Berry pie - neuveriteľne chutný letný recept

Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, dusená masa so silným dnom, valček, lyžica, pekáč, rúra.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Rozmiešajte 300 g múky prvotriednej kvality do hlbokej misy. Nakrájame na malé kúsky 200 g masla a pošleme na múku. Olej by mal byť studený - nie je potrebné ho vytápať z chladničky skôr, ako sa roztopí.
   
2. Ručne rozomelú múku a maslo na drobky, pridáme do nich 100 g cukru a dobre premiešame.
   
3. Potom do zmesi vložte dve kuracie vajcia a cesto zamiesime. Nemusíte ho hniesť dlhú dobu, aby sa ukázalo, že nie je príliš ťažké.
   
4. Cesto cestujeme guličkou, zabalíme ho do lepiacej fólie alebo iba prikryjeme misku a pošleme ju do chladničky na 30 minút.
   

Varenie plnka

1. Zapálili sme guláš so silným dnom. Nalejte doň 400 g bobúľ, čo je polovica celkovej dávky na koláč.
   
2. Bobule zamiešajte lyžičkou, varte dovtedy, kým vylúčená šťava nezmizne, za občasného miešania. Z tohto sortimentu bobúľ musíme získať hustú krémovú hmotu. Varenie trvá 20 minút.
   
3. Potom umyjeme jablko, ošúpeme ho. Na koláč je lepšie použiť sladké jablko. Ak máte kyslú alebo sladkú a kyslú príchuť, môžete do náplne pridať trochu cukru.
   
4. Odstráňte jadro z jablka a mäso votrite do samostatnej misky. Z výslednej hmoty stlačte šťavu a pošlite ju na čerstvé bobule.
   
5. Tu posielame varené bobule, dobre premiešame.
   
6. Pridajte tri lyžice škrobu. Upravte si množstvo škrobu sami. Možno budete musieť pridať trochu viac, ak je náplň veľmi tekutá.
   
7. Potom pridajte 130 - 150 g cukru, dobre premiešajte a nechajte na požiadanie.
   

Formujeme a pečieme koláč

1. Vytiahneme cesto z chladničky a rozdelíme ho na dve nerovnaké časti.
   
2. Z väčšej časti rozbaľujeme koláč, ktorý bude mať väčší priemer ako je váš tvar.
   
3. Dort presunieme do formy. Predtým ho môžete posypať múkou alebo tukom s maslom. Ako však ukazujú skúsenosti, také cesto sa nelepí na dno, pretože je samo o sebe mastné.
   
4. Koláče rozdeľujeme rovnomerne pozdĺž spodnej časti formy, vysoké strany robíme tak, aby náplň nepretekala. Potom nalejte náplň a rovnomerne ju rozložte. Dbáme na to, aby nepretekal cez bok.
   
5. Z druhej časti cesta vypracujeme koláč, ktorý bude zodpovedať priemeru formy. V strede sme vyrezali dieru.
   
6. Koláč položte na vrch náplne a okraje prvého a druhého koláče pevne spojte.
   
7. Zo zmesi môžete urobiť krásnu väzbu. Ak zostanú kúsky cesta, urobte z nich rôzne tvary alebo iba štvorčeky a polotovary položte na vrch.
   
8. Beat vaječné biele, povrch koláča namažte tukom.
   
9. Do otvoru vložíme 20-30 g masla.
   
10. Posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút.
    
11. Vyberieme koláč z rúry, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho pošlite na 2 hodiny do chladničky.Potom podávajte porcie na čaj alebo kávu.
    

Video recept

Teraz si pozrite krátke, ale veľmi poučné video, ktoré ukazuje celý proces výroby koláča z bobúľ.

Ostatné recepty na torty