Čučoriedky majú nielen jasnú farbu a sladkú a kyslú chuť, ale prospievajú aj telu. Posilňuje krvné cievy, normalizuje činnosť čriev a metabolizmus. Pri pravidelnom používaní pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje videnie.
Základné metódy pečenia z čerstvých a mrazených bobúľ
Existuje veľa možností pečenia a zdobenia koláčov čučoriedok. Sú otvorené, uzavreté, nafúknuté z krehkého cesta alebo z kysnutého cesta. Vrchná časť dezertu je zdobená práškovým cukrom, pusinkou a bobuľovou zmesou. Výber receptu závisí iba od dostupnosti produktov a preferencií domácností.
Flack
Vlastnosti. Po výbere tohto receptu sa hosteska nemusí starať o vzhľad a chuť jedla - je ťažké pokaziť lístkové pečivo. Dekoratívna mriežka dodá ošetreniu slávnostný vzhľad, nenechá výplň preč.
komponenty:
- lístkové cesto - jedno balenie;
- mlieko - jeden a pol pohára;
- vanilkový košíček - jedno balenie;
- cukor - 70 g;
- čerstvé čučoriedky - 500 g;
- strúhanka - 50 g;
- vaječný žĺtok - jeden.
Krok za krokom
- Roztopené cesto roztopte na dve časti. Big - roll, ležal v tvare, módy stranách. Menšie - nakrájané na prúžky.
- Podľa pokynov pripravte zmes na koláč a zrieďte obsah balenia teplým mliekom.
- Pridajte k tejto hmotnosti 200 g rozdrvených bobúľ zmiešaných s cukrom.
- Posypte základňu listového cesta strúhankou a nalejte pripravenú zmes.
- Postrekujte zvyšné bobule rovnomerne.
- Ozdobte tortu pruhmi a položte ich do formy mriežky. Tuky so žĺtkom.
- Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 200 ° C.
rôsolovitý
Vlastnosti. Tiež základný recept. Potrebujeme iba miesiť cesto, rozotrieť bobule a naplniť ich krémovou náplňou. Kardamóm a vanilín pomôžu posilniť arómu pečenia.
komponenty:
- maslo - 100 g;
- múka - dve a pol pohára;
- vajíčko - dva kusy;
- cukor - 2/3 šálky do cesta a pol šálky do náplne;
- prášok do pečiva - jedna lyžička;
- mletá kardamóm - jedna lyžička;
- vanillin - jedna čajová lyžička;
- čerstvé bobule - štyri poháre;
- tvaroh - 200 g;
- krém - 200 ml;
- citrónová polovica.
Krok za krokom:
- Kombinujte múku, prášok do pečiva, granulovaný cukor a maslo.
- Pridajte jedno vajce a cesto zamiesime.
- Chladte asi 30 minút.
- Ak chcete triediť bobule, odložte stranou.
- Zostávajúce ingrediencie zmiešajte vytlačením šťavy z citróna a šľahaním vajíčka šľahačkou.
- Rozviňte základňu, posuňte do okrúhleho tvaru a vytvorte boky. Pomocou vidlice urobte tri až štyri vpichy.
- Nalejte suché čučoriedky, nalejte aromatickou tvarohovou smotanou.
- Pečieme pol hodiny pri 180 ° C.
fínsky
Vlastnosti. Ak chcete upiecť otvorený dezert s jogurtovou náplňou, musíte si v obchode vybrať prírodný produkt bez plniva. Výsledkom bude ľahké pečenie, vzhľad a technika varenia pripomínajúca možnosť plnenia. Namiesto čučoriedok sa v tomto recepte používajú čierne ríbezle, čerešne bez semien, dokonca aj husté ríbezle alebo malinový džem a akýkoľvek džem podľa vášho výberu.
komponenty:
- bobule - 500 g;
- maslo - 150 g;
- granulovaný cukor - pol šálky do cesta a štvrtina šálky do náplne;
- prášok do pečiva - jedna lyžička;
- vajíčko - dva kusy;
- múka - 150 g;
- beztuková tvarohová hmota - 100 g;
- vanillin - obal;
- prírodný jogurt bez prísad - 120 ml.
Krok za krokom
- Mäkké maslo porazte jedným vajcom a granulovaným cukrom.
- Zmiešajte polovicu múky s práškom do pečiva a zmiešajte s hmotou.
- Nalejte zvyšok múky a jemným cestom mieste rukou. Rozmiestnenie.
