Tatar koláč s makom Katlama - olíznete si prsty

Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, lyžica, vidlička, pracovná doska, valček, panvica, plech na pečenie, rúra.

Zložky

Krokové varenie

Varenie náplne maku

1. Posielame panvicu do ohňa, nechajte ju trochu zohriať, nalejte 200 g maku. Vymažte to za neustáleho miešania. Mak sa bude považovať za hotový, keď ucítite jeho príjemnú vôňu.
   
2. Mak sa dá do hlbokej misky, pridá sa 130 g cukru, dôkladne sa premieša a odloží sa.
   

Varenie cesta

1. Roztopte 50 g masla. To je možné urobiť na sporáku v nádobách s hustým dnom alebo v mikrovlnnej rúre. Rozliate maslo nalejte do hlbokej misky, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor a štipka soli, dobre premiešajte. Nalejte 125 ml mlieka, pokračujte v miešaní. Potom ideme do jedného kuracieho vajca, výslednú hmotu premiešame, kým nebude hladká.
   
2. Preoseje sa 350 g múky, po častiach sa pridá k výslednej olejovej zmesi a cesto sa hnetie. Cesto je mäkké a elastické. Ak si myslíte, že je málo múky, pridajte trochu viac, 1 - 2 lyžice. l. Množstvo múky pre každú sa bude líšiť, záleží na veľkosti vajíčka, vlhkosti samotnej múky.
   
3. Výsledkom je, že dostaneme cesto, ktoré sa nelepí na ruky, v práci poddajné. Potom cesto pošleme na pracovnú plochu, rozotrieme ho rukami a odpočieme si 10 minút.
   

Formujeme, pečieme koláč

1. Roztopte 100 g masla, nechajte trochu vychladnúť, kým vylievame cesto. Pracovnú plochu posypeme malým množstvom múky, cesto na ňu nakláňame vrstvou, ktorej hrúbka je asi 2 - 3 mm. Chuť koláča bude závisieť od hrúbky cesta, takže čím jemnejšie ho môžete prevrátiť, tým bude dezert chutnejší.
   
2. Pomocou silikónovej kefy namažte celý povrch formácie roztaveným maslom.
   
3. Potom posypte celý povrch obrobku množstvom náplne maku. Rukami jemne pritlačte mak na cesto a rovnomerne ju rozložte.
   
4. Potom vezmeme pravý okraj útvaru a ohneme ho do stredu, urobíme to opatrne, zarovnaj. Potom potiahnite ľavý okraj cesta do stredu a zarovnajte. Hrany sa môžu podľa očakávania prekrývať, nebojte sa. Ako to urobiť správne, pozrite sa na fotografiu.
   
5. Cesto namažte rozpusteným maslom, posypte množstvom náplne maku, rovnomerne ho vyrovnajte rukami, trochu stlačte.
   
6. Potom cesto zložíme na polovicu, vrstvu vyrovnáme, dôkladne namažeme maslom, makové semienka naneste cukrom.
   
7. Potom cesto zložíme napoly a namažeme maslom na vrchu. Posuneme sa na plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenom.
8. Posielame do rúry, predohriatej na 180 stupňov, počas 40 minút. Koláč je stále teplý, môžete nakrájať na porcie, nechať ho mierne vychladnúť a môže sa podávať.
   

Video recept

V tomto videu uvidíte, ako pripraviť koláč s makom, ktorý sa považuje za Tatar a nazýva sa „Katlama“. Budete pozorovať celý proces prípravy, uvidíte konečný výsledok.

Ostatné recepty na torty