Jam pie: recepty z „babičkového perníka“ do talianskeho koláča

Názov je bežný, ale koľko variácií koláčov s jamom skutočne existuje, je ťažké počítať. Po prvé, existuje nespočetné množstvo druhov zaseknutí (ale zaseknutie a zaseknutie je stále možné). Po druhé, vyskúšajte možnosti - nič menej. Okrem toho môžete zakaždým fantazírovať s prísadami a dekoráciami, a toto je vždy nové jedlo na stole.

Recept na Jam Pie: 4 základné možnosti

Jedinečná kombinácia vonkajšej chrumky a krehkej citlivosti, ktorá sa rozpadá po jazyku, je iba o pečive z kôry. A z tandemu s voňavým sladkým džemom môžete úplne stratiť hlavu. Hlavná vec je vytvoriť si „sen“ sám a nie je to vôbec ťažké. A mimochodom, tu môžete „recyklovať“ zvyšky starého „zastaralého“ džemu.

strúhaný

rysy, Tento strúhaný džem sa dá nazvať klasickým, pretože je vyrobený zo základnej verzie krehkého pečiva, to znamená, že obsahuje iba tukovú zložku, múku, prášok do pečiva a cukor. Recept si môžete pridať podľa svojich chuťových preferencií: korenie, kokos, jemne nastrúhaná kôra.

Sada prísad:

• maslo alebo margarín - jedno balenie;
• múka - štyri poháre;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• cukor - jeden pohár;
• žĺtok - tri kusy;
• akýkoľvek džem - jedno alebo dve poháre na plnenie;
• škrob - zahusťovanie sirupu.

Vykonávanie krok za krokom

1. Maslo rozpustite v parnom kúpeli.
2. Kombinujte preosiatu múku a prášok do pečiva.
3. Žĺtky vytrite cukrom.
4. Vložte olej do žĺtkovej zmesi.
5. Začnite nalievať múku. Neprepláchnite celé množstvo naraz, pridajte trochu a dôkladne premiešajte.
6. Oddeľte jednu tretinu hotového cesta a zabaľte do lepiacej fólie.
7. Nechajte ležať v mrazničke pol hodiny.
8. V tomto okamihu namažte pleseň, v ktorej bude koláč upečený. Spodok môžete prikryť papierom na pečenie alebo silikónovým kobercom (netreba ho mazať).
9. Zvyšok cesta rozprestrite pozdĺž spodnej časti formy.
10. Nezabudnite urobiť strany.
11. Do džemu pridajte toľko škrobu, aby sirup zhoustol, inak koláč vyteká a zhorí.
12. Vyberte menšiu časť z mrazničky a nastrúhajte priamo na náplň.
13. Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C.
14. Nevkladajte koláč do studenej rúry.
15. Expozičná doba závisí od výšky koláča a množstva náplne: plochší bude upečený asi za 20 - 25 minút, vysoký bude trvať asi 40 minút, prípadne ešte viac.
16. Postupujte podľa farby hornej: stala sa krásnou zlatou farbou - koláč je pripravený.

S pusinkou

rysy, Tu je ďalšia verzia koláča s pečivom - s marmeládou a jemnou pusinou na vrchu. Koláč môžete nechať v pôvodnej podobe alebo ho nakrájať na diamanty a slúžiť ako nezvyčajné koláče z pusinky. Namiesto mandlí môžete do cesta pridať kakaový prášok, potom vám pri pečení získa príjemnú čokoládovú príchuť.

Sada prísad:

• vajíčko - šesť kusov;
• maslo alebo margarín - 150 g (tavenina);
• múka - 250 g;
• džem - jedno poháre;
• práškový cukor - 350 g;
• mleté ​​mandle - 60 g.

Vykonávanie krok za krokom

1. Skombinujte dve vajcia (rozbité), mandle, múku, 150 g prášku a masla.
2. Cesto rovnomerne rozložte na spodok namazanej pekáča alebo priamo na plech.
3. Nezabudnite si vytvoriť strany.
4. Vytiahnite zaseknutý papier. Ak je tekutý, zahusťujte sirup škrobom.
5. Z ostatných štyroch vajec budete potrebovať iba veveričky.
6. Oddeľte ich a porazte zvyšným práškovým cukrom.
7. Mali by ste získať bielu, stabilnú penu.
8. Dajte to na džem.
9. Zahrievajte rúru na 180 - 200 ° C.
10. Pečte koláč 15 - 20 minút.

