Ako sa naučiť variť chutné koláčiky z listového pečiva

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• plech na pečenie;
• panvica;
• sito na múku;
• strúhadlo;
• kuchynský nôž;
• krájacia doska;
• odmerka;
• kuchynské váhy;
• kuchynská špachtle;
• kuchynská kefa;
• pergamenový papier.

Zložky

Krokové varenie

Ako uvariť náplň

1. Olúpame cibuľu (1 ks), nakrájame na malé kocky. Smažte na vyhrievanej panvici, kým nie je priehľadný v rastlinnom oleji (50 g).
   
2. Mleté mäso (350 g) vložte do panvice na vyprážanú cibuľu a vložte maslo (50 ml). Za stáleho miešania mäso smažte až do varenia.
   
3. Soľ (0,5 lyžičky) a korenie (štipka) náplň podľa chuti. Nechaj to vychladnúť.
   

Ako pripraviť cesto z lístkového cesta

1. Múka (600 - 650 g) sa preoseje do hlbokej misy (s objemom 4 alebo viac litrov). Pridajte stolovú soľ (1 lyžička).
   
2. Vložte cukor (2 lyžičky) a sušte droždie (2 lyžičky). Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
   
3. Ochladené maslo (250 g) na hrubom strúhadle nastrúhajte do múky. Z dôvodu ľahšieho trenia zbierajte múčnu zmes na kúsok oleja a trite ju.
   
4. Porazte kuracie vajcia (2 ks) a dajte kyslou smotanou (100 ml). Výslednú zmes premiešajte lyžičkou alebo špachtľou na varenie (podľa vášho želania).
   
5. Masu drhnite rukami, až kým sa cesto neviazne. Pokúste sa to urobiť rýchlo.
   
6. Práškový povrch práškujte múkou (od 50 g). Cesto vložte do misky na posypané miesto. Pomocou rúk zbierajte cesto do tesnej gule. Nemusíte ho miesiť, iba „klopte“ kusy.
   
7. Získaný kus cesta vložte do misky posypanej múkou (z 50 g), prikryte vekom, širokou doskou alebo utiahnite lepiacou fóliou. Chladte 1 hodinu.
   

Ako pripraviť koláče

1. Chladené cesto položte na pomletú pracovnú plochu. Rozdeľte hrudku na 10 až 12 rovnakých častí, vytvorte gule.
   
2. Na poprášenom povrchu nakrájajte gule na koláče s priemerom 10 - 12 cm (pomocou valčeka). Pri valcovaní práškujte valček a kolíky múkou (od 50 g).
   
3. Na každý prípravok vložte lyžicu (so sklíčkom) náplne mäsa.
   
4. Okraje koláčov dobre pritlačte. Oslepte všetky koláče týmto spôsobom.
   
5. Hotové výrobky preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Namažte povrch koláčikov rozšľahaným vajíčkom (1 ks) pomocou kefy na varenie.
   
6. Pečieme v rúre zahrievanej na 200 ° C počas 20 - 25 minút. Pečený tovar podávajte teplý alebo chladený.
   

Takéto lístkové pečivo sa môže vyrábať zo širokej škály náplní, slaných aj sladkých. Ako náplň sa používa uvarené mäso, ryža so zeleninou, nasekané vajcia so zelenou cibuľou, varené rybie filé, dusená kapusta, jablká, slivky a iné plnky. Pečenie sa vždy ukáže byť jemné, chrumkavé a veľmi chutné.

Video recept

Jeden z najlepších príbehov o výrobe koláčov z listového cesta. Skúsená hostiteľka podrobne ukazuje všetky fázy varenia tohto chutného pečiva.

Ostatné recepty na lístkové cesto