Ako sa naučiť variť chutné koláče s kapustou podľa podrobného receptu

riadu:

• súpravy šálok;
• dve misky;
• krájacia doska;
• lyžica a lyžica;
• meraná kapacita;
• metlu;
• sito;
• nôž / drvič;
• špachtľa;
• skimmer;
• dve vidlice;
• valček;
• lepiaca fólia;
• panvica s vekom;
• fritéza;
• varná doska;
• veľká plochá doska;
• papierová utierka.

Zložky

Krokové varenie

Dajte rýchle cesto

1. V hlbokej miske aktivujte 2 lyžičky. sušte droždie, nalejte ich 250 ml teplej prevarenej vody a pridajte 0,5 lyžice. l. granulovaný cukor. Odložte misku na teplé miesto na 10-15 minút.
   
2. Po štvrťhodine, keď je tekutina v miske pokrytá kvasinkovým „viečkom“, nalejte doň 1 čajovú lyžičku. soľ a 1,5 lyžice. l. cukor.
   
3. Choďte tam dve kuracie vajcia, vložte 2 lyžice. l. hustá kyslá smotana, nalejte 100 ml rastlinného oleja a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
   
4. Nalejte 250 ml teplého mlieka do hmoty a po častiach nalejte 5 zväzkov. preosiata pšeničná múka za stáleho miešania.
   
5. Keď je hmota dostatočne hrubá, musí sa premiestniť na pracovnú plochu, pridať malú múku a cesto miesiť ručne po dobu asi 5 minút, pričom sa postupne pridá ďalší zväzok 1,5 - 2. múka.
   
6. Z hotového cesta vytvorte guľu, navlhčite povrch gule malým množstvom rastlinného oleja, vložte ju späť do misy, prikryte lepiacou fóliou a na hodinu a pol ju vložte na teplé miesto, aby cesto stúpalo.
   
   Vieš? Do odpojenej mikrovlnnej rúry sa dá vložiť misku s kysnutým cestom. Uzavretý tmavý priestor a neprítomnosť prievanu majú priaznivé účinky na cesto, čím zvyšujú reakčnú rýchlosť kvasníc.
7. Cesto vložte na pracovný povrch zdvojnásobené, jemne zafarbené múkou a vyzrážajte (dobre mieste).
   
8. Cesto vložte ďalších 15 minút tak, aby „odpočívalo“, a potom môžete rezať koláče.
   

Plnená kapusta

1. Jemne nasekajte libru bielej kapusty. Rozpustite 2 malé mrkvy, petržlenový koreň a jemne nasekajte dva zelerové stonky. Náhodne nakrájajte jednu stredne veľkú cibuľovú hlavu. Jemne nasekajte pol kopy kôpru a petržlenu.
   
2. Panvicu zohrejte s 30 ml rastlinného oleja a nakrájanú cibuľu smažte, kým nie je priehľadná.
   
3. Akonáhle cibuľa začne sfarbiť ružovú, pridajte nakrájané paštrnáky, zeler, mrkva a zeleninu na pečenie na viac ako tri minúty pri miernom ohni.
   
4. Keď zelenina ochabne, nalejte okamžite nasekanú kapustu, zakryte panvicu vekom a duste 5 minút.
   
5. Po piatich minútach miešajte dusenú zeleninu a pridajte 1 lyžičku. soľ, ½ lyžice. l. granulovaný cukor, 1 lyžička. koriander, mleté ​​korenie podľa chuti a zriedené 3-4 lyžice. l. studená voda 1,5 lyžice. l. paradajková pasta.
   
6. Znovu zakryte obsah panvice, znížte intenzitu plameňa na minimum a pokračujte v varení ďalších 5-7 minút.
   
7. Keď je kapusta pripravená, zvýšte teplotu varnej platne na maximum a smažte s otvoreným vekom za stáleho miešania počas niekoľkých minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
   
8. Po usušení zeleniny pridajte nakrájanú zeleninu a obsah misky preneste na veľkú plochú dosku, aby sa náplň ochladila.
   

Formujeme a smažíme koláče

1. Pridajte k rezaciemu povrchu hrsť múky a cesto, ktoré vyšlo druhýkrát, nakrájajte na kúsky.
   
2. Každý kus nakláňajte na malý valček s kolíkom.
   
3. Vložte náplň do stredu každého koláča a tvarujte koláče tak, ako ste ich zvykali vyrezávať.
   
4. Vytvarujte placky na doštičku (alebo dosku) naloženú na múku so švom dole.
   
   Dôležité! Vzniknuté koláče je potrebné položiť na dosku v malej vzdialenosti od seba, pretože v očakávaní smaženia sa ich veľkosť mierne zväčší.
5. Na fritéze (alebo na hlbokej panvici) zahrievajte 200 - 300 ml rastlinného oleja v závislosti od objemu fritézy / panvice.
   
6. V horúcom oleji spustite niekoľko koláčov, aby v nich „dusili“.
   
7. Akonáhle strana koláča vriaceho v oleji získa príjemný zlatý odtieň, otočte koláče dvoma vidlicami.
   
8. Pripravte koláče z masla a položte ich na veľkú dosku pokrytú papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný tuk. Koláče sa podávajú pri stole. Dajte si pekný čajový večierok!
   

Video recept

Toto video predstavuje veľmi podrobnú majstrovskú triedu na smažených koláčoch. Ich náplňou môže byť absolútne čokoľvek. V tomto prípade je demonštrovaný proces výroby koláčov s kapustovou náplňou.

Ostatné recepty na pečivo