Citrónový koláč

rysy, Koláč je otvorený koláč s jemnou krustou. Plnka môže byť ľubovoľná a tiež nesladená, ale v ceste nie je potrebný cukor. Páčia sa vám pieskové koláče - na vrchole sú džemy a omrvinky. Dieťa len pre dekoráciu, môžete to urobiť aj bez neho.

Sada prísad:

• olej - jedno balenie;
• cukor - 200 g;
• múka - 0,5 kg;
• vajíčko je jedno;
• žĺtok - štyri kusy;
• chuť - z jedného stredne veľkého citróna;
• džem alebo džem - jedno poháre.

Vykonávanie krok za krokom

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem džemu v jednej nádobe.
2. Hniesť po dlhú dobu - cesto sa rozpadne.
3. Keď sa konečne stane samostatnou plastickou hmotou, pošlite ju na pol hodiny do chladničky.
4. Vyberte cesto.
5. Z dvoch tretín vyvaľkujte spodok koláča na veľkosť formy, v ktorej bude upečený, a položte na dno.
6. Nezabudnite na spodok namazať tuk alebo ho vyrovnať s pergamenom.
7. A od zvyšnej tretiny rolujte dlhú „klobásu“.
8. Položte ju pozdĺž okraja - bude to strana, aby džem „neutiekol“.
9. Ak je džem tekutý, pridajte trochu škrobu na zahusťovanie sirupu. Ak je veľmi sladký - do cesta vložte menej cukru.
10. Položte náplň na základňu.
11. Budete mať výstrižky a nepoužité kúsky cesta - rozdrvte ho na vrch.
12. Teplota v peci je 180 - 200 ° C.
13. Čas pečenia - asi pol hodiny (v závislosti od výšky koláča).
14. Akonáhle je koláč zlatý, je pripravený.

Bez masla a margarínu

rysy, Toto je talianska verzia drobivého koláča. Je to tiež koláč, ale cesto je špeciálne - bez masla a margarínu. Rafinovaný rastlinný olej pôsobí ako tuková zložka, v ideálnom prípade olivový.

Sada prísad:

• slnečnicový olej - 50 ml;
• cukor - 100 g;
• žĺtok (môžete si vziať celé vajcia) - dva kusy;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• mlieko - 50 ml;
• múka - 0,3 kg;
• kôra - jeden stredne citrón;
• džem alebo pomarančový džem - jedno alebo dve poháre.

Vykonávanie krok za krokom

1. Miešajte všetky ingrediencie okrem džemu, až kým sa nedosiahne homogénna plastická hmota.
2. Cesto trochu prilepí na ruky - namažte dlane tukom z rastlín.
3. Položte pergamen na spodnú časť pekáča.
4. Dve tretiny cesta rovnomerne rozložte na spodok.
5. Rozdeľte zvyšnú tretinu na polovicu.
6. Dajte jednu šestinu po stranách.
7. Rozložte náplň.
8. Rozvaľkajte zvyšné cesto a vytlačte z neho rôzne figúrky.
9. Položte ich na vrch náplne.
10. Vložte koláč do horúcej rúry (asi 190 ° C).
11. Pečieme, kým sa strany nestanú zlatými - asi pol hodiny.

2 spôsoby výroby dezertov sušienok ...

Piškotový koláč - vzdušný, najľahší, šialene krehký a chutný. Je to samo o sebe krásne, ale v kombinácii s rôznymi sladkými náplňami - jednoducho neporovnateľné.

Rýchly koláč

rysy, Tento recept na marmeládu je tiež pomerne rýchly: pripravuje sa bez droždia, čo znamená, že nemusíte čakať, kým sa „nezačnú hrať“ a nevysypú cesto. Všetky prísady sú doslova „po ruke“.

