Ako sa naučiť variť chutnú pizzu carbonara

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, mixér, miska, sito, metla, šupiny a jemné strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

• Varenie cesta. V hlbokej miske zmiešajte asi 100 ml teplej vody s 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 lyžička. suché droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Preosejte 500 g múky cez sito a pridajte 3-4 lyžice. l. preosiata pšeničná múka v miske, premiešajte ingrediencie dobre so šľahačkou. Misku prikryte vekom alebo uterákom a nechajte pôsobiť 20-30 minút na teplom mieste. Počas tejto doby sa kvasinky aktivujú a začnú fungovať. Veľkosť Opara by sa mala zväčšiť najmenej dvakrát.
• Keď cesto povstane, nalejte zvyšnú vodu do misy. Pridajte 4 polievkové lyžice. l. olivový olej a 1 lyžička. soľ.
• Pridajte zvyšnú múku po častiach v niekoľkých etapách a okamžite premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili zhluky. Cesto rozprestierame na stôl a myjeme ho rukou 10 minút. Cesto by malo byť pružné a malo by sa ľahko pohybovať preč od rúk.
• Cesto sme vložili do veľkej nádoby, pretože by malo stúpať. Nádobu s cestom vložíme na teplé miesto na 20-30 minút.
• V tomto okamihu môžete variť paradajkovú omáčku. Jemne nasekajte 3 šalotky a rozdrvte 3 strúčiky cesnaku.
• Nalejte 2-3 g lyžice do duseného mäsa. l. olivovým olejom a opečte na ňom cesnak a keď je olej nasýtený cesnakovou príchuťou, odstráňte cesnak. Potom cibuľu opražte do zlatohneda.
• Pridajte do cibule 400 g paradajok, 1 polievková lyžica. l. sušená bazalka a 1 lyžička. oregano. Miešajte a nechajte pôsobiť 7 minút na miernom ohni. Omáčku pomelíme v mixéri a pretrepáme jemným sitom, aby semená nechali ísť. Omáčka je pripravená.
• S testom pokračujeme. Rozložíme cesto na stôl a hnetíme ďalšie 2 minúty. Cesto je pripravené. Posypte stôl 2-3 lyžice. l. múkou a rozťahujte cesto rukami, vytvárajte kruh a nestláčajte boky. Ak sa vyskytnú ťažkosti, môžete si pomôcť pomocou valčeka. Mali by ste získať tenký kruh s priemerom asi 30 cm.
  

Varenie pizze

1. Rozvaľkané cesto posypeme múkou a rozložíme na plech potiahnutý pergamenom. Nastriekajte na cesto 5-6 lyžice. l. šťouchaná paradajková omáčka, nechávajúce strany čisté.
   
2. 150 g syra Mozzarella tri na jemnom strúhadle a posypeme pizzu.
   
3. Rozložte na vrchole 100 - 150 g slaniny. Ak máte celý kúsok slaniny, musíte ju najprv nakrájať na tenké plátky.
   
4. Oddeľte škrupinu a porazte 9 surových prepeličích vajec na vrchu pizze. Rozdeľte ich do kruhu tak, aby v každej porcii bolo aspoň jedno vajce.
   
5. Na jemný strúhadlo rozdrvte 40 - 50 g parmezánu a na to posypte pizzu.
   
6. Pečte pizzu v rúre pri 200 ° C po dobu 20 minút.
   

Video recept

Myslíte si, že iba profesionálny výrobca pizze dokáže variť tú pravú pizzu? Prestaňte pochybovať o svojich schopnostiach. V nasledujúcom videu sa zobrazí hlavná trieda varenia pravej talianskej pizze. Po pozeraní nášho receptu na video sa naučíte, ako si sami uvaríte vynikajúcu pizzu. Užite si sledovanie.

Ostatné recepty na pizzu