Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, pekáč, nôž, misa, kuchynská doska, hlboká miska, valček, panvica, šľahač, dusený šporák, sporák, pergamenový papier, silikónová kefa,.
Zložky
| Mlieko 2,5% | 400 ml |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| maslo | 30 - 40 g |
| Vajce | 1 ks |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| Čerstvé kvasnice | 42 g |
| petržlen | 3 vetvy |
| Pšeničná múka | 825 g |
| Mäso (jahňacie) | 400 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Sladká paprika | 3 ks |
| zemiaky | 4 ks |
| Kuracie stehno | 300 g |
| žĺtok | 1 ks |
| zelenej cibuľky | 3 ks |
| paprika | podľa chuti |
| Mleté korenie | podľa chuti |
| koriander | 2 vetvy |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte 400 ml teplého mlieka, 100 ml rastlinného oleja do hlbokej misky, vložte jedno vajíčko, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor, 1 lyžička. soľou a pridajte 42 g čerstvého droždia. Drobné kvasnice. Namiesto čerstvých droždia môžete použiť suché droždie, ktoré bude potrebovať 9 - 11 g.
- V dusenom hrnci rozpustite 30 - 40 g masla. Pridajte ju do misky k zvyškom ingrediencií, dôkladne premiešajte šľahačkou, kým sa kvasnice úplne nerozpustia.
- Pre obohatenie kyslíkom sa preoseje 825 g pšeničnej múky. Múka môže potrebovať trochu viac alebo menej, čo je najdôležitejšie, aby cesto zmäklo. Čím mäkšie cesto, tým vzdušnejší bude koláč.
- Potom cesto dobre premiešajte 5 až 7 minút, potom sa ukáže, že je elastické, nie lepivé na ruky.
- Namažte hlbokú misku rastlinným olejom, vložte do nej hotové cesto, zakryte vekom alebo pritiahnite lepiacu fóliu a vložte ho na teplé miesto na 50-60 minút.
Varenie polevy
Pre tento koláč je vhodná akákoľvek náplň podľa vašej chuti. V koláči môžete kombinovať 2 až 3 rôzne náplne.
Pri prvom plnení pečte jahňacie mäso s cibuľou a paprikou, nakrájané na strednú kocku v panvici. Posypte paprikou, koriandrom, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Šťavnatá náplň s voňavým baránkom a chrumkavým korením je pripravená.
Pre druhú náplň uvaríme zemiaky v uniformách. Keď je horúco, čistý, nezabudnite na vidličku. Pridajte k tomu vyprážané kuracie stehno, soľ, korenie podľa chuti, nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Chutné, uspokojivé plnenie je pripravené.
Urobiť tortu
- Vezmite cesto, ktorého objem sa zvýšil dvakrát. Vystúpime z misy a rozvineme jednu veľkú vrstvu. Cesto sa dá rolovať tak silné, ako sa vám páči. Optimálna hrúbka bude 6 - 7 mm. Berieme akýkoľvek kontajner - misku, pohár, servírovací prsteň, hlavná vec je, že vám vyhovuje priemer a vyrežú kruhy po celom liste cesta.
- Zozbierame kúsky cesta, hodíme do gule a vložíme do misky na kontrolu. Vezmite kruh cesta, naneste asi 1 lyžičku. výplne, zovrieť zo strán a nechať stred otvorený. Urobte tak so všetkými kruhmi.
- Pečiacu misku zarovnajte s pergamenovým papierom a pripravené kruhy rozmiestnite od stredu k okrajom v kruhu v tvare kvetu. Zo zvyšného cesta vytvarujeme malé gule a vložíme ich na prázdne miesta pozdĺž okrajov koláča tak, aby sa vyplnil celý formulár. Koláč zakryte suchou utierkou a nechajte pôsobiť 5 - 10 minút.
- Kým sa koláč topí, predhrievajte rúru na 180 stupňov. Do žľabu vhoďte 1 žĺtok a pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. mlieko, premiešajte a kefou cesto silikónovou kefou. Vložte do rúry na strednú úroveň a pečte 25 - 30 minút, kým sa nezhnedne.
- Hotový koláč prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.
Bon chuť!
Video recept
Môžete si pozrieť videorekordér, kde uvidíte, ako uvariť lahodný mäsový koláč, ako pracovať s kysnutým cestom, ako uvariť šťavnatú náplň a upiecť koláč. Pekný výhľad!
Ostatné recepty na torty
Koláč s mäsom a zemiakmi z droždia
Krátky koláč so tvarohom
Mäsový koláč slnečnica
Listové pečivo na mäsový koláč