Sada prísad:

• maslo - jedno balenie;
• vajcia - päť kusov;
• cukor - jeden pohár;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 0,4 - 0,5 kg;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• silný džem, džem alebo džem - jedno alebo dve poháre.

Vykonávanie krok za krokom

1. Maslo porazte cukrom, až kým sa nezíska biela svieža hmota.
2. Nepodbíjajte všetky vajcia naraz - vždy po jednom, vždy mieste dobre.
3. Vložte múku po častiach, preosievajte spolu s práškom do pečiva.
4. Odmerajte sedem až osem polievkových lyžíc cesta do samostatnej nádoby a skombinujte s mliekom.
5. Veľa namažte dno formy alebo položte pergamen. Nečistite steny formulára - sušienka bude stúpať oveľa horšie.
6. Položte hrubé cesto. Rovnomerne von.
7. Ďalej je vrstva džemu. Ak je sirup tekutý, pridajte škrob.
8. Nalejte cesto na vrch.
9. Nevkladajte koláč do studenej rúry - predhrejte ho na 190 ° C.
10. Pečieme asi 45 - 60 minút. Čas závisí od schopností konkrétnej rúry.
11. Keď je vrch krásne opečený, vypnite teplo.

V pomalom sporáku

rysy, Ak v blízkosti nebola žiadna rúra - nezáleží na tom. Záchrana príde k zázraku moderných technológií - kastrólu, v ktorom sa ukázalo, že koláč s džemom nie je horší ako v peci. Ak sa časť múky nahradí krupicou, štruktúra sušienok sa ukáže byť pórovitejšia. V takomto prípade nelejte cesto priamo do viacvrstvovej misky - nechajte zázvor napučať najmenej štvrtinu hodiny.

Sada prísad:

• vajíčko - štyri kusy;
• cukor - 100 - 120 g;
• múka - jedna poháre;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• soľ - jedna štipka;
• škorica alebo vanilín - podľa chuti;
• akýkoľvek džem - jedno poháre.

Vykonávanie krok za krokom

1. Rozdeľte vajcia na veveričky a žĺtky.
2. Beat whites, kým sa nezíska silná pena.
3. Žĺtky vytrite cukrom.
4. Teraz jemne premiešajte dve masy.
5. Opatrne pridajte džem, korenie a múku preosiaty práškom do pečiva.
6. Nádobu na krk namažte alebo zakryte pergamenom.
7. Nalejte cesto.
8. Zatvorte veko a nastavte režim pečenia.
9. Nechajte ventil na viacúrovňovom tlakovom hrnci otvorený, inak sa sušienka nezvýši.
10. Počuli sme signál o ukončení programu - koláč s jamom vo viacvrstvovom zariadení je pripravený.

... a 5 ďalších spôsobov pečenia

Nižšie je päť ďalších zaujímavých receptov na koláčový koláč - na všetky chute a balíčky potravín. Vyberte si, experimentujte a prekvapte svoj domov lahodným pečivom.

Na kefír

rysy, Toto je recept na "babičkin kočík" s kefírovým džemom. Koláč sa varí v zhone a je jesť ešte rýchlejšie as radosťou.

Sada prísad:

• kefír alebo jogurt - 200 ml;
• cukor - 100 g;
• vajíčko - dva kusy;
• múka - dve poháre;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• jablčný ocot alebo citrónová šťava - pol lyžičky;
• jam - jeden pohár.

Vykonávanie krok za krokom

1. Vajcia porazte cukrom až do vzdušného bieleho stavu.
2. Zadajte všetky ostatné prísady a dôkladne premiešajte.
3. Namažte spodnú časť pekáča alebo ho zakryte pergamenom. Ak je forma silikónová, nemusíte nič robiť.
4. Zapnite teplo v rúre.
5. Vložte koláč do teplej rúry, nie do horúcej.
6. Konečná teplota pečenia je približne 190 ° C.
7. Čas je asi 40 - 50 minút.
8. Keď je vrch hnedý, vypnite ho.

Na čaj

rysy, Ak v dome nie je mlieko, kefír, kyslá smotana, potom obyčajný čaj môže pôsobiť ako „spojenie“ medzi suchými ingredienciami.A tu je návod, ako pripraviť rýchly čajový koláč s džemom.

