Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, nádoby na cesto a polevy, krájacia doska, strúhadlo, nôž, kuchynská špachtle.
Zložky
| zemiakové plášte | 600 g |
| kuracie vajce | 1 ks |
| pšeničná múka | 200 g |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| mleté čierne korenie | 1 lyžička |
| mleté mäso | 300 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| korenie na mäso | 2-3 štipka |
| rastlinný olej | 0, 5 l |
Krokové varenie
- Najskôr pripravte náplň na koláče. Urobíte to tak, že vyberiete jednu veľkú cibuľu, olúpete ju z plevy, umyte ju pod tečúcou vodou, jemne nakrájajte na doštičku a odložte. Ošúpeme jednu strednú mrkvu z kože, umyjeme ju pod tečúcou vodou, rozotrieme na hrubom strúhadle a odložíme.
- Zapneme kachle, dáme na to panvicu, zalejeme 50 ml rastlinného oleja, zahrejeme takmer do varu, nasekáme cibuľu. Zmiešajte lyžičkou po jednej až dvoch minútach a vložte mrkvu do panvice. Vyprážajte zeleninu na miernom ohni, kým nebude mäkká.
- Keď je zelenina mäkká, vložte na panvicu 300 gramov mletého mäsa. Mleté mäso opečte spolu s mrkvou a cibuľou a mäsové guľky opatrne mieste lyžičkou, aby ste dosiahli jednotnosť. Fryte 10-12 minút. 2-3 minúty pred tým, ako je náplň hotová, pridajte ½ čajovej lyžičky soli a ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, 2 - 3 štipky korenia na mäso.
- Hotovú náplň na koláče vyberieme zo sporáka, odložíme a necháme vychladnúť. Obraciame sa na varenie zemiakového cesta. 600 gramov varených zemiakov v uniformách sa olúpa, otrie sa na hrubom strúhadle a umiestni sa do samostatnej nádoby. Pridajte jedno surové vajce, 200 gramov predtým preosiatej pšeničnej múky, ½ lyžičky soli a čierneho korenia. Cesto najskôr rozmiešajte špachtľou a potom položte na stôl.
- Posypte povrch kuchynského stola múkou, cesto položte na stôl, nakrájajte na malú múku a pre väčšie pohodlie rozdeľte na časti.
- Každú časť rozviňte klobásou a nakrájajte na porcie. Z kúskov vyrábame malé koláče, položíme na neho trochu mletého mäsa, pritlačíme hrany, otočíme hore nohami.
- Do ohňa pošleme veľkú panvicu, nalejeme 400-450 ml rastlinného oleja, zahrejeme takmer do varu a vložíme koláče. Vypečte každý koláč až do ruža na oboch stranách.
Na misku kladieme hotové koláče, ktoré sú veľmi chutné, mäkké, výdatné a budú ďalšou ingredienciou v jedálenskom stole pre rodinu.
Užitočné tipy
- Na vypchávanie koláčov môžete použiť akékoľvek mleté mäso.
- Aby sa mäso stalo homogénnejším, môže sa po vyprážaní a ochladení drviť v mlynčeku na mäso.
- Bude príjemné pridať k náplni jemne nasekaný kôpor, petržlen.
- Na smaženie pečiva použite rafinovaný olej, pred vyprážaním skontrolujte vôňu a chuť tohto produktu.
Video recept
Video ukazuje celý proces prípravy náplne na koláče a zemiakové cesto. Dozviete sa, ako správne pripraviť prísady na plnenie, získať tipy na výber.
Vážení čitatelia, povedzte mi, robíte pre svoju rodinu biskupské koláče? Aké produkty používate? Pomohli vám informácie v tomto článku naučiť sa variť vyprážané koláče?