Kuchynské spotrebiče a náradie: súprava nádob rôznej hĺbky, lyžička, lyžica, panvica, sporák, lepiaca fólia, sito, nôž, krájacia doska, papierové utierky
Zložky
| Pšeničná múka | Stoh 3,5-4 |
| mlieko | 300 ml |
| Slnečnicový olej | 250 ml |
| Suché droždie | 1,5 lyžičky |
| kyslá kapusta | 500 g |
| cibuľa | 2 ks |
| cukor | 3,5 až 4 lyžice. l. |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | ⅓ tsp |
| kurkuma | ⅓ tsp |
| voda | 100-200 ml |
Krokové varenie
Cesto
- Vo vhodnom hlbokom obale zmiešajte 1,5 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 3 lyžice. l. rastlinný olej a 300 ml teplého, ale nie horúceho mlieka.
- V samostatnej nádobe preosejte 3 šálky pšeničnej múky cez sito, pridajte do nej 1,5 lyžičky. suché, rýchlo pôsobiace droždie a premiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené.
- Nalejte múku a droždie do tekutej zmesi niekoľkými prístupmi a cesto mieste: najskôr lyžičkou, pokiaľ je to možné, a potom na pracovnú plochu posypané múkou.
- Hotové cesto zbierame do kusa, ukladáme do misky, prikryjeme vekom, uterákom alebo lepiacou fóliou a necháme na nátierku 1 - 1,5 hodiny.
plniaci
- Olúpame a nakrájame na malé kocky 2 cibule.
- Pour 1 polievková lyžica do panvice. l. rastlinný olej a cibuľu opražte do zlatohneda.
- Pridajte 500 g kyslej kapusty na panvicu a rovnomerne ju rozložte v rovine. Pod pokrievkou dusíme 10 minút. Ak je kapusta veľmi kyslá, nezabudnite ju opláchnuť pod tečúcou vodou cedníkom.
- V prípade potreby pridajte 1 - 2 lyžice. l. cukor, ⅓ lyžička. soľ, čierne korenie, kurkuma a iné korenie podľa potreby. Všetko zmiešame a kapustu dusíme ďalších 10 - 20 minút, podľa toho, či má byť mäkká alebo chrumkavá. Aby sa zabránilo prilepeniu kapusty na dno panvice, pridajte 100 - 200 ml vody. V priebehu času vyberte kapustu zo sporáka a nechajte vychladnúť. Plnenie je pripravené.
koláče
- Keď cesto vyjde, vyberte ho z misky a rozvaľkajte na hrubú klobásu, ktorá sa potom rozdelí na porciované plátky. Z tohto objemu sa uvoľní približne 16 kusov.
- Každý z polotovarov miesime rukami alebo sa rozvaľkáme na plochú placku s hrúbkou 3 - 5 mm. V jeho strede sme dali 1 polievková lyžica. l. kapustové výplne a kvalitné hrany špetky.
- Nalejte 200 ml slnečnicového oleja do hlbokej panvy a nechajte ho zohriať. Koláče opečte na každej strane 3-4 minúty, kým sa neobjaví zlatohnedá kôra. Hotové koláče natierame na papierové utierky tak, aby sa do nich absorboval prebytočný tuk.
- Koláče podávame v horúcej alebo studenej podobe spolu s čerstvými bylinkami, paradajkami alebo majonézovými omáčkami, džúsom, čajom, želé alebo inými nápojmi a prísadami podľa vašej chuti.
Vieš? Aby sa chuť dusenej kapusty v náplni čo najviac otvorila, pridajte podľa chuti semená rasce, majoránky, bobkového listu, koriandra, mletého cesnaku, papriky a akýchkoľvek ďalších korenín.
Video recept
Proces prípravy vyprážaných koláčov je pomerne jednoduchý, ale stále si vyžaduje určité zručnosti, aby ste sa už viac nestratili, zoznámte sa s receptom vo videu, v ktorom sú podrobne opísané všetky fázy varenia.
Teraz viete, ako variť vyprážané koláče s kapustou, a môžete ich variť sami a nemusíte hľadať v obchodoch, obávajúc sa čerstvosti náplne a čistoty oleja na vyprážanie.Povedzte nám, ktoré koláče sa vám najviac páčia: vyprážané alebo pečené? Aké prísady by ste do náplne pridali, aby bola vonná, šťavnatá a chutná? Svoje názory napíšte do komentárov. Tiež píšte, ak máte k tomuto receptu nejaké doplnky. Ďakujem za pozornosť, chuť do jedla!