Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, nôž, kuchynská doska, hlboká miska, valček, panvica, metla, panvica, sporák, pergamenový papier, silikónová kefa, lepiaca fólia, sito, posúvač.
Zložky
| Mlieko 2,5% | 250 ml |
| Rastlinný olej | 60 ml |
| maslo | 10 - 15 g |
| Voda je teplá | 50 ml |
| cukor | 2 lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| Suché droždie | 2 lyžičky |
| Zemiakový vývar | 250 ml |
| Pšeničná múka | 700 g |
| zemiaky | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| šampiňóny | 500 g |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| žĺtok | 1 ks |
Krokové varenie
Varenie cesta
- V 50 ml teplej vody nalejte 2 lyžičky. sušené droždie, 2 lyžičky cukor a 1 polievková lyžica. l. múka, metla premiešajte, kým sa všetky zložky nerozpustia. Zmiešajte 250 ml horúceho mlieka a 250 ml horúceho zemiakového vývaru, nalejte 1 lyžičku. soľ, premiešajte.
- Do hlbokej misky sa preoseje 700 g pšeničnej múky. Najprv však nepoužívame všetku múku, ale iba polovicu. Nalievame tekuté prísady, vďaka horúcej tekutine, ktorú sme uvarili. Dobre premiešajte.
- Výsledná hmota sa nechá vychladnúť a potom sa naleje do kvasníc, ktoré dobre zapadajú. Miesime ich do cesta. Nalejte rastlinný olej po častiach a zamiešajte ho do cesta.
- Potom cesto rozotrieme na pracovnú plochu a pomocou rúk neustále pridávame múku, cesto dobre miesime. Cesto je mäkké a elastické, ale mierne elastické, nemalo by sa šíriť.
- Dobre premiesené cesto, jemne namažte rastlinným olejom, vložte do misy, prikryte lepiacou fóliou / vekom alebo kuchynskou utierkou a nechajte ich stáť 30 až 60 minút.
Varenie polevy
- Najskôr povarte 500 g zemiakov. Hotové zemiaky vložte do misky, pridajte 10 - 15 g masla a urobte rozdrvené zemiaky s tlakom. Ak sú šťouchané zemiaky trochu suché, pridajte z uvarených zemiakov trochu vody.
- Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré sa vám páčia.
- Opláchnite ich a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Rozdrvte jednu cibuľu. Najskôr osmažte cibuľu na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, potom pridajte huby a smažte, kým nie sú pripravené na zakrytie. Soľ a korenie podľa chuti.
- Zmiešajte hotové prísady (zemiaková kaša a vyprážané huby) a premiešajte.
Varenie koláče
- Cesto by malo dobre narastať. Z toho vytvoríme gule. Z tohto testu sa získalo 22 koláčov. Aby sa cesto nelepilo na ruky, pravidelne ich namažte rastlinným olejom.
- Vytvorené guľôčky sa prikryjú filmom a nechajú sa 10 minút odpočívať.
- Potom otočíme každú guľu hladkou stranou nadol a rozdrvíme ju rukou.
- Distribuujeme 1 - 2 lyžičky na každý koláč. náplň. Hrany zovierame a formujeme koláče.
- Koláče položíme na plech potiahnutý pergamenovým papierom, znovu zakryjeme fóliou a necháme stáť ďalších 10 minút. V miske zamiešajte jeden žĺtok a 1 polievkovú lyžicu. l. vodu a každý koláč namažte.
- Koláče posielame do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 25 - 30 minút, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu. Hotové horúce koláče namažeme maslom. Nechajte ich vychladnúť, položte tanier a zavolajte všetkých na stôl.
Bon chuť k jedlu všetkým!
Video recept
V priloženom videorecepte uvidíte, ako uvariť chutné koláče so zemiakmi a šampiňónmi, ako pracovať s kysnutým cestom, ako variť šťavnaté polevy a piecť koláče. Pekný výhľad!
Ak máte radi koláče, máte pridané alebo vlastné možnosti varenia, nechajte svoje komentáre v komentároch nižšie. Dúfam, že sa tento recept stane vaším podpisom!