Koláč s červenou rybou - chutné pečivo na slávnostnú hostinu

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• 2 panvice (s objemom 1 a 2 litre);
• panvica;
• cedidlo;
• sito na preosievanie múky;
• snímateľný tvar (priemer 20 cm)
• 2 misky (s objemom 3 a 4 litre);
• krájacia doska;
• 2 strúhadlá (spoločné pre kórejskú mrkvu);
• kuchynský nôž.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Mrkvu umyte, ošúpajte, oddelte ju od celkového množstva 150 gramov. Varte až do varenia. Ochlaďte, trite na jemnom strúhadle. Vložte veľkú misku (objem 4 litre).
   
2. Do strúhanej mrkvy pridajte zmäknuté maslo (50 g).
   
3. Dobre premiešajte. Osolíme.
   
4. Preosejte múku (250 g), pridajte do múky prášok do pečiva (0,5 lyžičky), premiešajte. Pridajte múku po malých dávkach do misky nastrúhanej mrkvy s maslom.
   
5. Pri hnetení by ste mali dostať mäkké cesto (preto neposypajte všetku múku naraz). Cesto zakryte uterákom.
   

Varenie polevy

1. Opláchnite ryžu (50 g). Ryžu varte, kým sa neuvarí (20 - 25 minút) v slanej vode (400 ml). Zložte ryžu v cedníku, nechajte vychladnúť.
   
2. Lúpanú cibuľu (150 g) nakrájajte na tenké polkruhy.
   
3. Nastrúhané surové ošúpané mrkvy (100 g - tá, ktorá bola odložená) na kórejskom strúhadle s nie príliš dlhými vláknami (2 až 3 cm).
   
4. Olej zohrejte na panvici (60 ml) dobre. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dajte na panvicu. Fritujte až do mäkka za stáleho miešania počas 7-10 minút. Nechajte zmes vychladnúť.
   
5. Nakrájajte filé z červenej ryby (250 g) na kúsky o veľkosti približne 1,5 cm x 2 cm.
   
6. Cibuľa s mrkvou, ryžou a kúskami červenej ryby vložte do hlbokej misky (s objemom 3 l).
   
7. Pridajte do misky smotanu (100 ml), rozdrvte na vajci (1 ks), podľa chuti soľ a korenie, pridajte zmes talianskych bylín (množstvo podľa vášho výberu). Dobre premiešajte.
   

Zostavenie koláča

1. Zakryte spodnú časť odnímateľného tvaru pergamenovým papierom, strany namažte rastlinným olejom (20 ml).
   
2. Cesto vložte do formy. Pomocou prstov a zaťatej pästi rozdeľte cesto po celej spodnej časti formy a formujte strany cesta vysoké asi 3 cm.
   
3. Dno cesta rovnomerne posypte škrobom (1 polievková lyžica).
   
4. Plňte cesto hladkou lyžičkou.
   
5. Pečte v rúre pri teplote 180 ° C 40 - 50 minút (presný čas pečenia závisí od rúry). Hotový koláč vyberte z rúry.
   
6. Predprané zelené cibule jemne nasekajte. Posypeme nasekanou zelenou cibuľou na koláč. Počkajte, kým koláč úplne nevychladne, rozdeľte po častiach.
   

Video recept

Vo videu je uvedený aj zaujímavý recept na výrobu koláča s rybami. Možno vás tiež bude zaujímať.

Ostatné recepty na torty