Kuchynské spotrebiče a riad
- panvica,
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo,
- drevená špachtle
- panvicu
- elektrická pec
- fólia s valčekom alebo maltou s paličkou,
- jemné sito alebo gáza.
Zložky
- hrášok čierneho korenia - 20 g
- krém najmenej 20% - 200 ml
- Demiglia omáčka - 20 g
Krokové varenie
- Na panvici alebo panvici s nepriľnavou vrstvou nalejte 20 g čierneho korenia s hráškom a mierne ho zohrejte na miernom ohni.
- Z fólie vyrobíme improvizovanú štvorcovú tašku a vložíme do nej zohriaty čierny korenie.
- Fóliu zabalíme do obálky a zrná korenia rozbijeme valčekom alebo dokonca panvičkou. Môžete mleté korenie v trecej miske s tĺčikom. Nalejte 200 g smotany do duseného mäsa, ktorého obsah tuku je najmenej 20%.
- Hneď ako sa krém zohreje do horúceho stavu, namočte do neho kúsok omáčky Demiglia s hmotnosťou asi 20 g.
- Prísady dôkladne premiešajte, až kým sa omáčka úplne nerozpustí v tekutine a nestane sa homogénnou. Nasekanú čiernu papriku nalejte do vriacej hmoty a omáčku varte na miernom ohni 1 - 1,5 minúty.
- Hotová omáčka prechádza jemným sitom. Ak si neželáte, aby sa v omáčke vznášali aj malé kúsky korenia, pretlačte ju gázovou tkaninou zloženou v 3 až 4 vrstvách.
- Nalejte uvarenú pochúťku do panvice a podávajte.
Video recept
Po pozeraní prezentovaného videozáznamu si sami uvidíte, ako nováčik kulinársky človek skúsi ruku na varenie korenistej omáčky podľa vyššie uvedeného receptu a robí to veľmi dobre.
Ako vidíte sami, pri príprave paprikovej omáčky pre tento recept nie je nič zložité. Po niekoľkých minútach voľného času a s minimálnym úsilím môžete obohatiť chuť akéhokoľvek mäsa, hydiny alebo rýb. Túto omáčku je možné konzumovať aj tak, že do nej ponoríte plátky čerstvého horúceho chleba. Pokúste sa to vyriešiť a ubezpečujem vás, že vás vynikajúci výsledok príjemne prekvapí. Bon chuť!