- Usporiadajte v namazanej podobe a vytvorte vysokú rovnú stranu.
- Zmiešajte jogurt s tvarohom, vajcom, cukrom a vanilkou. Beat s metla.
- Vyplňte výplň na základňu.
- Ovocie posypte rovnomernou vrstvou.
- Pečieme 45 minút pri 200 ° C.
piesok
Vlastnosti. Dezert sa podáva pri neformálnom alebo slávnostnom stole, ktorý je podľa potreby zdobený čokoládou a lístkami mäty.
komponenty:
- zmäknuté maslo - 200 g;
- kyslá smotana - päť polievkových lyžíc;
- múka - 200 g;
- cukor - 150 g na cesto a pol pohára do náplne;
- soda - pol čajovej lyžičky;
- ocot 9% - jedna lyžička;
- tvaroh - 600 g;
- krupica - 2/3 poháre;
- čučoriedky - dve poháre.
Krok za krokom
- Maslo pomelíme cukrom, až kým nebude hladké, pridáme kyslú smotanu, porazíme.
- Predstavte si sódu s octom, múkou, cesto zamiesime.
- Vložte ho na pár hodín do chladničky a zabalte ho do lepiacej fólie.
- Plňte varenie. V mixéri zmiešajte bobule s granulovaným cukrom a potom pridajte tvaroh. Opäť porazte, kým nezískate jemný krém.
- Krém skombinujte so krupicou.
- Z chladničky odstráňte krehké pečivo a rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 3 - 4 mm.
- Dajte formulár na pergamen tak, aby tvoril strany.
- Predhrejte rúru na 200 ° C, koláč pečte, kým nie je uvarený. Pohode.
- Vložte náplň čučoriedkového tvarohu, hladkú lyžičkou.
- Pečieme pri 160 ° C ďalších 30 minút.
- Nechajte vychladnúť, odstráňte.
zatvorené
Vlastnosti. Takéto ošetrenie sa pečie 45 minút. Podľa toho istého receptu si môžete pripraviť kvasnicový koláč s čučoriedkami a malinami zmiešaním vybraných bobúľ a ich posypaním škrobom a cukrom. Zostávajúce cesto musí byť v tomto prípade nakrájané na prúžky a drôtený stojan položte na vrch náplne.
komponenty:
- múka - tri poháre so sklíčkami;
- mlieko - 200 ml;
- čučoriedky - 300 g;
- vajíčko - tri kusy;
- cukor - 120 g;
- sušené droždie - 10 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 100 g;
- vanilín.
Krok za krokom
- Nalejte kvasnice a lyžicu granulovaného cukru do mierne zahriateho mlieka. Miešajte, nechajte pôsobiť desať minút.
- Vmiešajte polovicu preosiatej múky a nechajte ju pol hodiny v uteráku.
- Rozdeľte vajcia na žĺtky a veveričky.
- Do cesta pridajte všetok cukor, dva žĺtky a vanilku. Potom pridajte tri šľahačky do bielkoviny z múky.
- Hotové cesto nechajte hodinu zohriať, aby ste dosiahli a zdvihli sa.
- Rozdeľte na nerovnaké časti. Ten, ktorý je väčší, rozvinie sa, vloží sa do tvaru so stranami.
- Naneste na čučoriedky čučoriedky a prikryte ju druhou zvinutou časťou cesta zhora. Okraje pritlačte.
- Namažte horný žĺtok.
- Pečieme pri 180 ° C 45 minút.
Dezerty s krémovou náplňou
Čučoriedkový krémový koláč - pečivo je vynikajúce, chutné a voňavé. Kombinácia kyslej plnky so sladkými pusinkami alebo mascarpone jej dodáva neobvyklú pikantnú chuť.
S pusinkou
Vlastnosti. Je ľahké upiecť koláč s mrazenými čučoriedkami z krehkého pečiva a zdobiť ho sladkými pusinkami. Chuť delikátneho koláča čučoriedok s pečeným bielkovinovým krémom si ľahko predstavíte pri návšteve útulného francúzskeho cukrárne.
komponenty:
- múka - dve poháre;
- maslo - 200 g;
- vajcia - dva kusy;
- cukor - pohár;
- čerstvo zmrazené bobule - 500 g.
Krok za krokom
- Rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky.
- Žĺtky porazte mixérom a pol šálky cukru.
- Pridajte do žĺtkovej hmoty roztavené maslo a múku.
- Cesto premiešajte a hodte do gule.
