Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, lopata na miešanie, vidlička, hojdacie kreslo, kefka na pečenie, panvica, pergamen, rúra.
Zložky
| Kuracie stehno | 350 g |
| huby | 300 g |
| maslo | 100 g |
| 4 druhy korenia (čerstvé) | podľa chuti |
| cibuľa | 150 g |
| soľ | podľa chuti |
| Cesnakový zub | 1 ks |
| Zelení (akékoľvek) | 1 zväzok |
| Zelení (kôpor) | 1 zväzok |
| Listové pečivo | 1 list |
| vajíčka | 3 ks |
| Sezamové semená | podľa chuti |
Krokové varenie
- Rezané kuracie stehno nakrájajte na plátky centimeter na centimeter.
- Pridajte maslo do predhriatej panvice. Ak chcete panvicu pred varením rýchlejšie zohriať, zapnite posilňovač, ak je v kachliach. Nasekaný filet vložte do panvice. Kuracie filé by sa mali smažiť na jednej strane, pretože pri miešaní teplota klesá a potrebné vyprážanie nefunguje. Podľa chuti pridajte zmes štyroch paprík.
- Po opečení kurčaťa sa pridá cibuľa, ktorá sa náhodne naseká. Počas vyprážania sa objaví tekutina, ako aj kuracie a húbové šťavy, ktoré sa musia úplne odpariť.
- Pridajte huby, nahrubo nasekané, aby bola ich chuť koncentrovanejšia.
- Varte dve vajcia. Kým sú kuracie mäso a huby vyprážané, pomocou vidličky rozdrvte dve varené vajcia do homogénneho stavu. Pomocou noža rozdrvte cesnakový zub a jemne ho nasekajte, potom ho pridajte do zmesi vajec. Zamiešajte to.
- Nasekané greeny (červená alebo zelená bazalka, koriandr, rukola, zeler, kôpor alebo petržlen) pridajte k mletému mäsu spolu so zmesou vajec. Zamiešame.
- Vezmite list z lístkového cesta, položte na múku. Roll to v múke a roll to na dĺžku.
- Vezmite vetvy kôpru a stlačte ich. Na jednu časť cesta položte vytrhaný kôpor a potom túto časť prikryte druhou tak, aby kôpor zostal vo vnútri. Roll ďalej v dĺžke.
- Dobite lepkavosťou vajíčko a cesto namastite. Hrany môžete rozmazať, ale celé cesto môžete rozmazať ako celok.
- Potom náplň položte.
- Teraz ho uzavrite cestom a z cesta urobte „klobásu“. Dajte to na pergamen, stočené do slimáka, ale pred pečením dôkladne namažte vajíčkom.
- Pridajte sezam pre chuť a krásu.
- Položte plech na stôl, potiahnite pergamen a položte koláč na plech.
- Vložte koláč do rúry na 190 stupňov. Pečieme 25 minút.
Bon chuť!
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Koláč môžete ozdobiť posypaním rascou alebo rascami. Ak je koláč horúci, môže sa podávať s kyslou smotanou a bylinkami, kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Na rýchle chladenie môžete riad rozrezať na štyri časti. Obzvlášť dobré je podávať ho spolu s vývarom ako hlavné jedlo. Ak je koláč studený, môžete mu slúžiť s adjikou. Jedlo sa tiež môže podávať s kapustou, gréckou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.
Video recept
Pozrite si podrobné video varenia spolu so všetkými jemnosťami a nuansami výroby koláča.
Ostatné recepty na torty
Laurent Chicken Pie
Koláč s mäsom a zemiakmi z droždia
Krátky koláč so tvarohom
Mäsový koláč slnečnica