Ako sa naučiť variť chutnú syrovú pizzu

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• kuchynský robot alebo mixér s dýzou na miesenie cesta;
• hlboké kontajnery;
• sito;
• strúhadlo;
• lyžica;
• uterák;
• pergamenový papier.

Zložky

Krokové varenie

1. Na prípravu cesta musíte do vody pri izbovej teplote pridať soľ, cukor a droždie. Dobre premiešajte tak, aby sa soľ a cukor rozpustili, a nechajte pôsobiť 10 až 12 minút, aby droždie začalo pôsobiť.
   
2. Sitom preosejte múku, aby ste odstránili hrudky, a obohatíme ju kyslíkom. Potom bude cesto veľkolepejšie.
   
3. Keď sa z droždia premení aktívna pena, pridajte rastlinný olej a postupne premiešajte múku. Cesto môžete hnetieť ručne, ako aj pomocou mixéra alebo kuchynského robota so špeciálnou dýzou.
   
4. Cesto by malo byť dosť mäkké, držte ho na jednej hrudke a nelepte sa na ruky. Cesto vložte do hlbokej misky, zakryte navlhčenou utierkou a nechajte pôsobiť 40-45 minút na teplom mieste, aby cesto vyšlo.
   
5. Medzitým sa môžu pripraviť syry. Plátky mozzarelly nakrájajte na hrúbku 3 - 5 mm alebo ich iba zlomte rukami. Gorgonzola sa rozdelila na niekoľko častí a praskla rukami. Rošt Parmezán a tvrdá mozzarella na jemnom strúhadle v samostatných nádobách.
   
6. Odstráňte hotové cesto z misky, rozdrvte ho v kruhu na poprášenom povrchu rukami. Potom odoberte valček a vytiahnite tenkú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm. Ak chcete, aby základňa pizze bola o niečo nádhernejšia, urobte palacinku hrúbku asi 0,5 - 1 cm.
   
7. Cesto vložte na pergamen zdobený dekom.
   
8. Dajte a ricottu na základňu na pizzu s lyžičkou.
   
9. Zlomená gorgonzola sa náhodne rozšírila medzi ricotu.
   
10. Posypte všetko parmezánom a rozložte mozzarellové platne.
    
11. Posypte nastrúhanou tvrdou mozzarellou.
    
12. Zapnite rúru a nastavte maximálnu teplotu. Pizzu vložte do rúry na strednú úroveň alebo na vrchol. Pečieme pizzu 4 - 7 minút pri maximálnej teplote, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
    
13. Akonáhle dostanete pizzu z rúry, posypte ju olivovým olejom a posypte sušeným sušeným oreganom.
    

Video recept

Video recept ukazuje, ako uvariť cesto a aký syr si vybrať pre syrovú pizzu.

Ostatné recepty na pizzu