Lahodný kefírový koláč so zemiakmi a šampiňónmi

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• panvu;
• panvica;
• cedidlo;
• hlboká misa;
• krájacia doska;
• lepiaca fólia;
• nôž.

Zložky

Krokové varenie

Príprava produktu

1. Predpečte do zemiakov až do polovice uvarených zemiakov, ochlaďte a ošúpajte.
   
2. Opláchnite huby pod tečúcou vodou, vložte do varu, nechajte variť a varte 15 až 20 minút. Potom vypusťte a nalejte čerstvé, varte asi ďalšiu hodinu. Keď sú huby hodené do cedníka, vypustite všetku tekutinu, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
   
3. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na stredné kocky.
   
4. Vo vyhriatom rastlinnom oleji smažte cibuľu, až mierne zlatej.
   
5. Keď sa cibuľa zmení na ružovú, pridajte huby a dobre premiešajte. Počkajte, kým sa vlhkosť z uvarených húb odparí a smažte ďalších 5 - 7 minút.
   

Cesto

1. Maslo vopred zmäknite na malé kúsky.
   
2. Zmiešajte 1 šálku preosiatej múky, prášku do pečiva a soli.
   
3. V hlbokej miske kombinujte suché jedlá a oleje, dobre rozomieľajte vidličkou alebo rukami, až kým sa nevytvoria drobky.
   
4. Nalejte do kefíru pri izbovej teplote a dobre premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou.
   
5. Preosiatu múku pridajte po malých dávkach, aby cesto nebolo upchaté, mäkké a veľmi elastické.
   
6. Potom cesto položte na stôl posypaný múkou a pokračujte v miesení, až kým sa nezastaví na rukách. Cesto zabalte do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej 30 minút.
   

plniaci

1. Varené a olúpané zemiaky nakrájajte na plátky 3–4 mm.
   
   Vieš? Zemiaky na plnenie sa môžu používať surové, ale na pečenie bude potrebovať viac času.
2. Pridajte do zemiakového pečenia húb a cibule, soľ, pridajte ďalšie korenie podľa chuti.
   

Tvarovanie a pečenie koláča

1. Vyberte cesto z chladničky a rozdelte ho na dve časti: jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá.
   
2. Väčšinu z nej rozviňte pomocou valčeka do tvaru, ktorý je pre vás vhodný, a presuňte ho do nádoby na pečenie.
   
3. Na vrch cesta vložte výplň rovnomernou guľou, ktorá sa odchyľuje od okrajov 1,5 - 2 cm. Zhora dajte na vrch náplne malé kúsky masla, aby bol koláč šťavnatejší.
   
4. Rozviňte druhú časť cesta a koláč zakryte výslednou vrstvou. Hrany dobre pritlačte alebo zalomte.
   
5. Žĺtok dobre pretrepte a kefou očistite celý povrch koláča.
   
6. V strede cesta urobte malú dieru, zvyšok vidlice jemne nasekajte.
   
7. Koláč odošlite do rúry predhriatej na 200 ° po dobu 50 - 60 minút. Po 15 - 20 minútach nalejte 1 - 2 lyžice do otvoru v strede koláča. lyžice slanej vody. Nie je to potrebné, ale náplň bude šťavnatejšia.
   
8. Vyberte ružový koláč z rúry a prikryte utierkou 15 - 20 minút.
   
9. Po nasekaní na porcie a podávame.
   

Video recept

Vo videu nájdete celý proces miesenia cesta, aby sa zistila požadovaná konzistencia.

Ostatné recepty na torty