Úžasný recept na tvarohový koláč - pec

Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, valček, lyžica, pekáč, lepiaca fólia, fólia, mixér.

Zložky

maslo	180 g
múka	400 g
cukor	380 g
vajíčka	6 ks
Kakaový prášok	50 g
Prášok do pečiva	8 g
Tvaroh	600 g
Kyslá smotana	300 g
soľ	1 štipka
škrob	50 g
Vanilkový cukor	8 g

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Hodinu pred varením vyberáme maslo z chladničky, aby sa stalo izbovou teplotou. Do misky mixéra pošleme balenie oleja alebo 180 g. Tam pridáme 180 g cukru a 2 vajcia. Zmes premiešajte 3-5 minút, aby ste získali homogénnu hmotu.
   
2. Potom sa pridá 50 g kakaového prášku a 8 g (1 vrecúško) práškového pečiva. Tento koláč sa môže pripraviť bez prášku do pečiva. Preto, ak ste ho nenašli doma alebo ho nechcete pridať, jednoducho túto zložku preskočte. Masu porazte ďalšie 3 minúty, až kým nebude hladká. Po pridaní kakaa je najlepšie zmiešať zmes lyžičkou, aby sa zvlhčila. V opačnom prípade sa po zapnutí miešača kakaa jednoducho rozptýli pozdĺž stien misy.
   
3. Potom sa postupne pridá 400 g múky. Pridajte ho k polievkovej lyžici bez toho, aby ste vypli mixér. Múka teda nemá čas odletieť a cesto sa lepšie zmestí. Množstvo múky pre každého pôjde inak, +50 g, takže nezabudnite pridať po častiach. Pri rýchlom miesení je cesto mäkké, poddajné, nelepí sa na ruky. Ak roztiahnete proces hnetenia, zvyšuje sa pravdepodobnosť vytvorenia hustej, tuhej hmoty.
   
4. Z cesta pripravíme koláč s priemerom asi 20 cm, zabalíme ho do lepiacej fólie, pošleme ho do chladničky na pol hodiny, necháme vychladnúť.
   

Varenie formulára

1. Kým sa cesto ochladzuje, môžeme pripraviť pekáč. Berieme guľatý tvar s priemerom asi 30 cm, zakryte ho fóliou, aby sme po pečení mohli koláč ľahko získať. Fóliu namažte maslom.
   
2. Vychladené cesto vyberieme z chladničky, položíme na pracovný povrch, jemne posypeme múkou. Pomocou valčeka vyvinieme vrstvu, ktorej priemer bude o 7 cm väčší ako priemer formy, aby sme mohli vytvoriť strany.
   
3. Pre väčšie pohodlie valcováme cesto na rolovací kolík a prenášame ho do formy. Rozložíme vrstvu cesta na spodnej časti formulára, urobíme vysoké strany, ako vo forme, odstránime prebytočné cesto. Aj keď bolo cesto počas prenosu rozbité, je to v poriadku, len slepé od kúskov, ktoré ste dostali požadovaný tvar.
   
4. Formulár posielame do chladničky na 1-1,5 hodiny. Vyrábame kúsky zvyšného cesta požadovaného tvaru, prikryte reznú dosku lepiacou fóliou, plátky, prikryte lepiacou fóliou a odošlite do chladničky. Ak nemáte čas čakať na dlhé ochladenie cesta, pošlite ho do mrazničky na 30 minút.
   

Varenie plnka

1. Nalejte 600 g tvarohu do hlbokej misky. Je lepšie brať suchý tvaroh bez obsahu tuku. Použil som 9%. Pridajte do tvarohu 300 g kyslej smotany s obsahom tuku, 200 g cukru alebo podľa chuti, 8 g (vrece) vanilkového cukru, štipku soli a 4 vajcia. Zložte ingrediencie na homogénnu tekutú hmotu ponorným mixérom alebo iným spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
   
2. Pridajte 50 g zemiakového škrobu, premiešajte. Môžete ho nahradiť rovnakým množstvom múky alebo krupice.
   

Formujeme a pečieme koláč

1. Z chladničky vyberieme formu a do nej nalejeme tvaroh. Z chladničky vyberáme kúsky cesta, väčšinu z nich rozdeľujeme na niekoľko častí a ponoríme ich do náplne.
   
2. Zostávajúce kúsky sú chaoticky usporiadané hore.Vďaka tejto dekorácii sa tento koláč nazýva „žirafa“ alebo „Burenka“.
   
3. Posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 1 hodinu. Po varení nechajte vychladnúť, vyberte z formy, nakrájajte na porcie a podávajte s obľúbeným nápojom.
   

Video recept

Odporúčame sledovať video, ktoré ukazuje a rozpráva celý proces výroby koláča s tvarohom v rúre.

Ostatné recepty na torty