Jačmeň: receptúra krok za krokom s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, strúhadlo, panvica (alebo pekáč na pečenie), odmerka, špachtle, sporák.

Zložky

Jačmeň Pearl sa varí rýchlejšie, ak je vopred namočený a je lepší v horúcej vode. Predtým, ako to urobíte, starostlivo ho vyriešite a vypláchnite. Potom namočte 2-3 hodiny a ešte lepšie - v noci. Potom krupicu opäť opláchnite.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Panvicu zohrejeme a nalejeme do nej 50 ml rastlinného oleja. Nalejte cibuľu do panvice.
Potom pošleme mrkvu, smažíme, za stáleho miešania, až do zlatohneda.
Nalejte krúpy do pripraveného na smaženie, zamiešajte.
Nalejte vodu tak, aby bol jačmeň zakrytý prstom. Ak je to potrebné, je možné pridať vodu (nie okamžite naliať veľa, je lepšie pridať neskôr). Pour 1 lyžička. soľ, premiešajte.
Panvicu zavrieme vekom a po uvarení varíme 15-25 minút - do mäkka.

K zeleninovej perličke s grilovanou omáčkou sa môžu v závislosti od vašej fantázie a preferencií pridať ďalšie prísady, ako napríklad paštrnák, zeler, cesnak, paprika atď.
Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku.
Jačmenná kaša môže byť podávaná ako samostatné vegetariánske jedlo alebo ako príloha, je zvlášť vhodná na grilované mäso, ryby a zverinu.
Varenú kašu je vhodné posypať bylinkami.
Ak práve varíte jačmeň perlový, pomer vody k obilninám je nasledujúci: v prípade viskóznej kaše by sa mala odobrať 5 dielov vody pre časť obilnín a 2,5 dielov pre voľné.

Video vám predstaví algoritmus varenia pre vynikajúci jačmeň ochutený zeleninou.

Vážení kuchári, ako chcete variť jačmeň perlový? Máte podľa zvyčajného receptu nejaké tajomstvá? Čaká sa na vaše hodnotenie.