Kuchynské spotrebiče a náradie: misa, lyžica, panvica s vekom, panvica s vekom, nôž, krájacia doska, sporák.
Zložky
| Kuracie stehná | 2 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Jačmeň perlový | 0,5 lyžice. |
| voda | 2,5 lyžice. |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Sušené bylinky | 0,5 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 1/3 lyžičky |
| maslo | 20 g |
Krokové varenie
Varenie obilnín
- Opláchnite 0,5 šálky perličkového jačmeňa niekoľkokrát pod tečúcou vodou, až kým nebude voda pri odtoku čistá. Nalejte do panvice 2 šálky vody v pomere 1: 4 (1 diel cereálie a 4 diely vody). Dáme hrniec s vodou do ohňa, privedieme k varu.
- Nalejte doň umytý perličkový jačmeň a prikryte ho vekom.
- Pridať 0,5 lyžičky. soľ. Cereálie varíme na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
Varenie kurča so zeleninou
- Nalejte 50 ml vody do panvice. Rozložte 2 kuracie stehná.
- Soľ na jednej strane a na druhej strane (asi 1 lyžička soli na 2 stehnách). Mäso pravidelne obracajte tak, aby bolo rovnomerne dusené z dvoch strán. Panvicu prikryte vekom, teplo znížte na minimum.
- Duste 10 minút. Počas tejto doby vypustí kurča šťavu. Nakrájame 2 cibule nie veľmi jemne, je to možné v polkruhoch, je možné menej. Dajte to na panvicu ku kuraťu.
- Dusíme cibuľu, nakrájame mrkvu. Nezakrývajte vekom. Nakrájajte 1 mrkvu na kocky alebo slamky. Kurča posielame, rozdeľujeme medzi kúsky mäsa tak, aby tiež dusilo vývar. Ak je to potrebné, pridajte soľ. Pridajte trochu sušených bylín, asi 0,5 lyžičky. Zakryte, nechajte pôsobiť 3 minúty.
Zoberte jedlo
- Odstránime z ohňa nedostatočne tepelne upravené krúpy. Perličkový jačmeň s vodou prenesieme na panvicu a rovnomerne ju rozdelíme medzi kúsky mäsa. Aby sa mäso nestrávilo, začíname variť neskôr ako obilniny. Alebo môžete predvariť kuracie mäso, cibuľu a mrkvu bez toho, aby ste sa ich museli jemne dotknúť. Pridať 1/3 lyžičky. mletý čierny korenie.
- Prikryte, nechajte pôsobiť na veľmi nízkej teplote 15 až 20 minút. Otvorte veko a pridajte 20 g masla.
- Znovu zakryte panvicu vekom a nechajte trvať 10 - 15 minút.
krúpy
krúpyVieš? Jačmenné recepty sa objavili dávno pred naším časom. Ošetrenia z tejto obilniny boli prvými, ktoré raz ochutnal ruský šľachtic. Jedlo sa podávalo pri slávnostnom stole a malo názov „Royal“. Jeho zrná zvonku pripomínali perly - to boli najobľúbenejšie šperky cisára. Neskôr sa jačmeň z perly stal stálym jedlom poľných vojakov a dostal názov „roľnícka ryža“. Vojaci, ktorí nedokončili kašu, pôsobili ako smútiaci kuchári, ukázalo sa, že sú na nich tvrdí. Nespravodlivý zaujatý postoj k skutočne výživnému produktu.
Video recept
Vo videu vidíte, v akom pomere varíme jačmeň, ako dusíme kuracie mäso so zeleninou, ako zbierať polotovary z jedného kusa.
Podľa tohto receptu je jačmeň veľmi chutný. Aj nasledujúci deň, pokiaľ ho stále máte, je jačmeň drobivý a nestráca sa ako obyčajná varená kaša.
Ak ste toto jedlo ochutnali aspoň raz, navždy zmeníte svoj názor na jačmeň perlový k lepšiemu, najmä preto, že použitie tohto receptu na jeho varenie je jednoduché a rýchle.