Sada prísad:

• čaj (teplý bližšie k horúcemu) - jedna pohár;
• múka - dve poháre;
• cukor - jeden pohár;
• vajíčko je jedno;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• akýkoľvek džem - pol pohára.

Vykonávanie krok za krokom

1. Vajce a cukor porazte, najlepšie mixérom.
2. Zadajte zvyšné ingrediencie.
3. Nebojte sa, že cesto bude tekuté, takže by malo byť.
4. Namažte formu alebo použite papier na pečenie.
5. Vložte koláč do horúcej rúry (180 - 200 ° C) na 30 - 40 minút.
6. Čas sa bude líšiť v závislosti od funkcií vašej rúry.
7. Skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špíza, zápalky alebo špáradla.

Z kysnutého cesta

rysy, Tento recept, hoci zahŕňa použitie droždia, sa považuje za správny rýchly - nemusíte čakať na opakované zvýšenie testu. A tu je návod, ako vytvoriť tento jednoduchý koláč s marmeládou.

Sada prísad:

• mlieko (teplé, ale nie horúce) - jedno pohár;
• suché droždie - jedno vrecko (11 g);
• cukor - tri polievkové lyžice;
• múka - tri poháre;
• rafinovaný slnečnicový olej - tretina pohára;
• hrubý džem - jedna poháre.

Vykonávanie krok za krokom

1. Mlieko, droždie, cukor a pár polievkových lyžíc múky zmiešajte v samostatnej miske.
2. Nechajte kvasnice hrať asi pol hodiny.
3. Vstúpte do zvyšku jedla okrem džemu a cesto mieste.
4. Namažte plech na pečenie alebo misku na pečenie alebo ho zakryte pergamenom.
5. Cesto rozprestrite na dne.
6. Vytvárajte boky.
7. Rozložte náplň.
8. Vložte koláč do pece zahriatej na 190 - 200 ° C na pol hodiny.
9. Hotovo.

Flack

rysy, Tento recept je držiteľom záznamu z hľadiska rýchlosti varenia. Koniec koncov, nemusíte to ani vykašľať na cesto, stačí si ho kúpiť a volať - presne o pol hodiny neskôr voňavý koláč na stole.

Sada prísad:

• lístkové cesto - jedno balenie (0,5 kg);
• džem - pol pohára;
• škrob - asi jedna polievková lyžica;
• žĺtok je jeden.

Vykonávanie krok za krokom

1. Rozložte cesto.
2. Dajte jam zmiešaný so škrobom na jednu polovicu.
3. Zakryte druhou polovicou.
4. Hrany pekne zošívajte.
5. Diagonálne rezy robte asi každé 2 cm.
6. Namažte horný žĺtok.
7. Pečieme 20 minút pri teplote asi 190 ° C.

Z ničoho

rysy, Možno poznáte tento recept už od detstva - často sa pečoval pod menom „Čierny princ“. Z ničoho nič - pretože tu je potrebných len veľmi málo výrobkov. A je čierna, pretože sa pridal džem z čiernych ríbezlí. Aj keď môžete použiť akýkoľvek jam, ktorý máte k dispozícii.

Sada prísad:

• múka - 200 g;
• vajíčko je jedno;
• prášok do pečiva - jedno vrecko;
• práškový cukor - na dekoráciu;
• jam - jeden pohár.

Vykonávanie krok za krokom

1. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie okrem práškového cukru.
2. Cesto sa ukáže ako tekuté - malo by to tak byť.
3. Peknú misku namažte veľkoryso.
4. Vylejte celé cesto.
5. Zahrievajte rúru na 180 - 200 ° C.
6. Pečieme koláč asi pol hodiny.
7. Kontrola pripravenosti pomocou zápasu alebo špáradla.

Jam pie je jednoduché domáce pečivo. Zoznam prísad je minimálny a na varenie nemusíte tráviť veľa času.Pozrite sa do kuchyne: pre jeden z receptov určite máte sadu produktov.

Ostatné recepty na torty