Baklažánový korenie v štýle Odesy - veľmi jednoduchý a chutný recept 🥗

Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynská váha, varná doska, nôž, krájacia doska, taška, fólia, hlboká misa, lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. V hlbokej miske zmiešajte 45 g olivového oleja, 5 g citrónovej šťavy a 3 g granulovaného cukru. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie a všetko dobre premiešajte. Ak nemáte citrónovú šťavu, môžete ju nahradiť octom 9%.
   
2. Čistíme, umývame a krájame tenkú cibuľu 2 cibule. Vložte ich do misy s dresingom.
   
3. Lúpajte a jemne nasekajte strúčik cesnaku. Umyte, osušte vlhkosťou a nasekajte 2 vetvy čerstvej bazalky.
   
4. Pridajte cesnak a bazalku do spoločnej misky, premiešajte a nechajte marinovať.
   
5. Dôkladne umyte 2 veľké papriky a 2 baklažány. Plynový sporák zakrývame fóliou, takže je vhodnejšie ho neskôr umyť. Dali sme na sporák gril alebo pravidelný gril z rúry.
   
6. Zapnite plyn a nasaďte naše papriky. Spaľujeme ich z rôznych strán, až kým nezmäknú. Môžete to skontrolovať špáradlom.
   
7. Hotové papriky vložte do plastového vrecka a kravatu. Vďaka tomu môžeme pokožku ľahko odstrániť.
   
8. Na drôtený stojan umiestnime dva baklažány a spálime ich zo všetkých strán, až kým nebudú mäkké.
   
9. Hotový baklažán položíme na tanier, nakrájame ho a vyberieme vnútornú lyžicu.
   
10. Nakrájajte dužinu baklažánu a vložte do misky s nakladanou cibuľou.
    
11. Papriky vyberieme z vrecka, odlúpime z kože a opatrne odrežeme dužinu z nohy, aby semená neprišli.
    
12. Buničinu nakrájajte na papriky a vložte do misky. Všetko dobre premiešajte a podávajte.
    

Metódy dekorácie a možnosti podávania

• Ak chcete, aby bol tento šalát menej korenený, pridajte doň iba jednu cibuľu. Môžete tiež nakrájať cibuľu, naliať studenou vodou a nechať ju päť minút, aby horkosť zmizla.
• Ak naopak chcete byť ostrejší, môžete pridať trochu horúceho čerstvého korenia.
• Tento pepřový šalát sa najčastejšie konzumuje ihneď po varení. Ak si ju chcete nechať dlhšie, zavrite ju do sterilizovaných pohárov.
• Ak chcete, môžete si do šalátu upiecť a pridať paradajky. V tomto prípade si však vyberte menej šťavnaté ovocie, inak sa môžu pri pečení rozpadnúť.
• Ak nechcete piecť zeleninu na otvorenom ohni, použite rúru, ale chuť sa môže mierne zmeniť.

Video recept

Toto video ukazuje, ako správne, rýchlo a chutne pripraviť voňavú papriku v Odese. Tento šalát je možné pripraviť a zavrieť na zimu. Prekvapte svoju rodinu a priateľov nezvyčajným jedlom.