Ako sa naučiť variť vynikajúcu pizzu krevety

Kuchynské spotrebiče a náčinie: misa, sito, panvica, špachtľa, plech na pečenie, uterák alebo lepiaca fólia, rúra, valček.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Do misky nalejte vopred preosiatu múku (400 gramov). Do múky pridajte vrece (7-10 gramov) vysokorýchlostných kvasníc. Pridajte cukor (2 čajové lyžičky) a soľ (1 čajová lyžička). Do múky nalejte olivový olej (lyžicu) a pridajte asi pohár vody. Cesto premiešajte lyžičkou a potom rukami.
   
2. Posypte povrch stola múkou, cesto vyberte z misky a dobre ho premiešajte rukami 10 - 15 minút, až kým nebude úplne homogénny. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Namažte misku olivovým olejom (1-1, 5 polievkových lyžíc) a cesto do nej vložte tak, aby stúpalo. Aby ste to dosiahli, prikryte misku uterákom alebo lepiacou fóliou a vložte na 1 hodinu na teplé miesto. Pripravené cesto stačí na 2 okrúhle pizzy alebo veľké obdĺžnikové.
   

Pripravte si náplň

1. Vyčistite surové krevety: odlomte si hlavu (vyhoďte ju), odstráňte krupicu z kreviet (bude sa vám hodiť, vložte ju do misy) a tiež krevety vložte do samostatnej misky.
   
2. Položte panvicu na oheň a zohrejte ju. Pridajte panvicu olivový olej (2 - 3 polievkové lyžice) a vložte doň škrupiny kreviet. Dusené škrupiny na panvici za občasného miešania. To sa deje tak, že škrupiny dodávajú olivovému oleju svoju chuť, vôňu a farbu; takže dostaneme krevety.
   
3. Kým škrupiny miznú na panvici, vyčistite mäso kreviet: mäso otvorte pozdĺž boku a odstráňte vnútornosti. Ošúpané krevety umyte v studenej vode. Akonáhle sú škrupiny chrumkavé a suché, vyberte ich z panvice a vložte ich do sita tak, aby celé maslo bolo na tanieri. Cesnak (3 strúčiky) olúpeme a nasekáme na tenké taniere. Výsledný krevetový olej nalejte na panvicu, položte na oheň a cesnakom v ňom smažte, až kým nebude zlatý. Pomocou sita nechajte olej z olivových kreviet a cesnaku opäť odtiecť a vložte cesnak do osobitnej misky.
   
4. S výsledným olejom (1 - 2 polievkové lyžice) zamiešajte syr Philadelphia (80 - 100 gramov) a dobre ho rozomelte.
   

Zbierajte pizzu

1. Rozmixujte cesto a rozdeľte ho na dve časti. Cesto vytvarujte do gule a pomocou valčeka ho rozviňte do kruhu s hrúbkou 5 až 6 mm.
   
2. Preneste kruh na plech na pečenie namazaný olivovým olejom alebo ho položte na lopatu, ak pečiete pizzu v špeciálnej rúre. Na cesto rovnomerne rozotrite a zanechajte malé okraje (asi 8 - 10 mm), pripravený základ: syr Philadelphia s krevetami a cesnakovým olejom. Paradajková omáčka v pizze s krevetami sa lepšie nepoužíva, aby nedošlo k pokazeniu jemnej chúlostivej chuti.
   
3. Na vrchnú časť ponuky položte platne z praženého cesnaku.
   
4. Krevety (15 - 18 kusov) celé alebo nakrájané na kúsky.
   
5. Roztrhajte mozzarellu (100 - 150 gramov) rukami a položte ich na pizzu. Nastrúhajte parmezánový syr a posypte pizzu. Podľa chuti môžete posypať pizzu čerstvo mletým korením, sušenou bazalkou a rozmarínom.Okraje cesta posypeme olivovým olejom a pizzu pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 - 20 minút.
   
6. Ak pečiete pizzu v špeciálnej rúre, stačí 5 minút.
   

Metódy dekorácie a možnosti prezentácie

Krevetová pizza sa podáva horúco, najlepšie sa vyhnúť opätovnému ohrevu. Pizza je nakrájaná na 6-8 častí ostrým nožom alebo špeciálnym nožom na valčeky. Hotovú pizzu s krevetami môžete ozdobiť čerstvými listami bazalky alebo rukolou.

Video recept

Neviete, ako miesiť cesto na pizzu a ako získať olivový olej z kreviet a cesnakov? Pozrite si video a varte.

Ostatné recepty na pizzu