Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo varná doska, plynová alebo elektrická rúra, hlboký kontajner, lepiaca fólia, misa, lyžica, sito, 0,5 l panvica, jemné strúhadlo, lyžička, valček, nôž, odmerka, kuchynská váha, papier na pečenie, silikón kefa, plech na pečenie, špachtle, misa.
Zložky
| voda | 150 ml + 0,5 lyžičky |
| soľ | 2 lyžičky |
| Slnečnicový olej bez arómy | 150 ml |
| Granulovaný cukor | 4,5 lyžice. l. |
| múka | 390 g |
| Citrónová kôra | 0,5 citrónov |
| Suchý tvaroh | 350 g |
| Vanilkový cukor | 1 lyžička |
| Stredne kuracie vajce | 1 ks + 1 žĺtok |
| škrob | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
Cesto
- Nalejte 150 ml vody do 0,5 l hrnca, dajte na sporák a zohrejte ho na teplo. Nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby, nalejte do nej 2 lyžičky. soľ a 1,5 lyžice. l. cukor a miešajte s lyžičkou, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Pridajte do vody 150 ml rastlinného oleja bez zápachu a 390 g múky a potom ručne miesite mäkké cesto.
- Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do lepiacej fólie a necháme ju odpočívať 20-30 minút pri izbovej teplote. Ak je miestnosť horúca, je lepšie na túto dobu poslať cesto do chladničky.
plniaci
- Rozdrvte cez sito 350 g tvarohu, pridajte citrónovú kôru a trieť na jemnom strúhadle šupku 0,5 citróna, 3 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. vanilkový cukor, rozdeľte 1 kuracie vajce do nádoby a premiešajte, kým nebude hladký.
- Preosejte sa do tvarohovej hmoty cez sito 1 polievková lyžica. l. škrobu a dôkladne premiešajte.
- Z výslednej hmoty vytvoríme klobásu a nožom ju rozdelíme na rovnaké 4 časti.
- Valíme do klobásy jednu časť tvarohovej hmoty, rozdelíme ju na 6 častí a potom z nich vytvoríme malé valčeky. To isté robíme so zvyšnými 3 dielmi a výsledkom je 24 valcov.
koláče
- Po 20-30 minútach rozložte cesto, sformujte ho do klobásy a rozdelte ho na 4 časti. Necháme jedno a zvyšné tri dáme do plastového obalu, aby cesto nebolo zvetrané. Zapnite rúru na 200 ° C a nechajte ju zohriať. Ľavú časť rozvaľkáme na klobásu, rozdelíme ju na 6 rovnakých častí a z nich vyvleme gule.
- Použitím valčeka sa každá guľa hodí do obdĺžnika s rozmermi 12 × 15 cm.
- Náplň tvarohu rozprestierame z úzkeho okraja od okraja, zakrivenú hmotu na stranách zakrývame cestom, aby výplň počas pečenia nevytekala a navinula ju.
- Podobným spôsobom pripravujeme zvyšné koláče, až kým cesto a náplň neskončia. Vložte 1 žĺtok do misky, pridajte 0,5 lyžičky. vodu a dôkladne premiešajte obe zložky.
- Pečivú vrstvu prikryjeme papierom na pečenie a koláče na ňu položíme švom vo vzdialenosti od seba. Naše výrobky namažte na vrchu v 3 vrstvách žĺtkom so šľahačkou vodou pomocou silikónovej kefy. Ak je to potrebné, môžu byť posypané makom.
- Panvicu s koláčmi posielame do predhriatej rúry na priemernú úroveň po dobu 25 minút. Po 25 minútach vyberieme plech na pečenie, pripravené koláče položíme na misku špachtľou, necháme vychladnúť a servírujeme.
Dôležité! Na diverzifikáciu chuti takýchto koláčov môžete do náplne tvarohu pridať hrozienka, nasekané sušené marhule alebo sušené slivky. Na vrchole týchto výrobkov sú tiež zdobené sezamové semienka alebo nasekané orechy.
Video recept
Pre tých, ktorí úplne nerozumejú tomu, ako zabaliť tvaroh do cesta, alebo si želajú vidieť proces formovania valcov z tvarohu, je potrebné tieto body objasniť sledovaním videa.