. Vložte cesto do neho a pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. olej. Cesto dôkladne mieste rukou. Keď cesto prestane prilepiť na ruky, prikryte ho lepiacou fóliou a nechajte ho stáť 1 - 1,5 hodiny.
- Po jednej hodine vyberieme cesto a rozdelíme ho na rovnaké časti. Mali by ste získať asi 13 koláčov.
- Každý kus cesta musí mať tvar kruhu, pokrytý filmom a nechať ho ležať asi 7-10 minút.
- Po uplynutí 10 minút prideleného času sa každý z kúskov cesta vyvaľuje pomocou valčeka a vloží sa 2 polievkové lyžice. l. náplň. Potom cesto zabalte, čím vytvorte koláč.
- Je čas zapnúť rúru a nechať ju ohriať na 180 stupňov. Keď je všetkých 13 koláčov hotových, vyberte plech na pečenie, prikryte ho pergamenovým papierom a roztiahnite cesto s náplňou navrchu. Koláče zakryte fóliou a nechajte ich stáť 30 minút.
- Po pol hodine koláče namažte vaječným žĺtkom a pošlite ich do predhriatej rúry na 15 až 17 minút.
Vieš? Toto cesto je vhodné pre slané aj sladké náplne. Plnenie koláča môžete zmeniť v závislosti od vašich preferencií. Po vychladnutí koláčov budú koláče úplne pripravené na použitie a sú ideálne pre sladký čaj.
Video recept
Odporúčame vám pozrieť si podrobný popis receptu na výrobu koláčov s cibuľou a vajcami. A tiež vidieť vizuálnu ukážku celého procesu.
A ktoré koláče sa vám najviac páčia: slané alebo sladké? Podeľte sa o skúsenosti s výrobou koláčov podľa vyššie uvedeného receptu a neváhajte a nechajte svoje odporúčania.