Recepty z listového pečiva z listového cesta: hotové, bez droždia a bez droždia

Od pradávna sa najobľúbenejšie jedlo v Rusku považovalo za koláč alebo koláče s kapustou. Dnes nestratila svoj význam a ženy v domácnosti experimentujú a snažia sa uvariť taký koláč z cesta alebo droždia. Pravdepodobne najchutnejším spomedzi všetkých je vrstvový koláč s kapustou - jemný, vzdušný, s veľmi ľahkým cestom, ktorý sa len topí v ústach.

Tajomstvo z lístkového cesta

• S nedostatkom času môžete použiť hotové cesto. Potom stačí uvariť náplň, rozvinúť listy a zbierať koláč. Pri výbere produktu sa pozrite na jeho trvanlivosť a zloženie. Ak je v ňom veľa konzervačných látok, misa nebude zvlhčená a pri pečení sa cesto môže delaminovať a nerovnomerne variť.
• Recept na koláč s kapustou z lístkového cesta sa nedá nazývať diétny. Obsah kalórií v miske dosahuje 400 kcal / 100 g, takže je lepšie ju servírovať na rodinnú večeru. Zvyšuje obsah kalórií v náplni: pridaním vajíčok a mletého mäsa do kapusty sa koláč stáva ešte výživnejším. Menej kalorické huby. Ich kombináciou s hlavnou zložkou získate vynikajúcu chuť s minimálnym množstvom kalórií.
• Menej cesta s množstvom zálievok - to je recept na perfektný kapustový koláč. Preto kapusta opatrne spracujte. Aby bola mäkkosť jemne nasekaná, nakrájajte ju na panvicu a potom pol hodinu duste v malom množstve vody alebo mlieka. Ak používate mladé kapusta, stačí ho opariť vriacou vodou.
• Pri výbere koláča z droždia a bez droždia je lepšie dať prednosť prvému. Ukázalo sa, že je vzdušnejšia, mäkšia. Jedlo bez kvasníc sa pripravuje rýchlejšie, takže jeho receptúra ​​by sa mala nachádzať aj vo vašej kulinárskej banke.

Recept na cesto

Zeleninový koláč s kapustou môžete pripraviť z lístkového cesta za pol hodiny. Vyberte si cesto z droždia v listoch.

Budete potrebovať:

• hotové cesto - 500 g;
• kapusta - 1 vidlice;
• vajcia - 5 ks;
• trochu múky a soli;
• rastlinný olej.

príprava

1. Jemne nasekajte kapustu, použite špeciálny drvič. Smažte v oleji, nechajte dusiť po dobu 20 minút, pridajte soľ.
2. Vajcia uvarte a nasekajte na chop. Po ochladení prísad zmiešajte náplň.
3. Cesto vopred vytiahnite a rozmrazte. Rolovajte do štvorca a položte na pergamenový papier.
4. Výplň položte do stredu a zaberá viac ako polovicu povrchu útvaru. Voľné okraje orežte na prúžky široké 4 cm a prúžky spojte tak, ako keby tkali prámik. Mali by ísť pozdĺž hornej časti náplne.
5. Zeleninový koláč a vajíčko navlhčite z lístkového cesta ľadovou vodou a nechajte ho stáť 10 minút.
6. Predhrejte rúru vopred, vložte do nej koláč a pečte pri teplote 200 °.

Recept na cesto bez kvasníc

Zhotovenie koláča s kapustou z lístkového droždia je ľahké, ak poznáte nejaké tajomstvá. Takže na samotný test by ste mali používať nielen studenú vodu, ale aj ľadovú vodu (do pohára vložte pohár s chladničkou a pred použitím do neho hodte pár kockov ľadu). Ruky by sa mali dotýkať čo najmenšie, pretože pri zahrievaní stráca svoju plasticitu a lamináciu. Maslo pomeleme nožom a cesto premiešame v kombinovanom alebo mixéri, pred valcovaním ho nechajte 30 minút vychladnúť.

použitia:

• maslo - 300 g;
• voda - 250 ml;
• múka - 4 poháre;
• citrónová šťava - lyžička;
• soľ - ½ čajovej lyžičky;
• kapusta - 400 g;
• mrkva - 200 g;
• soľ a čierne korenie.

príprava

1. Preosejte múku, vložte do nej ľadový olej, nasekajte ju nožom, zmiešajte s múkou.
2. Nalejte citrónovú šťavu do ľadovej vody, pridajte soľ, premiešajte.
3. Do múky pridajte minimálne množstvo vody a zmiešajte lyžičkou (alebo v kombinácii).
4. Cesto rozvaľkajte vo forme plechu na pečenie, plnené kapustou dusenou mrkvou, korenené soľou a korením. Položte ďalšiu 1 vrstvu navrch, urobte rezy v nej, ozdobte ju. Pečieme 25 minút v peci zohriatej na 200 °.

Kvasnicový koláč

Recept na výrobu koláča s kapustou z listového pečiva je podobný ako v predchádzajúcom. Nuansy sú prítomné iba pri príprave samotného testu.

Budete potrebovať:

• suché droždie - lyžička s kopcom;
• múka - 500 g;
• mlieko - 250 ml;
• cukor - 80 g;
• maslo - 250 g;
• soľ - štipka;
• kapusta, vajcia na plnenie.

príprava

1. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku, preosejte múku a zmäknite maslo.
2. Pridajte cukor do múky, zmäknuté maslo do mlieka, zamiešajte.
3. Nalejte múku do olejovej zmesi, miešajte, kým sa nedosiahne mäkká hmota.
4. Po jednej hodine ju odložte do chladničky, vyberte ju, rozviňte ju do vrstvy a pošlite ju späť do chladničky na 30 minút.
5. Pripravte náplň: dusíme kapusta, uvaríme a nasekáme vajíčka, premiešame, pridáme soľ a korenie.
6. Výplň položte na posteľ, okraje, štipku alebo vrkoč zdvihnite pomocou „pigtail“.
7. Pečieme až do varenia v rúre pri 200 °.

Vyskúšajte vyrobiť z každého lístkového cesta kapusty. Recept s fotografiami z nášho výberu vám s tým pomôže!

Ostatné recepty na torty