Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- rúra;
- plech na pečenie;
- papier na pečenie;
- hlboká misa;
- misa na plnenie;
- lyžica a lyžica;
- vidlica;
- sito na múku;
- silikónová kefa;
- čistá kuchynská utierka;
- teplý uterák (ak je to potrebné);
- kuchynský nôž;
- riad na servírovanie.
Zložky
| Pšeničná múka | 500 g |
| Roztopené maslo | 60 g |
| Teplé mlieko | 90 ml |
| Teplá voda | 100 ml |
| Čerstvé kvasnice | 25 g |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Kuracie vajcia | 3 ks |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Mleté mäso | 300 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte teplú vodu (100 ml) do vhodnej hlbokej misky, ktorej teplota by mala byť od 35 ° do 39 °. Ak budete mať horúcu vodu, kvasinkové baktérie odumrú.
- Pridajte drvené čerstvé droždie (25 g), cukor (1 polievková lyžica L.). Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu tekutú hmotu. Do cesta pridajte múku (50 g) a ingrediencie opäť dobre premiešajte.
- Misku zakryte čistou kuchynskou utierkou a umiestnite misku na teplé miesto na dobu 15 - 20 minút, aby cesto dobre vyhovovalo.
Varenie cesta
- Do hotového cesta nalejte teplé mlieko (90 ml), soľ (1 lyžička), kuracie vajcia (2 ks), múku (150 g), rozpustené maslo (60 g) a dobre premiešajte.
- Potom pridajte zostávajúcu múku (300 g) v malom množstve a cesto zamiesime. Keď zhustne, položte cesto na pracovný povrch, ktorý bol predtým posypaný múkou, a cesto hnette ďalej rukami. Hotový podklad by mal byť mäkký a elastický. Cesto premiestnite do hlbokej misky, zakryte vekom na vrchu a poslať na teplé miesto asi 60 minút.
Príprava náplne
- Lúpajte malé cibuľové hlavy (2 ks), opláchnite vodou, jemne nasekajte a pridajte do mletého mäsa. V tomto prípade bude hotové pečenie šťavnaté. Môžete tiež brúsiť všetko v mixéri.
- Vjedzte kuracie vajce (1 ks). Do malej misky premiešajte vidličkou a do mäsa pridajte polovicu. Zvyšná polovica pôjde na mazanie koláčov. Pridajte soľ (0,5 lyžičky), dochutte korením a dobre premiešajte.
Tvarovanie a pečenie koláčov
- Keď je cesto vhodné, musí sa znovu položiť na pracovnú plochu a znova premiešať. Múka môže byť posypaná, ale nie príliš. Je lepšie namazať si ruky rastlinným olejom (1 polievková lyžica L. Bude stačiť). Hotové cesto rozdeľte na rovnaké časti (asi 15 ks) a pripravte gule. Rozdrvte každú guľu rukami v malom plochom torte. Vložte náplň mäsa do stredu každého koláča, pritlačte okraje na vrch, ako keby knedle, a vyrovnajte šev, aby ste dosiahli krásny tvar.
- Pečiacu fóliu prikryte pergamenovým papierom, dajte koláče, prikryte bežnou alebo papierovou utierkou a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Potom každý koláč zhora namažte vaječným žĺtkom, odošlite do rúry, predhrejte na 190 ° C a pečte 20-25 minút.
- Hotové koláče položte na tanier a môžete ich servírovať na stôl.
Video recept
Video ukazuje, ako uvariť veľmi chutné, jemné a vynikajúce domáce koláče s náplňou mäsa, odporúčame vám sa s týmto videom oboznámiť.
Na výrobu droždového cesta existuje niekoľko možností.A ktorý sa vám páči a prečo? Podeľte sa o svoje skúsenosti, užitočné tipy a obľúbené recepty na prípravu sladkých alebo slaných koláčov v peci a tiež zanechajte svoje pripomienky a návrhy v komentároch.