- Vložte do tesného vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.
- Potom vystúpte, rozviňte vrstvu s hrúbkou asi 1,5 cm, položte do formy.
- Forma vysoké strany. Vykonajte niekoľko prepichnutí vidličkou.
- Pečte koláč v rúre pri 180 ° C a vložte ho do formy na 15 minút.
- Na koláč posypeme bobuľu, posypeme granulovaným cukrom a pečieme opäť pri 180 ° C po dobu 20 minút.
- V tomto okamihu pripravte proteínový krém na pusinky.Biely porazte zvyškom cukru, až kým sa nedosiahnu silné peny.
- Celý koláč zakryte šľahačkou. Alebo, pre krásu, vytlačte penu na náplň pomocou cukrovinkovej striekačky, aby ste na konci dostali po stranách samostatné malé pusinky.
- Dezert vložte do rúry na štyri minúty a teplotu nastavte na 200 ° C.
- Vypnite rúru a nechajte ju zatvorenú ďalšiu pol hodinu.
S mascarpone
Vlastnosti. Kombinácia jemného mascarpone, čerstvých bobúľ a mandlí prekvapí aj skúseného labužníka. Takýto sviatočný koláč sa pečie pri príchode hostí na narodeniny detí.
komponenty:
- čerstvé čučoriedky - 250 g;
- cukor - 50 g;
- múka - 200 g;
- mleté mandle - 50 g;
- zjemnený margarín - 150 g;
- vajíčko je jedno;
- soľ - štipka;
- kôra - získaná z polovice citróna;
- krém - 200 ml;
- želatína - 10 g;
- med - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- biela čokoláda - 70 g;
- práškový cukor.
Krok za krokom
- Varte cesto. V miske zmiešajte margarín, mandle, soľ, cukor, citrónovú kôru a múku.
- Zabaľte elastickú guľu filmom a vložte do chladničky na pol hodiny.
- Po 30 minútach cesto rozvaľkajte do kruhového tvaru a zakryte ho pergamenom. Vytvor korál. Formu prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach.
- Obrobok pečte v rúre 20 minút pri 200 ° C.
- Umyté čučoriedky posypte na obrúsku a osušte.
- Rozpustite bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre, namažte ju maslom koláča a steny vnútri pomocou kefy.
- Vyberte koláč z chladničky.
- Želatínu zrieďte krémom, mierne zahrievajte v mikrovlnnej rúre, aby sa kryštály rozpustili.
- Beat krém do peny.
- Zmiešajte mascarpone so želatínou a medom, pridajte penu zo smotany, aby ste vytvorili hustú smotanu.
- Získajte tortu, naplňte po stranách krémom a bobule rozložte na vrch.
- Dajte na pár hodín do chladničky, pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Dezert v pomalom sporáku
Vlastnosti. V pomalom hrnci je lepšie variť bobule charlotte, miesiť na kefír alebo hustý jogurt. Ukáže sa lahodný dezert na čaj s hustou dužinou a lahodnou pečenou kôrou. Ak neexistuje pomalý sporák, môžete upraviť receptúru pre rúru alebo chlieb.
komponenty:
- mrazené bobule - jedno viacsklo;
- cukor - jeden pohár;
- vajíčko - tri kusy;
- maslo (tavené) - pol pohára;
- kefír - jedno sklo;
- ocot zabalený v octe - pol lyžičky;
- vanilkový cukor pre príchuť;
- škrob.
Krok za krokom
- Vajce a cukor porazte mixérom.
- Nalejte kefír, rozpustené maslo na bielenú hmotu, pridajte vanilkový cukor. Porazte znova.
- Vložte polovicu múky.
- Pridajte hasenú sódu.
- Miešajte zvyšnú múku.
- Šťavu vylejte z mierne rozmrazených bobúľ a posypte ich škrobom. Potom nalejte do cesta.
- Miska z viacerých vrstiev potiahnite olejom a do nej vložte cesto.
- Zapnite režim „Pečenie“, pečte 40 minút.
Čučoriedkové pečivo - pole pre kulinárske fantázie. Môžete kombinovať rôzne bobule a kombinovať ich v náplni so smotanou, jemnou smotanou, ovocím alebo cukrom podľa chuti.
Ostatné recepty na torty
Cuketa v pomalom sporáku
Kapusta Savoy
Charlotte s hruškami v rúre a pomalým sporákom
Charlotte s džemom a marmeládou do rúry a pomalého hrnca