Nádherný koláč s cibuľou a vajcami - chutný a jemný

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• krájacia doska;
• panvica na varenie vajec;
• nôž;
• plné na preosievanie múky;
• hlboké kontajnery;
• lepiaca fólia;
• lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. Predhrejte mlieko na 35 - 36 °. Do teplého mlieka pridajte cukor a droždie, dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia.
   
2. V hlbokej miske, v ktorej budete cesto miesiť, preosejeme múku, pridáme soľ a premiešame.
   
3. Do múky pridajte droždie a cukor, rastlinný olej zriedený v mlieku.
   
4. Miesenie cesta. Najprv premiešajte lyžičkou, potom si môžete pomôcť svojimi rukami. Je dôležité dobre miesiť cesto, malo by byť pružné a nesmie byť upchané.
   
5. Miska prikryte cestom filmom a nechajte ho na teplom mieste 35 - 40 minút. Malo by dôjsť k miernemu zvýšeniu objemu.
   
6. Na plnenie musíte najskôr uvariť vajíčka uvarené, vychladnúť a ošúpať.
   
7. Potom jemne nasekajte cibuľu.
   
8. Nakrájajte vajcia na malé kocky. V prípade potreby môžete pridať ďalšiu jemne nasekanú zeleninu - kôpr, petržlen alebo koriandr.
   
9. V oddelenej nádobe rozmiešajte rozdrvené vajcia a cibuľu, pridajte kyslou smotanu, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
   
10. Výsledná hmota sa zmieša.
    
11. Po oddelení cesta je potrebné vybrať ho z misky, položiť na kúsok pergamenu a rozdeliť ho na dve časti. Na ten istý papier zalejte jednu časť do kruhu s hrúbkou 5 - 7 mm.
    
12. Preneste na plech s pergamenom. Vystrihnite ďalší kus papiera a zo zvyšného cesta vyvaľkajte presne rovnakú hrúbku a priemer druhej kružnice.
    
13. Na cesto, ktoré je na pekáči, rovnomerne rozložte náplň a ustúpte od okrajov 1 - 2 cm.
    
14. Vyplňte náplň druhým koláčom.
    
15. Uchopte prsty pozdĺž okrajov koláča, čím dôkladne spojíte vrstvy cesta. Aby sa okraj stal umeleckejším a krajším, môžete prejsť po vytrhnutej hrane vidličkou, aby bol okraj vytlačený. Alebo jemne a pod uhlom nadvihnite okraj cesta a zabalte ho na hornú časť strany. Získate tak veľmi zaujímavý pigtail.
    
16. Uprostred koláča urobte malú dieru, aby vyšla nadmerná vlhkosť.
    
17. Namažte koláč s rozbitým vajcom a vložte do rúry. Pečieme koláč v predhriatej rúre na 180 °, 30 - 35 minút. Ak je koláč na vrchu mierne zhnednutý, môžete ho prikryť vrstvou pergamenu alebo fólie.
    
18. Hotový koláč vyberte, na 10 - 12 minút prikryte čistou utierkou a nechajte ho odpočívať. Potom nakrájajte na porcie a podávajte. Môžete si pripraviť omáčku pre taký koláč a podávajte s omáčkou.
    

Video recept

Video recept detailne ukazuje, ako uvariť cesto a urobiť uzavretý koláč s cibuľou a vajcami.

Ostatné recepty na torty