Koláč s mäsom "Slnečnica" - prekvapí najnáročnejších hostí

Kuchynské spotrebiče a riad: valček, pergamenový papier, plech na pečenie, hlboká miska, lyžica, metla.

Zložky

múka	400 g
mlieko	170 ml
soľ	1 lyžička
cukor	1 lyžička
Vajce	2 ks
maslo	50 g
Suché droždie	7 g
Mleté mäso	250 g
cibuľa	1 ks
Rastlinný olej	2 lyžice. l.
Provensálske bylinky	½ lyžičky
Čierne korenie	½ lyžičky
syr	100 g
mak	20 g

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Rozpustite 50 g masla vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnnej rúre. Zahrejte mlieko na teplotu 37 stupňov. Vo vhodnej miske zmiešame 170 g teplého mlieka a rozpusteného masla.
   
2. Pridajte sem 7 g suchého droždia a jednu čajovú lyžičku soli a cukru.
   
3. Porazili sme jedno kuracie vajce a rozmiešame šľahačkou až do hladka.
   
4. Potom sa preoseje 400 g múky, pridá sa k tekutej zmesi a zmieša sa s drevenou špachtľou.
   
5. Potom rukami hnetíme elastické, mäkké cesto, z neho vytvoríme guľu, vložíme ju do misy, prikryjeme uterákom, necháme ju prísť do 1 hodiny.
   
6. Po uplynutí tejto doby sa cesto položí na pracovný povrch a rozdelí sa na dve rovnaké časti.
   
7. Položili sme jednu časť na list pergamenu, rozvinuli kruhový, tenký list.
   
8. Pomocou platne s priemerom 26 cm vytvárame rovný, okrúhly tvar.
   
9. Z druhej časti testu urobíme rovnaký kruhový hárok. Nechajme ich trochu prísť a my sami urobíme vycpávky.
   

Varenie plnka

1. Berieme hlbokú misku, votrite ju do jemného strúhadla 100 g syra.
   
2. Prvú okrúhlu vrstvu cesta posypeme strúhaným syrom, tenkou rovnomernou vrstvou rozotrite po celom povrchu a okraje ponechajte voľné.
   
3. Ošúpeme cibuľu, opláchneme, nakrájame na malé kocky, smažíme v rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
   
4. Pridajte do cibule 250 g mletého mäsa. Použil som bravčové a hovädzie mäso, môžete si vybrať ľubovoľné podľa vlastného uváženia.
   
5. Miešajte, nechajte mäso vyliať šťavu a pridajte pol lyžičky soli, korenia a byliniek z Provence. Plnenie pokračujeme v varení, kým sa úplne neuvarilo na miernom ohni.
   

Zhromažďujeme, pečieme koláč

1. Vyberte mäso zo sporáka, nechajte ho vychladnúť a položte ho na vrstvu cesta so syrom.
   
2. V samostatnej miske rozdrvte žĺtok a namažte ich silikónovou kefou na voľných okrajoch vrstvy cesta.
   
3. Položíme druhú vrstvu cesta hore, spojíme okraje hornej a dolnej časti, len sploštené.
   
4. Vyberte kopec mäsa. Ako to urobiť správne, pozrite sa na fotografiu.
   
5. Potom okraje orežte na prúžky široké 3 cm.
   
6. Všetky vyrezané časti otočte v smere hodinových ručičiek. Takto bude váš koláč vyzerať ako slnečnica.
   
7. Stred koláča namažte rozbitým vaječným žĺtkom a posypte 20 g makových semien.
   
8. Obrobok prenesieme spolu s pergamenovým papierom na plech na pečenie, s vaječným žĺtkom, vyvinuté hrany slnečnice namažte tukom bez toho, aby to malo vplyv na náplň.
   
9. Pečte do rúry, predhrievané na 190 stupňov po dobu 30 minút, pečieme až do zlatohneda. Potom ju vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.
   
10. Nakrájajte na porcie tak, aby sa každému vyplnilo mäso a slnečnicový okvetný lístok.
    

Video recept

Aby ste lepšie pochopili varenie koláča zo slnečnicového mäsa a jeho správnu formáciu, odporúčame vám pozerať si podrobný videorekordér s jasným krokom za krokom.

Ostatné recepty na torty