Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica s hrubým dnom, panvica, kuchynská doska, nôž, lyžica, hlboká misa, sklo, kuchynská váha, cedník, strúhadlo, tanier na servírovanie pokrmov.
Zložky
| Jačmeň perlový | 1 stoh |
| Hovädzie (bravčové, kuracie) | 500 - 600 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Bobkový list | 2 ks |
| Paradajková pasta | 1 polievková lyžica. l. |
| Zira (rasce) | štipka |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| Rastlinný olej bez zápachu | 2 - 3 lyžice. l. |
| voda | 2,5 - 3 1 |
Krokové varenie
Varenie tohto jedla je najlepšie začať večer. Nalejte jednu pohár pearl jačmeňa do hlbokej misky, nalejte 1 liter studenej vody a nechajte cez noc, aby obilie dobre napučalo. Voda sa dá niekoľkokrát vymeniť za čerstvú.
- Na toto jedlo je vhodné akékoľvek mäso: hovädzie mäso, bravčové mäso, kurča - ktoré sa vám najviac páči. 500 - 600 g hovädzieho mäsa by sa malo dôkladne umyť, osušiť kuchynskou utierkou a odrezať všetky filmy a žily. Potom ju nakrájajte na veľké kúsky.
- Jednu cibuľu nakrájame na polkruhy alebo štvrtiny.
- Mrkvu nakrájajte veľkými prúžkami pomocou noža alebo strúhadla.
- Na varenie tohto jedla sú vhodné všetky jedlá, ako napríklad kotol, hlboká panvica alebo panvica, hlavnou vecou je hrubé dno, pretože všetky prísady by sa mali vyprážať a dusiť v jednej nádobe. Dajte panvicu na sporák, zalejeme 2 - 3 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu, dobre ho zohrejte a nakrájané mäso šírte. Pravidelne premiešajte, smažte do zlatohneda.
- Perličkový jačmeň dobre umyjeme, prenesieme ho na panvicu, naplníme ho studenou vodou tak, aby bola o 1 cm vyššia ako ovsená kaša. Zohrejte na miernom ohni.
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu pridajte do opečeného mäsa a premiešajte.
- Potom podľa chuti soľ a korenie. Pridajte štipku ziry, 2 bobkové listy. Ak chcete, môžete podľa vlastného uváženia použiť akékoľvek korenie a chuťové prísady. Ďalej pridajte 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, všetko dôkladne premiešajte, pokračujte v pečení na miernom ohni, kým cibule a mrkva nie sú mäkké.
- Po začatí varu jačmeňa zlikvidujeme ho v cedníku a nechajte vodu odtiecť. Rozložíme ovsenú kašu na mäso a zeleninu, vyrovnáme ju rovnomernou vrstvou.
- Nalejte vriacu vodu tak, aby bola kaša úplne zakrytá. V kaši vykopávame 2 strúčiky cesnaku.
- Panvicu prikryjeme vekom, znížime teplotu na minimum a varíme 1 - 1,5 hodiny, kým nie je mäso mäkké a kým nie je kaša úplne uvarená. Ak sa voda počas varenia odparí, mala by sa pridať. Na konci varenia by však v kaši nemala zostať žiadna ovsená kaša. Keď sa ovsená kaša uvarí, vyberte bobkový list, cesnak a ovsenú kašu zmiešajte s mäsom. Usporiadať na taniere a slúžiť. Je pripravené zdravé, výdatné a veľmi chutné jedlo.
Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu môžete vidieť, ako uvariť chutnú, voňavú, vydatnú a ústnu vodu. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčil jačmeň s perlou, chcete opísať verziu varenia, pridať alebo si prajete, potom zanechajte svoju recenziu v komentároch nižšie. Nezabudnite uvariť toto jedlo, ktoré diverzifikuje vaše denné menu, nasýti a obohacuje užitočné vitamíny!