Lahodný cuketový koláč🥧

Príprava zeleniny a bylín

1. Umyte a nakrájajte chvosty na 600 gramov mladých cukiet. Zeleninu nakrájajte na tenké polovičné krúžky, nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 3 mm.
2. Olúpeme 1 stredne silnú cibuľu, nakrájame ju na 4 časti, nakrájame cibuľu štvrtinami krúžkov. Nakrájajte plátky na rovnakú hrúbku ako plátky cukety (2-3 mm).
3. Rozdrvte 3 strúhané strúčiky cesnaku plochou stranou noža, jemne nasekajte.
4. Umyte, prebytočnú vodu otrite a jemne nasekajte 15 - 20 gramov kôpru. Na varenie používajte iba tenké konáre a vopred zo strapca odstráňte silné stonky.
5. Nasekanú zeleninu a bylinky vložte do hlbokej misky, dôkladne premiešajte ingrediencie.
6. Podľa chuti osolte zmes zeleniny a byliniek, pridajte čierne mleté ​​korenie. Prísady dobre premiešajte.

Ako urobiť koláč výplň

1. Do samostatnej hlbokej misky vložte 250 ml kyslej smotany s obsahom tuku 15%, rozdeľte 3 veľké kuracie vajcia na kyslou smotanu.
2. Do misky pridajte soľ a čierne korenie, podľa chuti nalejte pol lyžičky muškátového orecha. Masu dobre premiešajte šľahačkou.
3. Do výslednej hmoty sa pridajú 3 gramy práškového pečiva na cesto a 200 gramov preosiatej pšeničnej múky. Obsah šľahačky premiešajte šľahačkou, až kým sa nedosiahne hladké cesto.

Zostavenie a pečenie koláča

1. Zmes zeleniny a kôpru nalejte cesto. Miešajte lyžičkou alebo špachtľou na varenie, až kým nie sú pevné zložky rovnomerne rozmiestnené v tekutej časti. Nechajte zmes variť približne 10 minút pri izbovej teplote.
2. Nastrúhajte 50 gramov tvrdého syra na jemnom strúhadle. Mierne viac ako polovica syra v miske s koláčovou hmotou. Syr dôkladne premiešajte so zmesou zeleniny, bylín a plnky.
3. Okrúhlu misku na pečenie o priemere 23 cm namažte rafinovaným rastlinným olejom (podľa vášho výberu) pomocou kefy na varenie. Na spodok formulára položte rezanú kružnicu pergamenu (podľa priemeru formy), papier dobre natrite rastlinným olejom.
4. Vložte hmotu koláča do pripravenej formy. Špachtľou vyhladzujte povrch. Cesto rovnomerne posypte zvyškom strúhaného syra.
5. Zahrievajte rúru na teplotu 180 ° C, pečte koláč so cuketou asi 30-40 minút. Presný čas pečenia závisí od vlastností rúry.
6. Hotový hnedý koláč vyberte z rúry a nechajte ho stáť asi 10 minút, aby vychladol. Jemne položte pečivo na servírovací tanier pomocou dvoch širokých servírovacích tanierov. Najskôr prikryte tortu panvou jednou doskou a otočte ju. Vyberte pergamenový papier zdola, zakryte miskou a koláč otočte znova.Koláč nakrájajte na kúsky a podávajte.