Ako sa naučiť variť lahodné zemiakové koláče

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica;
• hlboká misa s objemom 4 alebo viac litrov;
• posúvač zemiakov;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• kuchynské váhy;
• odmerka.

Zložky

Krokové varenie

1. Na pečenie zemiakových koláčov (zrazených) z šťouchaných zemiakov sa berie predtým nepoužitý výrobok. Zemiakové kaše môžete pripraviť špeciálne na pečenie týchto mäkkých a chutných koláčikov. Zemiaky varte, kým sa neuvaria. Vyrobte šťouchané zemiaky. Nezabudnite ho úplne vychladnúť. Ak pridáte vajíčko do horúcej zemiakovej kaše, bielkovina sa zvlní a stratí svoju spojovaciu schopnosť.
   
2. Do studenej kaše preneste studené zemiakové kaše (400 gramov). Pridajte kuracie vajce (1 kus). Miešajte vidličkou alebo posúvačom na zemiaky. Ak chcete, aby boli koláče hustejšie, zvýšte počet vajec na 2.
   
3. Do misky so zemiakovou hmotou nalejte pšeničnú múku (4-5 polievkových lyžíc). Múku pridajte postupne, cesto by sa nemalo zasekávať. Zamiešame.
   
4. Miesené cesto nevaríme, zhromaždíme do gule. Cesto sa vám môže trochu prilepiť na ruky.
   
5. Ošúpeme cibuľu (1 kus) z plevy, nakrájanú na malé kocky. V dobre zahriatom rastlinnom oleji (40 - 50 ml) smažte kúsky mletého mäsa s mletým mäsom (200 gramov) až do varenia za stáleho miešania. Soľ a korenie plnky podľa chuti. Na plnenie môžete použiť aj bravčové, mleté ​​kurča, mletú varenú pečeň.
   
6. Na široký tanier nalejte 3 polievkové lyžice múky na valcovanie. Vezmite lyžicu porcie zemiakového cesta a rozotrite do múky. Veľkosť koláčov závisí od množstva získanej hmoty. Z cesta urobte tortu, do stredu dajte lyžicu mäsa a okraje pritlačte.
   
7. Dajte obrobku koláčový tvar (urobte ho podľa svojich predstáv, guľatý alebo oválny). Ak sa vaše ruky držia cesta, posypte ich múkou alebo kefou rastlinným olejom.
   
8. Nalejte rastlinný olej do dobre zahriatej nádoby (50 - 60 ml z celkového množstva 150 - 200 ml). Fry zrazy až zlatohnedé na každej strane po dobu 3-5 minút. Keď vyprážate olej, pridajte ho na panvicu.
   

Teplé koláče podávame s kyslou smotanou, omáčkou, šalátom, čerstvou zeleninou. Toto pečenie je chutné a studené. Ako výplň použite: vyprážané huby, dusenú kapustu, varené vajcia so zelenou cibuľou, vyprážané rybie filé a ďalšie prísady. Takéto koláče sa často nazývajú zemiakové zrazy, kartoplány.

Video recept

Ako uvariť chutné zemiakové koláče zo včerajšej zemiakovej kaše, uvidíte v tomto príbehu. Po prezretí prípravy pečenia krok za krokom môžete všetky zobrazené kroky ľahko zopakovať.

Ostatné recepty na pečivo