Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, špachtľa, kuchynská váha, odmerka, hlboká miska, malá miska, nôž, silikónová pekáreň, sito, lyžica, lyžička, čistá taška, lepiaca fólia, tanier, papierové utierky, valček, kachle.
Zložky
| múka | 400 g |
| Rastlinný olej | 600 g |
| voda | 125 až 150 ml |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| Jablká | 600 - 700 g (3 - 4 ks) |
| Citrónová šťava | 2 lyžice. l. |
| cukor | 90 g (podľa chuti) |
| Vanilkový extrakt | 1 lyžička |
| Mletá škorica | 1 lyžička |
| Tyčinky škorice | 1-2 ks. (Minor) |
| Práškový cukor | 30 g |
Krokové varenie
Cesto
- Najprv musíte preosiať múku.
- Pridajte soľ do preosiatej múky a dobre premiešajte. Do cesta pridajte 100 g rastlinného oleja bez zápachu. Opatrne votrite maslo a múku do malých drobčekov. Potom nalejte malé množstvo vody a začnite miesiť cesto. Spájame všetko v jednom kom. Cesto by malo byť dosť husté, takže sa nemusíte ponáhľať, aby ste naliali všetku vodu naraz. Môže to potrebovať viac alebo menej v závislosti od vlastností múky.
- Keď sa cesto zhromaždilo v tesnej hrudke, začneme hnetieť na stole alebo na silikónovej pečive. Trvá to asi 3-4 minúty.
- Cesto vložte do čistého vrecka a nechajte pôsobiť najmenej 20 minút.
plniaci
- Šupku olúpame z jabĺk, hoci to nie je možné v závislosti od ich odrody. Potom odrežte a odstráňte jadro a ohony.
- Pripravené jablká sa nakrájajú na stredne veľké kocky a prenesú sa do misky.
- Aby nasekané jablká nestmavli, naplňte ich citrónovou šťavou a premiešajte.
- Ďalej musíte urobiť karamel. Nalejte cukor na panvicu so silným dnom a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Miska sa môže mierne stočiť, takže cukor karamelizuje rýchlejšie. Potom okamžite pošleme jablká na panvicu. Pridajte mletú škoricu, 1 tyčinku škorice a 1 lyžičku. vanilkový extrakt. Dôkladne premiešajte.
- Jablká je potrebné trochu navlhčiť pri vysokej teplote, aby sa mohla nadmerná vlhkosť odpariť. Potom kachle vypnite, odoberte škoricu z jabĺk. Hotovú náplň prenesieme do misky a necháme ju úplne vychladnúť.
koláče
- Zvyšok cesta valíme valčekom a rozdelíme na 12 rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta rozvaľkáme do gule a sploštíme na koláč. Pripravené koláče prikryte filmom a nechajte ich 10 minút.
- Potom koláč rozvaľkajte do dlhej pravouhlej vrstvy. Snažíme sa valiť riedidlom, ale nie natoľko, že sa to rozbije.
- Na vrch cesta sme rozprestierali asi 1 polievkovú lyžicu. l. náplň. Namažte okraj koláča vodou a jeden koniec zastrčte do trojuholníka. Opatrne upnite. Ďalej sme druhú hranu navlhčili vodou a cesto sme zastrčili. Je lepšie nechať malú medzeru, aby bolo vhodnejšie koláč stlačiť. Pripravené koláče položte hore dolu na dosku.
- Nalejte asi 500 ml oleja do nádoby. Hladina oleja by mala dosiahnuť polovicu koláča.
- Koláče vložte do dobre zahriateho oleja so švom dole a na oboch stranách smažte na miernom ohni asi 3-4 minúty. Rozotrite veľmi opatrne, aby nedošlo k spáleniu.
- Vyprážané koláče položte na tanier s papierovými utierkami tak, aby absorbovali prebytočný olej. Hotové koláče posypeme práškovým cukrom. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na výrobu koláčov z listového pečiva s jablkami. Autor rozpráva podrobne, ako miesiť cesto, pripraviť náplň a tvarovať koláče. A tiež objasňuje, že takéto koláče sa môžu vyprážať nielen na panvici, ale tiež sa môžu pečiť pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút.
Teraz viete, ako uvariť chutné a voňavé lístkové pečivo s jablkami. Už ste sa stretli s podobným testom? Máte radi karamelizované jablká so škoricou alebo preferujete inú náplň? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!