Ako sa naučiť variť chutný koláč

Kuchynské spotrebiče a riad: pekáč na pečenie s priemerom 20 - 22 cm, kuchynské váhy a ďalšie meracie príslušenstvo, dve panvice, panvica, niekoľko hlbokých misiek, silikónová špachtle, valček, nôž a doska na krájanie.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Zahrejeme sa na 36 ° C asi 200 ml balenej vody a potom nalejeme tekutinu do misy kombajnu. Zasielame tam 10 g cukru, 5 g sušeného droždia a 20-30 g múky.
   
2. Miešajte všetky komponenty v miske zariadenia po dobu 15 minút alebo premiešajte a nechajte variť, až kým nebudú bubliny. Pridajte rovnakých 30 ml olivového oleja, 2 štipky soli a všetko jemne premiešajte. V malých dávkach nalejte asi 450 - 480 g múky a zakaždým dobre premieste cesto.
   
3. Hotové cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a potom ho necháme jednu hodinu kynúť.
   

omáčka

1. Ošúpajte 2 strúčiky cesnaku z plevy a potom ich jemne nasekajte.
   
2. Panvicu zohrejeme, potom do nej nalejeme 30 ml olivového oleja a dobre ju zohrejeme. Rozdrvený cesnak rozotrite na horúci olej a jemne ho smažte za intenzívneho miešania asi 30 sekúnd.
   
3. Tam nalejte 400 ml paradajok do vlastnej šťavy, ktorá bola predtým rozdrvená na konzistenciu podobnú kaši.
   
4. Hmota sa privedie do varu a redukuje sa teplo na minimum. Do omáčky pridajte 5 g oreganu, trochu soli a cukru, v závislosti od kyslosti rajčiakov. Prísady dobre premiešajte a potom odparte a duste omáčku na miernom ohni najmenej po dobu 25 minút, za stáleho miešania.
   

plniaci

1. Z šupky vylúpeme jednu malú cibuľu a potom ju jemne nasekáme.
   
2. Dôkladne umyte 20 šampiňónov a potom ich nakrájame na tenké taniere.
   
3. Nalejte 30 ml olivového oleja do horúcej panvice a dobre ju zohrejte. Nakrájanú cibuľu nalejte na maslo a jemne ju opražte.
   
4. Nasekané huby pridajte na rovnaké miesto, potom ich uvaríme, až kým sa vytvorená vlhkosť úplne neodparí. V priemere to bude trvať asi 10 minút, pripravené huby, soľ a trochu korenia podľa chuti. Dobre premiešajte a nechajte huby vychladnúť na izbovú teplotu.
   
5. Odmeriame 400 g čerstvej kapusty a jemne nasekáme tenkou slamkou. Položíme malú panvicu na miernu teplotu a potom do nej nalejeme 30 ml olivového oleja.
   
6. Hneď ako sa olej zohreje, nalejte naň nasekanú kapustu. Kapusta dusíme, v prípade potreby ju pravidelne miešame a pridávame vodu, až kým nebude veľmi mäkká a nezíska zlatý odtieň. Celkovo to bude trvať 20 - 25 minút.
   
7. Na suchú panvicu položte 4 plátky slaniny a zohrejte ich do požadovaného stavu.
   
8. Vyprážanú slaninu nakrájajte na tenké prúžky.
   
9. Spočítajte 10 bezsemenných olív a nakrájajte ich na tenké krúžky.
   
10. Odmeriame 200 g čerstvých paradajok, potom ich nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké plátky.
    
11. Na malé kocky nakrájame 4 nakladané uhorky.
    
12. Ďalej nakrájajte na tenké polkruhy alebo malé štvorčeky zo 100 g klobásy Pepperoni a Milána.
    
13. Podobne rozdrvte 100 g šunky.
    
14. Na hrubý strúhadlo natierame 200 g mozzarelly a syra gouda, ako aj 50 g syra Dor Blue.
    

Zbierajte pizzu

1. Pomocou valčeka vyvaľkáme cesto, ktoré sa priblížilo do tenkej vrstvy o hrúbke 3-5 mm. Vystrihli sme z rolovaného cesta dva valcované koláče s rovnakým priemerom ako pekáče.
   
2. Položíme okrúhle polotovary na plech na pečenie a pošleme ich do rúry zohriatej na 200 ° C.
   
3. Pečieme koláče 8-10 minút, potom im dáme príležitosť vychladnúť. Pečivú misku zakryjeme papierom na pečenie, roztierame ju na dno a zhotovíme boky.
   
4. Zo zvyšného cesta vyvaľkujeme veľkú okrúhlu vrstvu a vložíme ju do formy tak, aby okraje cesta trčali von.
   
5. Celú náplň rozdelíme na tri rovnaké časti. Nezabudnite na 100 g konzervovanej kukurice.
   
6. Namažte dno obrobku omáčkou a potom rozotrite prvú časť celej náplne.
   
7. Potom vložte medziľahlý guľatý koláč, ktorý bol upečený v peci. Na vrch tortu položte druhú časť celej náplne, potom opäť koláč a zvyšok náplne.
   
8. Vrchná časť koláča je tvorená silnou vrstvou syra, potom položíme niekoľko plátkov papriky a krúžky z olív. Odrežeme okraje cesta a vytvoríme z nich ozdobu na pripravenom torte.
   

Záverečná fáza

1. Produkt posielame do rúry zohriatej na 200 ° C.
   
2. Pečieme pizzu 15 - 20 minút. Varené ošetrenie nechajte vychladnúť a potom ho opatrne vyberte z formy.
   

Video recept

Ak chcete lepšie porozumieť jednoduchej, ale časovo náročnej technológii výroby pizze, musíte si pozrieť video nižšie.

Ostatné recepty na pizzu