Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie (2 kusy);
- 2 hlboké misky s objemom 4 litre;
- sito na múku;
- cedidlo;
- odmerka;
- varné váhy;
- plastové alebo silikónové varné podložky;
- kuchynská špachtle;
- kuchynská kefa;
- valček;
- lepiaca fólia;
- papier na pečenie.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka, prémiová | 500 g |
| mlieko | 200 ml |
| vajíčka | 2 ks |
| Maslo alebo krémový margarín | 50 g |
| Suché droždie | 1 polievková lyžica. l. |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Vanilkový cukor | 5-8 g |
| Bežná soľ | štipka |
| Rastlinný olej | 70 až 80 ml |
| hrozienka | 300 g |
| Pitná voda | 30 ml |
Krokové varenie
- Premyté hrozienka nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby napučala.
- Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky (teplota okolo 36 - 37 ° C).
- Do mlieka pridajte sušené pekárske droždie (1 polievková lyžica s kopcom) a granulovaný cukor (1 polievková lyžica s kopcom).
- Miešajte, vložte na teplé miesto po dobu 10-15 minút, až kým sa nevytvoria „čiapky“ kvasníc.
- Pridajte stolovú soľ (štipku) do zodpovedajúceho cesta. Kuracie vajce vložte do cesta (1 kus).
- Pridajte roztavené maslo alebo margarín (50 gramov).
- Do cesta nalejte vanilkový cukor (5-8 gramov).
- Do misky nalejte rastlinný olej (40 ml). Obsah misky dobre premiešajte.
- Nalejte preosiatu pšeničnú múku (500 gramov) po malých dávkach do misky.
- Mäkké cesto z mäkkého plastu. V počiatočnej fáze zmiešajte hmotu lyžičkou alebo kulinárskou špachtľou. Keď sa cesto zhromaždilo v kusu, pokračujte v hnetení rukami. Hnette, kým nebude hladký.
- Misku cesta pritiahnite lepiacu fóliu a uložte na teplé miesto tak, aby sa hromadila hmota. Pri teplote 37 - 39 ° C to bude trvať 20 - 30 minút, doba kynutia cesta závisí od kvality kvasníc.
- Kým sa cesto blíži, začnite pripravovať hrozienka. Hodte parené hrozienka do cedníka. Preneste do kuchynskej utierky, rozotrite ju v tenkej vrstve na suché hrozinky.
- Namažte si ruky a pracovný povrch (silikónovú alebo plastovú rohož) rastlinným olejom (30-40 ml). Priblížte cesto na namazanú plastovú podložku a dobre ho mieste.
- Rozdeľte cesto na 16 - 20 porciovaných kúskov približne rovnakej veľkosti.
- Každý kus rozvaľkajte na guľatý koláč pomocou valčeka (alebo rúk) hrubého asi 5 - 6 mm.
- Vložte hrozienka (2 polievkové lyžice) do stredu obrobku.
- Okraje pritlačte a vytvorte koláč. Opakujte so všetkými rozdelenými rezmi.
- Koláče so zaviazanými očkami položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie.
- Rozlomte kuracie vajce (1 kus) na hlboký tanier. Pridajte doštičku pitnú vodu (30 ml). Vajce porazíme vidličkou.
- Kefou na povrchu karamelov natrite výslednú vaječnú kašu pomocou kefy na varenie.
- Vložte tukové koláče do rúry zohriatej na 180 ° C. Pečieme 15-20 minút. Ready-made koláče by mali byť pokryté krásnou zlatou kôrou. Keď vyjmete hotové koláče z rúry, prikryte ich pár minút (4-6) kuchynskou utierkou. Je to tak, že kôra zjemňuje. Dorty sa podávajú teplé alebo studené.
Video recept
Pozrite sa na video, ako skúsený kuchársky odborník šikovne a rýchlo zvláda prípravu pečiva s hrozienkami.Po sledovaní tejto zápletky vám nezostanú žiadne otázky a môžete ľahko zopakovať všetky akcie hostesky.
Teraz si tiež môžete piecť chutné a veľkolepé muffiny na pitie rodinného čaju. Dúfame, že ste tento recept použili viackrát. A aké hrozienkové koláče vieš, ako piecť? Aké cesto im varíš?
Ostatné recepty na pečivo
Prajem pekné čítanie!