Laurentiánsky koláč s kuracím mäsom - poteší celú rodinu

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, 2 hlboké nádoby, sito, polievková lyžica, lepiaca fólia, panvica, krájacia doska, stredný strúhadlo, drevená špachtle, pekáč s priemerom 26 cm, nôž, 2 taniere.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

Najprv pripravme cesto:

1. Roztopte 125 g masla vo vodnom kúpeli a vložte ho do hlbokej misky. Preosejte 250 g múky cez sito do druhej hlbokej nádoby, pridajte 1 vajíčko, štipku soli a premiešajte lyžičkou, aby ste získali múku.
   
2. Nalejte asi 40 - 45 g časti teplého masla do múky a mieste lyžičkou. Nalejte zvyšok rozpusteného masla do cesta a znova premiešajte lyžičkou.
   
3. Pridajte 3 lyžice. l. voda a miesiť cesto rukami, až kým nedôjde k prilepeniu elastickej hmoty.
   
4. Test poskytneme tvaru koloboku, zabalíme ho do lepiacej fólie a vložíme do chladničky asi na 20 minút.
   

plniaci

Kým je cesto v chladničkách, pripravíme náplň:

1. Huby umývame, čistíme a nakrájame na taniere. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
2. Na panvici s predhriatím 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej roztierajte 200 g nakrájaných húb a opečte za občasného miešania, kým sa všetka tekutina neodparí.
   
3. Nalejte nakrájanú cibuľu na huby 1 a opražte s hubami, za stáleho miešania špachtľou nakrájajte huby na zlato a cibuľa sa stane priehľadnou.
   
4. Berieme 2 varené kuracie stehná a 2 varené kuracie paličky, odstránime z nich kožu a mäso oddelíme od kostí. Rukou rozdelíme mäso na malé kúsky a necháme ho na doske. Nastrúhajte 180 g syra na strednom strúhadle a nechajte ho na tanieri.
   

koláč

Teraz pokračujte k samotnému tortu

1. Vyberieme cesto z chladničky a začneme ho rozprestierať do formy, roztrháme ho kúsok po kúsku z koloboku a vyrovnáme ho prstami po povrchu, čím vytvoríme strany približne 1,5 - 2 cm vysoké.
   
2. Keď je cesto rovnomerne rozložené vo forme, rozotrieme naň polovicu kuracieho mäsa rovnomernou vrstvou. Na kúsok mäsa natierame huby vyprážané cibuľou a snažíme sa ich rovnomerne rozmiestniť po povrchu
   .
3. Vložte zvyšné kúsky kurčaťa na huby.
   
4. Vložte koláč do predhriatej rúry na 180 - 190 ° C na 10 minút. Po 10 minútach otvorte rúru a na stranách vidno, že koláč začína zhnednúť, a potom nalievame 0,5 náplne na náplň. mastný krém, ktorý sa ich snaží rovnomerne distribuovať po povrchu. Celý povrch koláča prikryte rovnomernou vrstvou 180 g strúhaného syra.
   
5. Vrátime náš koláč do rúry na ďalších 15 minút. Vytiahneme koláč z formy, necháme ho trochu vychladnúť, potom nožom odrežeme porciu, položíme ju na tanier a položíme ju na stôl.
   

Dôležité!Aby sa výplň nerozpadla a vypadla z nakrájaných kúskov koláča, do krému pridajte 2 kuracie vajcia, premiešajte, kým nebude hladká a túto zmes použite ako náplň.

Laurent koláč vyrobený podľa tohto receptu je veľmi šťavnatý a nežný.

Video recept

Ak chcete objasniť, ako správne rozložiť cesto vo forme, alebo zistiť, akú farbu hríbiť s cibuľou, odporúčame vám pozrieť si videorekordér, ktorý vám pomôže zodpovedať všetky zostávajúce otázky.

Ostatné recepty na torty